5 найкращих порід свиней з найкращим врожаєм у виробництві м’яса

Успіх свинарства залежить головним чином від порід свиней, в які ви вирішили інвестувати. Якщо ви розглядаєте можливість використання м’ясних тварин і хочете, щоб у свиней було якомога менше жиру, тоді обов’язково з самого початку вибрати одну з порід, що спеціалізуються на виробництві м’яса.

У світі існує понад 350 порід свиней, багато з яких відомі лише місцево. За словами інженера Ніколае Зенеці, породи свиней були розділені на 4 великі групи, щоб полегшити їх класифікацію:
- змішані породи: Велика Біла, Ландрас, Дюрок;
- м’ясні породи: п’єтрейн, бельгійський ландрас, гемпшир;
- племінні породи: Мейшань, Цзяньсін (китайські породи);
- місцеві породи, які переважають у несприятливих районах, де умови тваринництва погані.

1. П’єтренська порода свиней

Похідний з Бельгії, П’єтрейн визнаний породою м’ясної свині, що отримується шляхом послідовного схрещування свиней порід Беркшир та Тамворк із свинями французьких порід. Характеристики породи зробили її дуже популярною на бельгійських фермах, куди її почали експортувати після 1950 року. У Німеччині порода свиней П’єтрен також використовується для вдосконалення інших порід з точки зору підвищення якості м’яса.

Свиня «П’єтрейн» - тварина середнього розміру, з коротшими ніжками, ніж інші породи свиней, але з дуже мускулистим тілом, характерним для порід для виробництва м’яса. Має циліндричне і добре розвинене тіло, невелику голову і коротку шию. Шкіра біла з чорними плямами, особливо в районі круп і боків.

У віці 7 місяців свині П’єтрена досягають ваги 80-90 кг, що забезпечується середньодобовим приростом понад 700 гр. Ця порода теж непогана, будучи дуже плодовитою породою, свиноматка, яка народжує в середньому 10 поросят. Свиня П’єтрен має дуже високу ефективність забою майже 80%. 70% туші - це м’ясо, а решта - шинка та бекон. Насправді бекон, отриманий від цієї породи свиней, має дуже хорошу якість.

Основним недоліком цієї породи є невеликі розміри серця і легенів порівняно з масовим розвитком тіла, що робить цих свиней вразливими до зупинки серця або дихання у разі тривалих фізичних навантажень. Надзвичайно важливо згадати, що ця порода свиней досить вимоглива, що стосується умов утримання та утримання, демонструючи чутливість як до надмірного тепла, так і до холоду.

Основними перевагами цієї породи є:
- дуже добре накопичує введену їжу, досягаючи щоденного приросту понад 700 гр;
- співвідношення м’ясо-жиру в туші дуже хороше, понад 70% - це м’ясо, решта представлена ​​шинкою та беконом дуже доброї якості;
- свині п’єтрена генетично запрограмовані не накопичувати жирову тканину;
- цінні зразки легко знайти на румунському ринку;
- закупівельна ціна зразка не дуже висока, на румунському ринку порося п’єтрейнської породи у віці 8 тижнів продається за 150–250 лей.

2. Порода свиней ландрас

Свиня ландрас - одна з найбільших порід свиней у світі, відібрана та вирощена для виробництва м’яса. Це також основна порода свиней, з якої отримують високоякісний бекон. Порода свиней ландрас була сформована в Данії (1850-1907) шляхом схрещування місцевих процинів з білими породами (Велика Біла). Породи Велика Біла, Середня Біла та Берк брали участь у отриманні породи ландрас. Перший імпорт до Румунії був здійснений в 1956 році з Канди, Англії та Швеції.

Свиня ландрас велика, характерна для порід свиней, створених для виробництва м’яса. Голова довга, але маленька, тому що ті, хто займався вдосконаленням цієї породи, прагнули зменшити ділянки тіла, які не забезпечують високоякісне м'ясо. Спина цієї свині довга і пряма, дуже мускулиста, грудна клітка вигнута, а кінцівки міцні. Тіло вкрите дрібним, білим волоссям, шкіра тонка, біло-рожева.

Свиня Landrace відома своєю поступливістю, її легко вирощувати та підтримувати. Відрізняється підвищеною плодовитістю, свиноматка дає в середньому 10-11 поросят. Крім того, свиня ландрас дуже рано, має дуже високі темпи росту і розвитку. До віку 8 ​​місяців вона досягає ваги 120-130 кілограмів, при середньому щоденному прирості 700 гр.
Середній шар бекону відрізняється, так що у кнурів він становить близько 13 мм, а у свиноматок 16,5 мм, а відсоток м’язів становить близько 56%. Порівняно з породою П’єтрен, ці свині мають швидкий ріст і мають ту перевагу, що вони не надзвичайно вимогливі до їжі, завдяки чому дуже легко використовувати цільні або мелені злаки.

3. Хемпширська порода свиней

Хемпширська порода була сформована в Америці (штат Кентуккі), будучи відносно новою породою, високо цінується за чудову якість тушок і тонкий шар бекону. Свині цієї породи мають середній розмір, їх легко впізнати завдяки чорно-білому кольоровому тілу, великій голові з видовженою качкою та маленьким вухам. Хемпшир розводять чистопородним і використовують як кабана в квартальному кросі. Свиноматки народжують в середньому 9 поросят, а вік першого отелення становить 370 днів (понад 1 рік). Кабани досягають ваги 92 кг приблизно за 181 день, отже, вони досягають 100 кг за 196 днів. Середній шар бекону становить 12 мм.

Основним недоліком цієї породи є те, що поросята важко переносять стрес від відлучення, чутливі до умов годівлі та утримання, мають нижчий темп росту в молодості, ніж материнські породи, і більший відсоток втрат. Дорослі тварини також дуже бояться, і стресові ситуації можуть спричинити втрату ваги або повільне збільшення зросту.

4. Дюрок породи свиней

Порода дюрок була сформована в північно-східній частині США. заснований на старовинному вирощеному в Нью-Йорку Дюроку та Нью-Джерсі Джерсі-Ред, які в свою чергу сформували породу Тамуорт, родом з Англії. Голова підходить для великого, злегка увігнутого профілю. Вуха середнього розміру і носяться напівпрямо стоячи. Стовбур циліндричний з короткою нижньою лінією і довгою опуклою верхньою лінією. Хребет, хустки і крила довгі, широкі і добре мускулисті. Шинки великі, аж до скакательного суглоба. Кінцівки міцні, з міцними копитами і дуже відкритим кутом шарніра. Характерний колір халата - рудуватий, різних відтінків, з рідкісними і злегка хвилястим волоссям.

За фізіологічними властивостями продуктивність становить 8-9 поросят, здатність до грудного вигодовування 45-48 кг. Середньодобовий приріст часто перевищує 700 г, при питому витраті 2,8-3 кг концентратів/кг. Навіть якщо у зрілому віці свиня важить до 250 кг, шар жиру під шкірою не перевищує 3 см, відсоток м’язів у туші може досягати до 80%.

Основними перевагами породи дюрок є:
- має здатність відносно швидко набирати вагу, виграючи від будь-якого виду їжі;
- слухняні тварини, не виявляють агресії до власника або умов, в яких вони живуть;
- співвідношення м’ясо-жиру в туші дуже хороше, майже 80% тушки - це м’ясо.
Навіть якщо воно не вимогливе з точки зору дієти, для отримання високоякісного м’яса доцільно годувати поросят рецептом кормів з високим вмістом білка, який допоможе їм набрати вагу, не накопичуючи жирової тканини.

Завдяки властивостям та показникам росту та якості туші, порода Дюрок використовується в промислових схрещуваннях для безпосередніх економічних цілей, або як кінцевий кабан, або як батьківська порода в схемах дресирування схрещувань або гібридів, що використовуються як кінцеві кнури. Порода імпортується в країну з 1968 року.

5. Велика біла порода свиней

Велика біла, також відома як Великий Йорк, - це порода свиней, яка походить з Англії, яка була розроблена для виробництва м’яса, де вона забезпечує виняткові результати, будучи однією з найбільш поширених порід свиней у світі.

Велика Біла Свиня відрізняється високими білими вухами, біло-рожевою шкірою та величезними розмірами, будучи з самого початку твариною, призначеною для виробництва м'яса. Це масивна і стійка тварина, яка дуже добре витримує кліматичні зміни. Самці також використовуються для вдосконалення інших порід. М’ясо, вироблене свинею Великої Білої, має дуже хорошу якість, з низьким вмістом жиру. Хоча вона і масивна, Велика Біла свиня дуже активна, що дозволяє їй довго жити і мати міцне здоров'я, крім того, ця порода не проявляє чутливості до стресу.

Велика Біла Свиня дуже плодоносна, в результаті чого одноразове отелення призводить до приблизно 12 поросят. Самки цієї породи мають дуже хороші материнські інстинкти і дають багато молока, що допомагає поросятам швидко набирати вагу. При відлученні у віці 21 дня вага поросяти становить 45-55 кілограмів. При правильному годуванні у віці 7-8 місяців він досягає ваги 110-120 кілограмів.

Свинина мангаліни та в’єтнамська свинина - корисне м’ясо

Навіть якщо це не входить до категорії свиней, що спеціалізуються на виробництві м’яса, свинина Мангаліня або «румунський лосось» залишаються надзвичайно життєздатним варіантом для інвестицій, особливо зважаючи на той факт, що вона має високий попит на експорт завдяки щедрому шару дуже якісного жиру, з низьким вмістом холестерину.

В’єтнамська свинина, яка також має низький рівень холестерину, також залишається на першому місці серед уподобань споживачів, і навіть якщо цей вид бізнесу в Румунії тільки починається, все більше молодих фермерів вирішують інвестувати, тим більше, що ціна на свинину від В'єтнам вище, ніж у звичайної свинини.

Вибіркове джерело: zoo.ro; zooland.ro

В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!

---