5 найкращих рецептів аюрведи в домашніх умовах - легко та здорово

Головна »Поради з аюрведи» 5 найкращих рецептів аюрведи, які слід приймати вдома

аюрведи

Професійне лікування аюрведою в готелі на Шрі-Ланці чи в Індії поки що, на жаль, неможливе. Якщо ви все ще дуже зацікавлені в аюрведичному харчуванні, і ви готові спробувати нові речі, то для вас є кілька варіантів "Наука про життя" легко привезти додому - наприклад, кулінарним способом.

В Аюрведична дієта як правило, базується на трьох конституційних типах Капха, Вата та Пітта звернути увагу. Залежно від того, до якої групи ви належите, деякі страви аюрведи для вас засвоюються більше, ніж інші.

Сьогодні ми підготували кілька загальних аюрведичних рецептів їжі та напоїв, які не розроблені для будь-якого конкретного типу доші і які ви можете легко відтворити вдома.

  1. Панір
  2. Аюрведичне топлене масло
  3. Аюрведична пшоняна каша
  4. Золоте молоко
  5. Імбирна вода

1. Панір, індійський вершковий сир

Панір, який по-німецьки також називають Панір, можна або використовувати як інгредієнт багатьох інших рецептів та страв Аюрведи, або його також можна їсти в чистому вигляді. Індійський вершковий сир візуально нагадує відомий тут тофу і має дещо твердішу консистенцію, ніж німецький вершковий сир - нехай він вас не дратує. Панір популярний завдяки своїй універсальності та тому, що він повинен покращити травлення.

Для аюрведичного виробництва вам потрібні такі інгредієнти та допоміжні засоби:

  • Чаша
  • Горщик
  • Металеве сито
  • Чиста скатертина або бавовняний рушник
  • Один літр молока
  • 2 ст. Ложки яблучного оцту або чистого лимонного соку
  • Трохи солі для смаку

Ось як це працює:

  1. Перш за все, доведіть молоко в каструлі до кипіння, потім додайте сіль і лимонний сік або яблучний оцет, інтенсивно розмішайте і зніміть казан з плити. Потім ще раз коротко перемішайте. Рідина тепер повинна бути трохи пухнастішою, якщо ні: Поверніться на плиту!
  2. Помістіть в сито чисту кухонну серветку або бавовняну тканину і покладіть на миску для приготування. Тепер влийте приготовлену масу. Сироватка стікає в чашу, а панель залишається в тканині. Якщо потрібно, притисніть ложкою, щоб витікло більше сироватки.
  3. Тепер ви можете сформувати сир у потрібній формі на тканині: найкраще притиснути його плоскою і покласти на тканину трохи ваги (наприклад, за допомогою книги). Будь-яка рідина, що залишилася, вичавлюється, і панель набуває своєї форми. Зачекайте близько 30 хвилин.
  4. Чим менше рідини залишається в панелі, тим твердішим буде сир. Нарізати на шматочки за бажанням - готово!

Панір можна переробити у смачне та корисне каррі.

Саморобний панір можна тримати в холодильнику близько п’яти днів, а можна використовувати один Різноманітність індійських страв бути використаним. Згідно з вченням про аюрведичне харчування, панір повинен мати зміцнюючу дію на організм і один із них здорові сири бути. До речі, панір також можна зробити як веганський варіант.

2. Топлене масло, один з найважливіших рецептів аюрведи

Топлене масло, індійський аналог вершкового масла, є важливим інгредієнтом аюрведичної кухні і вважається панацеєю, яка має багато застосувань як внутрішньо, так і зовні. Ви можете швидко приготувати топлене масло самостійно, як описано в рецепті нижче.

Вам потрібні наступні інгредієнти та матеріали для аюрведичного топленого масла:

  • 2 горщики
  • Металеве сито
  • Чиста скатертина або бавовняний рушник
  • Кельма
  • Гвинтові банки
  • 1,5 кг органічного солодкого масла або сметани

Ось як це працює:

  1. У каструлі доведіть масло до кипіння, а потім зменште вогонь. Вже розтоплене вершкове масло тепер повинно обережно кипіти близько 45 хвилин. Ковшем неодноразово відбирайте білок, що піднімається з масла.
  2. Коли масло стане прозорим, воно готове до подальшої переробки. Увага: Використовуючи цей процес, будьте обережні, щоб масло не перетворило вохру в темно-коричневий колір, оскільки його більше не можна використовувати. Якщо, з іншого боку, масло пахне карамеллю і трохи горіховим і має золотисто-жовту, прозору консистенцію, воно ідеально підходить!
  3. Тепер вилийте готове аюрведичне топлене масло через тканину і просійте до другого горщика. Потім його можна наповнити в гвинтові банки і щільно закупорити. Це означає, що його можна зберігати довгі роки, якщо його не відкрити та не охолодити.

Топлене масло робить рис особливо ніжним і має непереборний смак.

Потім топлене масло можна їсти з хлібом, наприклад, або надати рису особливий аюрведичний настрій. Індійське освітлене масло також можна переробляти на здорові десерти. Оскільки в топленому маслі немає ні відходів, ні білків, це дуже чистий продукт, якого багато в організмі енергія поставок. Ghee також підтримує внутрішнє очищення та працює протизапальні ліки. Чим старше топлене масло, тим більшим повинен бути терапевтичний ефект.

3. Аюрведична пшоняна каша

Пшоно справжнє Всебічне в аюрведичній кухні і чудова основна їжа для лікування аюрведи в домашніх умовах. Незалежно від того, на сніданок, як перекус чи ввечері, пшоняна каша легко засвоюється, і її можна приготувати різними способами. Тепла пшоняна каша особливо популярна вранці, оскільки забезпечує організм великою кількістю енергії та поживних речовин протягом дня, не роблячи при цьому в’ялою.

Щоб аюрведична сила розпочалася з того дня, який вам потрібен:

  • Горщик
  • Каструля
  • пшоно
  • Вода або (веганське) молоко
  • Банани
  • Ягоди за бажанням
  • Кориця, куркума або інші аюрведичні спеції

Ось як це працює:

  1. Ви можете замочити пшоно в теплій воді на півгодини (або, як варіант, на ніч). Це видаляє гіркі речовини, а смак стає м’якшим.
  2. Потім ви варите пшоно близько 15 хвилин у воді або молоці на ваш вибір.
  3. Тепер додайте спеції і дайте цілому розбухнути ще 10 хвилин.
  4. Тим часом наріжте банан на шматочки розміром з укус і коротко обсмажте їх. В аюрведичному харчуванні фрукти часто їдять теплими, тому що вони легше засвоюються. Яблука, персики або малина також чудово підходять замість банана або в поєднанні з ним.
  5. Домовляйтеся з любов’ю - і готово.

Оскільки пшоно є безглютеновим зерном, воно вважається таким особливо сумісний. Тому пшоно добре підходить для алергіків і, до речі, воно також необхідне для лужного посту. Просо найкраще подавати зі свіжими овочами на обід або вечерю.

4. Чарівний напій серед рецептів аюрведи: золоте молоко

Аюрведичний напій з багатообіцяючою назвою "золоте молоко" складається в основному зі спеції куркуми, яка, як кажуть, має лікувальну дію і яка тому особливо популярна в аюрведичних колах.

Золоте молоко корисне і смачне одночасно.

Для приготування золотого напою вам потрібно наступне:

  • Горщик
  • Шматочок імбиру
  • Одна чайна ложка куркуми
  • Одна чайна ложка незайманої олії (наприклад, кокосової олії)
  • Чашка соєвого/вівсяного/мигдального молока
  • Перець, кориця та солодкість до смаку (наприклад, мед, сироп агави)

Ось як це працює:

  1. Покладіть на сковороду кокосове масло, розігрійте його і розчиніть у ньому порошок куркуми. Дрібно нарізані шматочки імбиру коротко обсмажте.
  2. Помістіть молоко та інші спеції в каструлю, все добре розмішайте і при перемішуванні доведіть до кипіння. Молоко повинно кипіти кілька хвилин, щоб всі смаки розкрилися.
  3. Якщо вам не подобається такий кремовий, можна додати води, щоб розбавити. Для смаку також трохи підсолоджувача, якщо потрібно.
  4. Вилийте все в чашку, ще раз добре розмішайте і насолоджуйтесь.

За цим рецептом одного з найпопулярніших аюрведичних напоїв ви можете приготувати чудовий Аюрведичні засоби що детоксикує печінку, стимулює травлення та протидіє відчуттю насичення. Він також є знеболюючим та протизапальним засобом, тому може добре застосовуватися при ревматичних захворюваннях або артрозі. Рівень цукру в крові, холестерин і артеріальний тиск також знижуються при регулярному прийомі - ідеально підходить для вашого маленького аюрведичного лікування вдома.

5. Імбирна вода - для імунної системи

Імбирна вода стає все більш популярною. Це один з аюрведичних рецептів детоксикації, який можна приготувати швидко і легко - незалежно від того, де ви знаходитесь.

Вам потрібні наступні інгредієнти для вашої аюрведичної імбирної води, що зміцнює імунну систему:

  • Горщик
  • Приблизно чотири-п’ять скибочок очищеного свіжого імбиру
  • Один літр води

Ось як це працює:

  1. Для вашої аюрведичної імбирної води підготовлений імбир та вода кладуть у казан і кип’ятять.
  2. Залежно від вашого смаку і дещо змінити його, ви можете додати трохи лимона, меду або куркуми.
  3. Потім закип’ятити все без кришки приблизно до половини рідини, а потім дати йому охолонути.

Ви можете насолоджуватися готовою аюрведичною імбирною водою холодною або теплою протягом дня. Це повинно було проти застуди допомога, позитивно впливає на погодну чутливість та сприяє очищенню та детоксикації організму.

Тепер ви хотіли б дізнатись більше про Аюрведу? Клацніть тут, щоб ознайомитись з аюрведичним посібником Fit Reisen >>