5. Харчування: тризіркова кухня за п’ять євро
- Леверкузен
- Рейнська гора
- Оберберг
- Рейн-Ерфт
- Ойскірхен-Ейфель
- Рейн-Зіг-Бонн
5. Харчування: тризіркова кухня за п’ять євро
Вишукані страви не повинні бути дорогими. Дітер Мюллер, високо прикрашений шеф-кухар Schlosshotel Lerbach, показує, як це робиться:
Дітер Мюллер сягає своїм корінням у дуже приземлену, регіональну кухню своєї батьківщини у Шварцвальді. Тризірковий шеф-кухар, який тепер балує гостей Bergisch Gladbacher Schlosshotel Lerbach, з любов’ю згадує дні дитинства, коли овочі з місцевого вирощування домінували в меню за сімейним столом. Коріння від моркви до буряка до ріпи - іноді з ароматом ванілі, іноді в пюре, іноді в кубиках - все ще є вдома на кухні знаменитого шеф-кухаря; Він також демонструє регіональні зв'язки із солодкими фруктами: "Не потрібно подавати свіжу малину взимку - смачний компот з вишні або заготовки з домашньої зібраної бузини або квітів дають смачні вітаміни", - пояснює головний кухар.
Вітчизняні овочі стимулюють його творчу смугу. Зелень гострокочанної капусти або ріпи, приготована до укусу, частково пюревана, частково ледь бланширована, на їх кухні отримують елегантний відтінок, який добре поєднується з повсякденним приготуванням їжі. Те, що він представляє у своїй новій кулінарній книзі “Аромати Дітера Мюллера, 3-зіркові рецепти для вашої кухні” (видавництво DuMont, 29,90 євро), наповнене еспрітом, але його також можна рекомендувати менш досвідченим кулінарам. 53-річний хлопець покладається на свіжість та якість на користь ароматного смаку. Недорогі сезонні овочі як основа раціону, іноді доповнені не надто великими порціями хорошого м’яса або риби - ось що радить зірковий кухар.
Якщо ви готуєте себе з хорошої сировини і не використовуєте більш дорогих готових продуктів, Мюллер вважає, що ви робите щось корисне для свого здоров’я і тренуєте власну креативність та здатність насолоджуватися. Оскільки хороша їжа як досвід вже готується задоволенням під час покупок: "Це задоволення пахнути, скуштувати, вибрати, яким ви можете поділитися з торговцями в турецьких овочевих магазинах тут, у Туреччині, деякі німецькі торговці повинні про це дізнатися", - захоплюється Мюллер.
Він придбав свіжу судаку та овочі для основної страви, яку легко приготувати і, незважаючи на недорогі компоненти, заслуга будь-якого банкетного столу.