5 питань про харчові волокна PassionSant
Новини Харчові волокна, розчинні чи нерозчинні, мають важливе значення для рівноваги нашого організму. Вони дають змогу боротися з низкою хвороб. Однак деякі люди не повинні цим зловживати.
Ось підсумок усього, що вам потрібно знати про переваги клітковини, у 5 запитаннях.
1 ° - Які дві категорії харчових волокон ?
• Розчинна клітковина В основному вони містяться в овочах і свіжих фруктах, в сушених овочах, таких як сочевиця, квасоля, квасоля або в лушпинні деяких злаків, таких як жито, ячмінь, гречка або овес.
• Нерозчинна клітковина Їх у нашому раціоні менше, хоча вони присутні в цільних зернах, таких як пшениця, спельта та в деяких овочах, особливо у всіх сортах капусти.
Потрапляючи в шлунок, волокна всмоктують воду, збільшуються і забезпечують значне насичення. Тому вони є ідеальним засобом для зниження апетиту. Вони уповільнюють травлення і, отже, всмоктування глюкози.
2 ° - Чи можемо ми споживати клітковину за бажанням ?
Краще споживати занадто багато, ніж недостатньо, хочеться сказати з самого початку. Однак вони можуть дратувати і тому не слід рекомендувати їх у великих кількостях людям, які страждають на подразнений кишечник, хворобу Крона, здуття живота, хронічну діарею або навіть дивертикули. Клітковина, яка не розм’якшується, як під час приготування їжі, може спричинити здуття живота, розлади травної системи, відрижку або навіть спазми живота. Якщо у вас чутливий кишечник і шлунок, краще уникати хліба з непросіяного борошна, сирих овочів та салатів, принаймні кілька разів на тиждень.
3 ° - Найбільше клітковини міститься в шкірці фруктів та овочів ?
Абсолютно. Ось чому фрукти рекомендується їсти з шкіркою, дбаючи про те, щоб добре їх вимити і висушити рушником або паперовим рушником. Найкращий курс - це купувати органічні фрукти та овочі без пестицидів, або навіть місцеві фрукти та овочі. Помідори, яблука, груші, сливи, морква, огірки, кабачки. найкраще їсти зі шкірою.
4 ° - Чи користь клітковини для організму можлива лише при їх сильному зволоженні ?
Регулярне вживання клітковини боротиметься із запорами, певними видами раку, діабетом 2 типу, занадто високим рівнем холестерину тощо. Але занадто багато споживачів забувають, що споживання клітковини поєднується з великою кількістю гідратації. Дійсно, щоб мати користь для здоров’я, клітковина повинна бути повною водою. Тому бажано випивати щонайменше 1,5 літра води на день, інакше надмірне споживання клітковини може призвести до подразнення кишечника або навіть парадоксально до запорів, що не є метою.
5 ° - Яке рекомендоване споживання клітковини на день ?
Ми вживаємо недостатньо клітковини, оскільки Рекомендований раціон харчування (ANC) рекомендує близько 25 г клітковини на день, тоді як середньодобове споживання ледве досягне 17,5 г. Це пов’язано головним чином з тим, що ми не їмо фрукти та/або овочі під час усіх страв, навіть якщо харчові кампанії йдуть у цьому напрямку. Дійсно, волокна часто замінюють молочними продуктами, м’ясом, рибою, цукерками та/або солодощами або закусками.