5 найздоровіших борошна на будь-який рецепт - Асоціація Квазарів

Борошно - це інгредієнт, який можна знайти в будь-якій коморі - з нього роблять десерти, випічку, макарони, хліб ...

Однак кажуть, що деякі види борошна корисніші за інші. Наприклад, біле пшеничне борошно, яке можна знайти у всіх магазинах, менш корисне для здоров’я, оскільки воно очищене для видалення висівок та мікробів із зерен пшениці. І вони, як відомо, зберігають більшість своїх поживних речовин і клітковини.

Тому все більше людей зацікавлені замінити цей вид білого борошна на більш здорові варіанти, як для випічки, так і для приготування їжі.

Ось 5 найздоровіших видів борошна, які можна використовувати для різних рецептів:

№1. Зробіть кокосові горіхи

Кокосове борошно отримують подрібненням висушеної м’якоті кокосового горіха в дрібний порошок - воно ідеально підходить для тих, хто чутливий до злаків або клейковини/целіакії.

Він багатіший калоріями, ніж біле пшеничне борошно або традиційне борошно із злаків, і є хорошим джерелом білка, жиру, клітковини та мінералів, таких як залізо та калій.

На відміну від зернового борошна, кокосове борошно містить значну кількість жиру. Цей жир переважно насичений і містить переважно тригліцериди із середньою ланцюгом (МСТ), які можуть зменшити запалення та підтримувати здоровий метаболізм.

Хоча суперечлива тема, насичені кокосові жири, ймовірно, впливатимуть на ваше здоров’я не так, як фаст-фуд, тістечка та оброблене м’ясо - і навіть можуть принести користь.

Кокосове борошно також багате антиоксидантами і, здається, має протимікробні властивості.

Порція 1/2 склянки (64 грами) пропонує:

Калорії: 210
Білок: 8,5 грам
Жир: 13 грам
Вуглеводи: 34 грами
Клітковина: 25 грам
Залізо: 22% від денної норми (RDA)
Калій: 18% від RDA

Кокосове борошно має трохи солодкуватий аромат, підходить для тортів, тістечок і навіть хліба.

Він, як правило, має зернисту структуру і вбирає багато рідини, яка може пересушити печиво. Таким чином, він найкраще працює в рецептах, де використовуються яйця для підтримання вологи та структури, наприклад, здоба.

Замінюючи пшеничне борошно кокосовим, використовуйте приблизно 1/4 того, що вимагає рецепт, а потім решту 3/4 замініть іншим видом борошна.

Крім того, оскільки їй потрібно більше рідини, ніж іншим борошном, додайте 1 яйце до 1/4 склянки (32 грами) кокосового борошна у випічці.

№2. Мигдальне борошно

Мигдальне борошно виготовляється шляхом подрібнення білого мигдалю в дрібний порошок. Оскільки воно не виготовляється із злаків, воно, природно, не містить клейковини.

Пам’ятайте, що мигдальне борошно відрізняється від мигдалевого (борошно з цільної пшениці), яке є більш грубим інгредієнтом, одержуваним подрібненням мигдалю з цілою шкаралупою.

Мигдальне борошно є хорошим джерелом магнію, омега-3 ненасичених жирів, рослинного білка та вітаміну Е - потужного антиоксиданту. Але слід пам’ятати, що мигдаль, як і інші горіхи та насіння, калорійний.

Поживні речовини цього борошна пропонують кілька переваг, таких як поліпшення резистентності до інсуліну, а також зниження рівня холестерину ЛПНЩ і зниження артеріального тиску. Мигдаль також може захистити здоров’я мозку, оскільки вітамін Е може зменшити ризик розвитку Альцгеймера.

1/2 склянки (56 грам) порції мигдального борошна пропонує:

Калорії: 340
Білок: 12 грам
Жир: 30 грам
Вуглеводи: 12 грам
Клітковина: 4 грами
Кальцій: 5% від RDA
Залізо: 6% від RDA
Калій: 8% від RDA
Магній: 65% від RDA
Вітамін Е: 100% від RDA

Мигдальне борошно має горіховий смак і просте у використанні. У більшості рецептів ви можете просто замінити пшеничне борошно у співвідношенні, рівному мигдалевому.

Добре працює у випічці, такі як млинці, печиво, печиво, а також деякі солоні продукти, такі як домашні макарони та фрикадельки.

№3. Зробіть лободу

Борошно з кіноа виготовляється шляхом подрібнення квасолі в дрібний порошок.

Ця безглютенова псевдозернова культура широко вважається цільним зерном, а це означає, що вона не була перероблена та очищена, залишаючи вихідні поживні речовини незмінними.

Це хороше джерело білка, клітковини, заліза та ненасичених жирів. Крім того, він може похвалитися антиоксидантними та протизапальними ефектами, які можуть принести користь здоров’ю органів травлення, пригнічити ріст пухлини та зменшити загальний ризик захворювання.

1/2 склянки (56 грам) порції борошна кіноа пропонує:

Калорії: 200
Білок: 8 грам
Жир: 2 грами
Вуглеводи: 38 грам
Клітковина: 6 грам
Залізо: 33% від RDA
Калій: 4% від RDA

Борошно з кіноа надає випічці вологу і ніжну текстуру. Замініть половину кількості білого пшеничного борошна на борошно кіноа.

Деякі вважають це борошно гірким, але ви можете зменшити смак, смаживши його на сухій сковороді на середньому вогні протягом 5-10 хвилин, обережно помішуючи, перед тим, як додати його до рецепта.

Борошно з кіноа чудово підходить для млинців, булочок та тіста для пици та пирогів. Ви також можете використовувати його для загущення супів та соусів.

No4. Гречане борошно

Як і інші, це борошно отримують з меленої гречки. Незважаючи на назву та, можливо, зовнішній вигляд, гречка не має нічого спільного з пшеницею, оскільки вона від природи не містить клейковини.

Гречка має легкий землистий аромат і традиційно використовується для приготування знаменитої японської локшини.

Це хороше джерело клітковини, білка та мікроелементів, таких як марганець, магній, мідь, залізо та фосфор.

Дослідження показують, що це борошно може знизити рівень цукру в крові у людей, які страждають на діабет, і може покращити біомаркери здоров’я серця. Він також може мати протиракові, протизапальні та пребіотичні властивості.
Пребіотики - це волокна, які живлять корисні бактерії в кишечнику, які підтримують здоров’я органів травлення.

Порція гречаного борошна 1/2 склянки (60 грам) пропонує:

Калорії: 200
Білок: 4 грами
Жир: 2 грами
Вуглеводи: 44 грами
Клітковина: 6 грам
Залізо: 17% від RDA
Марганець: 34% від RDA
Магній: 33% від RDA
Мідь: 73% від RDA
Фосфор: 17% від RDA

Для найкращих результатів гречане борошно слід використовувати в поєднанні з іншими цільнозерновими борошном, що містять 25-50% від загальної кількості борошна в рецепті.

Добре працює у рецептах млинців та швидкого хліба і робить смачну скоринку при використанні замість класичної хлібної крихти.

№5. Цільнозернове борошно

Так, оскільки це не означає, що пшениця є менш доброю, ніж інші типи борошна. Це просто означає, що цільнозернове та біле пшеничне борошно сильно відрізняються.

Поки цільнозернове борошно отримують подрібненням цільнозернових зерен у дрібний порошок, оброблене біле борошно усуває найбагатші частини зерна: висівки та мікроби.
Ось чому цільнозернове борошно вважається здоровішим, ніж оброблений білий варіант.

Це хороше джерело білка, клітковини та пропонує безліч вітамінів та мінералів. Оскільки він містить глютен, він не підходить людям з целіакією або непереносимістю глютену.

1/2 склянки (60 грам) порції 100% цільнозернового борошна пропонує:

Калорії: 200
Білок: 8 грам
Жир: 0 грам
Вуглеводи: 42 грами
Клітковина: 8 грам
Залізо: 11% від RDA
Калій: 5% від RDA

Цільнозернове борошно можна використовувати в однакових кількостях з білим або універсальним борошном за будь-яким рецептом. Пам’ятайте, що воно має менш пухнасту структуру, ніж біле борошно, оскільки воно нерафіноване.

Ви можете насолоджуватися цим, використовуваним у домашньому хлібі, булочках, тістечках, булочках, тісті для піци, млинцях та вафлях.

Вам також може сподобатися

Традиційна їжа взимку

Вітамін B 17 - властивості, користь та те, що ми повинні про це знати

Відновіть самопочуття свого тіла за допомогою натуральних добавок

10 повноцінних білків для веганів та вегетаріанців

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Хто ми є?

Асоціація квазарів

Ви знаєте нас як:

Зелений рай у Брашові
Завод Vita з Таргу Жиу
Завод Хамса з Фагараса
Natura Life з Клужу
Таємнича загадка
Ганапаті з Альби Юлії
Elma Natural з Бухареста
Nutri-Plant-Med від Решиці
Тонік Фарм із Себеша
Кармедор з Бакеу
Педіна з Крайови
Біоплантація з Таргу-Муреш
Острів Натур в Сент-Джордж
Інформаційна торгівля з Клужу
Гермес з Арада
Зелена зона Гармонія від Сату-Маре