5 переваг вживання сирого шпинату - крок до здоров’я
Шпинат можна купувати цілий рік, свіжий, заморожений або консервований. Харчовий вміст шпинату варіюється в залежності від того, вживається він у вареному чи сирому вигляді. У цій статті ми розповімо вам про користь вживання сирого шпинату, а також про їх користь для здоров’я.
Характеристики шпинату, які ви повинні знати
Як і багато інших овочів, шпинат завантажений вітамінами, мінералами та корисними фітохімікатами. Однією з цих сполук є лютеїн, пігмент, який також міститься у багатьох зелених овочах. Це антиоксидант, який підтримує імунну систему та має протизапальні властивості.
Ось інші докладні характеристики шпинату:
- Це овоч, що складається в основному з води
- Він містить дуже мало вуглеводів, але містить багато білка
- Він дуже багатий на вітаміни та мінерали і в той же час є дуже хорошим джерелом омега-3 жирних кислот
- Шпинат містить мінерали: кальцій, залізо, калій, магній і фосфор
- Вони також містять вітаміни А, С, Е, К та вітаміни групи В (включаючи фолієву кислоту)
Чому ми повинні їсти сирий шпинат? ?
Дослідники Швеційного університету Лінчепінг показали, що лютеїн особливо корисний для серцево-судинної системи. Це допомагає підтримувати артерії в хорошому стані.
Лютеїн розпадається з теплом, тому, якщо готувати його, ви втрачаєте більшість його корисних ефектів. Тому, якщо ви зацікавлені в збереженні цієї конкретної поживної речовини для поліпшення своєї серцево-судинної системи, вам слід споживати сирий шпинат.
Дослідники також хотіли дізнатися, наскільки лютеїн знижується за допомогою різних методів приготування їжі: варіння у воді, на пару або каструлі при різних температурах.
Найбільша кількість лютеїну була виявлена в смузі, приготованому з сирим шпинатом, особливо в тих, що містять молочні продукти (які можна замінити молоком на рослинній основі). Варений шпинат мав меншу кількість лютеїну, особливо у довгих кулінарах.
Більше причин їсти сирий шпинат ...
У випадку зі шпинатом вживання його в сирому вигляді може бути хорошим способом захистити його високий вміст вітаміну С. Сирий шпинат також містить менше калорій, ніж приготовлений шпинат, і, схоже, він утримує фолат, який в значній мірі втрачається під час варіння.
Ще однією перевагою вживання їх у сирому вигляді є також смак. Тому що це спосіб зберегти їх хрустку консистенцію, дуже приємну в салатах або начинках.
Користь вживання сирого шпинату
1. Захист мозку
Кілька компонентів шпинату, такі як калій, фолат та різні антиоксиданти, забезпечують неврологічну користь людям, які регулярно його вживають.
За даними неврології, фолат зменшує початок хвороби Альцгеймера, тому шпинат є чудовим варіантом для людей з високим ризиком нейрональних або когнітивних порушень.
2. Регуляція артеріального тиску
У шпинаті багато калію і мало натрію. Цей мінеральний склад корисний пацієнтам із високим кров'яним тиском. Насправді калій допомагає регулювати артеріальний тиск, тоді як натрій підвищує його.
3. Боротьба з певними видами раку
Шпинат складається з декількох важливих будівельних блоків, які показали перспективність у лікуванні та профілактиці різних видів раку. Різні компоненти шпинату, такі як фолат, токоферол та хлорофіл, діють за допомогою різних механізмів, які є корисними проти цієї хвороби.
4. Зміцнення кісток
Шпинат є хорошим джерелом вітаміну К, який відіграє роль у затриманні кальцію в кістковому матриксі, що призводить до мінералізації кісток. Крім того, інші мінерали, такі як марганець, мідь, магній, цинк та фосфор, також допомагають будувати міцні кістки.
Це може запобігти розвитку остеопорозу. Ці мінерали також необхідні для збереження здоров’я зубів та нігтів.
5. Зміцнення м’язів
Компонент шпинату під назвою фактор C0-Q10, який є антиоксидантом, відіграє важливу роль у побудові м’язів. Особливо серцеві м’язи, які постійно перекачують кров у всі частини тіла.
Наостанок нагадуємо, що оскільки він спричиняє утворення оксалатів, слід уникати вживання сирого шпинату тим, хто страждає на артрит, подагру, остеоартроз та ниркову кольку. Якщо ці випадки вас не стосуються, ви можете регулярно насолоджуватися ними без особливих проблем.