5 міфів про качку - Канар Гулу
За останні п’ятнадцять років качині продукти зайняли дедалі більше місця на тарілках споживачів Квебеку. Незважаючи на зростаючу популярність, залишається кілька міфів про цю тварину, яку вирощують для отримання м’яса та фуа-гра вже більше 5000 років. Ось п’ять помилкових переконань, які потрібно зламати, які можуть переконати вас включити качку до свого меню.
Качку не можна їсти сирою
На відміну від курки, качка - це домашня птиця, яку дуже добре їдять як тартар. З якісної качиної грудки видаліть жир перед дрібним нарізанням м’яса. Потім приправте все за улюбленим рецептом. Зверніть увагу, що при підготовці ви повинні дотримуватися тих самих запобіжних заходів, що й до інших видів тартару. Зокрема, настійно рекомендується подавати тартар у день, коли він був підготовлений.
Відомо, що сире м’ясо надає більш м’який смак, ніж у варінні. Тож це чудовий спосіб відчути неповторний смак качки. Чому б не спробувати і качине карпаччо? Це просто, швидко і смачно!
Качка жирна
Цей міф є і правдивим, і хибним. Оскільки, хоча у качки товста і жирна шкіра, м’якоть залишається низькокалорійною, приблизно 190 калорій на 100 грам. Крім того, якщо ви хочете уникнути жиру, його легко видалити після варіння. Крім того, м’ясо містить багато заліза, тоді як його жир містить багато моно- та поліненасичених (омега 3, 6 та 9), які вважаються хорошими холестеринами.
Нарешті, качиний жир знаходиться десь між маслом та оливковою олією з точки зору харчової цінності. Що означає, що крім смачного смаку, це кращий вибір для вашого здоров’я, ніж вершкове масло.
Качка - різдвяна класика
Звичайно, качка може посісти місце, яке вибирають на тарілках, що подаються під час свят. Але чи знаєте ви, що це також смачно влітку біля мангалу? Насправді качка ідеально підходить для ковбаси, стейка, ентурнедо та шампурів. Зі свого боку, качині крила, безумовно, є запорукою успіху на вечорі з друзями.
Ви любите походи в ліс? Кашиний паштет з портвейном або качині рилети з фуа-гра легко вписуються в ідеальну обідню коробку для мандрівників.
Качка не дуже ніжна
Якщо ваш останній шматок качки був досить жорстким, це було тому, що приготування було не оптимальним. Насправді, коли качина грудка (або грудка) готується рідко-рожево, вона дуже ніжна. Цей тип приготування зберігає аромат і ніжність, що характеризують це м’ясо. Крім того, м’ясо качиної ноги, яке подається для приготування, відривається виделкою, оскільки воно настільки ніжне !
Качка і курка - це одне і те ж
Хоча качка та курка підпадають під категорію птиці, їх м’ясо відрізняється на декількох рівнях, включаючи колір. Хоча качині та курячі стегна можуть виглядати однаково, грудка та її червоне м’ясо більше схожі на стейк. Перш за все, на відміну від качки, ви не можете наважитися їсти сиру або рідкісну курку. Тим більше, що смак качки набагато кращий!
Ви не переконані? Смакуйте самі! Будьте обережні, продукти Canard Goulu можуть викликати звикання.