5 найкращих кулінарних книг для діабетиків

Ця стаття пропонує вам вибір з 5 найкращих кулінарних книг для діабетиків.

1. Пластина проти діабету (Олександра Ретіон, Жан-Франсуа Руссо)

Презентація книги

Як діє діабет? Які характеристики діабету 1, 2 або 3 типу? Які продукти харчування слід віддавати перевагу під час різного діабету? Як регулювати або стабілізувати хворобу завдяки дієті відповідно до її захворювання ?

У цій книзі ви знайдете:

60 рецептів
Більше 30 технічних аркушів
Відгуки.

Олександра Ретіон, дієтолог-дієтолог, спеціалізується на підтримці хворих на цукровий діабет. Завдяки безлічі чітких практичних аркушів вона пояснює, як жити краще завдяки здоровому харчуванню, адаптованому до кожного типу діабету.

60 рецептів запропоновано Жаном-Франсуа Руссо, засновником блогу рецепт-залити-діабетики, щоб наново відкрити насолоду від їжі без розладів, а також відгуки людей з діабетом, які діляться своїм досвідом з дієтологом, щоб навчитися жити спокійно їжа.

Про автора

Олександра Ретіон - ліберальний дієтолог-дієтолог. Вона пропонує дієтологічні консультації, засновані на підході догляду, що проводиться на підставі лікарського рецепта або на прохання особи. Вона регулярно супроводжує хворих на цукровий діабет, щоб допомогти їм збалансувати свій діабет.

Його метод заснований на встановленні необмеженого харчового балансу, спрямованого на підтримку пацієнта в прослуховуванні з метою адаптації та персоналізації його програми. Мета - зберегти своє здоров’я, зберігаючи при цьому задоволення від їжі! Вона регулярно проводить конференції з питань харчування у компаніях або на ярмарках.

Жан-Франсуа Руссо захоплений гастрономією. Коли його дочка Лу-Ен у віці 8 років стала діабетиком 1 типу, йому довелося адаптувати свій спосіб приготування їжі, не позбавляючи її.

Кухар-аматор, а також професіонал спілкування та школа-інтернат у своєму повсякденному житті, Жан-Франсуа створив сайт “рецепт для діабетика”, щоб представити свої рецепти та допомогти діабетикам, їх друзям та їхнім сім’ям, знайти ідеї для страв, які підходять кожному.

2. Випічка для діабетиків дозволена! (Аннабель Орсателі)

Презентація книги

Якщо у вас діабетик, а десерти ерзац, на які ви маєте право, не задовольняють апетит, ця книга для вас !

Будуча досвідченим кондитером, змушена переглянути свою копію для чоловіка, який страждає на цукровий діабет, Аннабель Орсателі вивчала фізико-хімічні властивості вуглеводів, замінюючи їх інгредієнтами, які не змінюють смак і остаточну текстуру десертів.

Вона знайшла ідеальне рівняння між зниженням навантаження на цукор у крові та задоволенням! Результат: 80 кондитерських рецептів з низьким глікемічним індексом, таких же смачних, як "справжні" !

Секрети протидіабетної випічки: глікемічне навантаження, борошно та цукор, конкретні інгредієнти тощо.
Основні препарати: кондитерські креми, морозиво та муси, тістечко з заварним кремом, тісто для пирогів та пирогів, глазур та ін.
Рецепти всіх чудових класиків: хрусткі з двома шоколадними цукерками, кекси з розплавленим серцем, печиво, малиново-фісташковий бавару, торт, полуниця, мільфей, опера, тірамісу, пари-брест, випічка, galette des rois ...

Про автора

Аннабель Орсателі - пристрасна кондитерка-аматорка, навчена складним професійним технікам: мигдальне печиво, затяжки, тістечка ... Три члени її сім'ї, включаючи чоловіка, страждають на діабет.

У 2015 році вона опублікувала "Випічка для діабетиків, це дозволено!". Одружена і мати двох дітей, вона працює торговим представником у Noralsy з 1996 року і живе в Шампіньї-сюр-Марн.

3.500 антидіабетичних рецептів - від закуски до десерту, найкращі ультрашвидкі рецепти (П’єр Найс)

Презентація книги

Мюслі проти антигрил, крем з брокколі з лісовими горіхами, табуле з кіноа з креветками, курячий парментьє з двома яблуками, мідії з фенхелем та помідорами, вівсяне і кокосове печиво, бенто, піца, підноси ... У цій книзі можна знайти більше 500 різноманітних, смачні, надшвидкі… та рецепти проти діабету !

Жадібний та діабетик, це не несумісне! З цією книгою:

Контролюйте рівень цукру в крові.
Захистіть своє серце та мозок.
Уточнюйте свою фігуру.
По-новому відкрийте радість приготування простих і смачних страв.
Насолоджуйтесь запрошенням друзів поділитися вашою кухнею.
Завантажте списки покупок з 500 рецептів !

Про автора

Доктор П’єр Найс - ендокринолог-дієтолог. Він також є автором книги Going Zero Sugar in 7 Days та My Diabetes Food Bible.

4. Торти та солодощі без цукру (Філіп Контичіні, Енн-Софі Леві-Шамбон)

Презентація книги

Французи є великими споживачами цукру. Зіткнувшись зі смачною випічкою, секрет якої ми маємо, справді важко встояти! Проте занадто багато цукру є першопричиною багатьох проблем зі здоров’ям; Тому видається необхідним харчуватися більш збалансовано і менш солодко.

Любителі солодких ноток, слідкуйте за шеф-кухарем Філіппом Кончічіні у надзвичайну кулінарну подорож! Еклери та шоколадні колоди, яблучні пироги, печиво, посипане родзинками, мигдалем та фундуком: ніщо не говорить про те, що солодощі Філіппа Контічіні не містять цукру ... і все ж !

У його рецептах немає доданого цукру, жодного підсолоджувача, навіть цих нових модних цукрів: стевії, сиропу агави ... Зменшення фруктового соку або карамелі, весь солодкий смак буде виходити з фруктів і буде природним.

Справжній виклик, який кондитер приймає з талантом та за допомогою Енн-Софі Шамбон. Відкрийте для себе 50 рецептів, кожен смачніший за наступний і простий у приготуванні! Кілька прикладів рецептів:

Ананасовий зворотний крем
Гречка обсипається грушами
Ігристий йогурт, диня, м’ята та лайм
Йогуртовий торт, аромат солодки
Фруктовий тагін
Шоколадний торт
Ложка печива, кави та апельсинового цвіту
Капучино з естрагоном, гранатом та лічі ...

Про автора

відсутня інформація.

5. 120 рецептів для гурманів для діабетиків (Сільві Жирар-Лагорс)

Презентація книги

Харчуватися повноцінно, не позбавляючи і не засмучуючи, вибираючи правильні продукти харчування, ось у чому полягає ця збірка рецептів, щоб уникнути одноманітності безбарвної, без запаху та несмаку дієти для діабетиків. Оскільки його дієта не повинна задовольнятися теоретично досконалим балансом; Дуже важливо, щоб втрутилося м'яке "задоволення", здатне перетворити дієту пацієнта, щоб перейти від суто медичного та харчового рівня до сфери кулінарії для гурманів, прикметник, який, як правило, залишається забороненим з його словникового запасу.

Усі рецепти, запропоновані в цій книзі, розроблені з урахуванням дієти для діабетиків, але будь-яка здорова людина отримає від цього користь, оскільки, перш за все, слід уникати того, щоб пацієнт відчував покарання, не маючи задоволення, настільки важливого, як поділ їжі. Яке покарання для нього, якщо йому запропонують йогурт на десерт за сімейним столом, коли всі насолоджуються шоколадною шарлоткою !

Навіщо готувати йому «свій» гриль, коли за столом вшановують кремову ковдру з телятини, прикрашену рисом? Як свідчать рецепти в цій книзі, кулінарні ресурси достатньо багаті, щоб уявити страви, які відповідають висоті вимогливих гурманів, підкоряючись при цьому обов’язковим умовам дієти зі зниженим вмістом вуглеводів.

Про автора

Гастрономічна письменниця Сільві Жирар-Лагорс опублікувала численні книги з кулінарії та історії про продукти (сири, шоколад, пиво, мед), а також книги у співпраці з кухарями, П'єром та Мішелем Труасгросом, Аленом Дюкас або Марком Вейратом.

Вона зокрема є автором Larousse de la cuisine, двадцяти трьох томів про регіональну кухню Франції, 100 легендарних вин, великих та малих історій французької обжерливості.