5 порад для приготування свіжого лосося - FreshMAG
Свіжий лосось їдять запеченим, смаженим на грилі, копченим або сирим, і це одна з найпопулярніших риб. Він добре відомий своїм чудовим смаком та засвоюваністю, харчовою цінністю та простотою приготування. І, окрім ідеального вибору для вишуканої вечері з друзями, він також ідеально підходить для швидкого обіду з родиною. Знайдіть кілька чудових порад щодо приготування свіжого лосося в цій статті.
1. Як визначити, чи свіжий лосось ?
Перш ніж почати готувати свіжий лосось, є кілька речей, на які слід звернути увагу: завжди перевіряйте зовнішній вигляд і колір риби, перш ніж купувати її, оскільки це покаже вам, свіжа вона чи ні. Переконайтесь, що лосось не має коричневих плям і синців, а також відсутні інші ознаки потемніння або зміни кольору. М’якоть повинна бути твердою, без тріщин і дірок і мати гладкий блискучий вигляд. Часто кажуть, що чим гірший лосось, тим кращі його якість та смак, але ця різниця у кольорі пов’язана лише з різновидом лосося, наприклад, нерки або нержавіючої лососі, темно-червоного кольору, тоді як лосось кохо - досить блідо-рожевий. Ви можете вибрати той, який вам більше подобається. Також зверніть увагу на запах лосося, він не повинен сильно пахнути рибою, але мати легкий аромат океану, що свідчить про те, що він свіжий.
2. Опустіть лосось у розсіл
Коли ви готуєте свіжий лосось, ви зазвичай отримуєте білу «шкірку». Однак ви можете дуже легко уникнути цього або, принаймні, значно зменшити його. Просто замочіть лосося в основному сольовому розчині (одна столова ложка солі на склянку холодної води) на 10 хвилин, це не складніше! Сіль розщеплює частину м’язових волокон на зовнішній стороні риби, тому, коли лосось готується, зовнішні м’язи менше стискаються. Це зробить рибу набагато соковитішою та смачнішою після приготування, і вона не стане занадто сухою, якщо варити її занадто довго.
3. Не знімайте шкіру
Хоча це насправді нікому не подобається, шкіра риби діє як природний бар’єр між ніжним шматочком риби та сковородою або грилем, запобігаючи швидкому горінню лосося. Однак, якщо ви використовуєте щадний спосіб приготування їжі, такий як браконьєрство, ви можете спочатку видалити шкіру, якщо хочете.
4. Браконьєр сьомги у воді
Якщо ви любите їжу з низьким вмістом калорій і високим вмістом вітамінів, найкраще випашувати свіжий лосось у киплячій воді. Завдяки відносній гладкості браконьєрського процесу, лосось збереже свій повний смак, залишиться ніжним, а необхідні поживні речовини збережуться.
5. Сьомга на грилі
Якщо ви любитель шашлику, не пропустіть таку гарну рибу. Філе лосося на грилі особливо соковите, і цей спосіб приготування розкриває весь його смак. Розкрийте свою творчість: ідіть шляхом пуристів, готуючи лосось, змастивши його шкіру і приправивши перцем, на змащеному маслом мангалі або смажте лосося на кедровій дошці, як наші скандинавські друзі! Смак свіжого лосося на грилі просто не має собі рівних.
В якості альтернативи ви також можете приготувати лосось на кедровій дошці на мангалі. Кедрове дерево надає вашій рибі смачний смак, а також запобігає прилипанню риби до решітки.
Збереження лосося
Зберігати в холодильнику
Найголовніше у збереженні морепродуктів, включаючи лосось, - підтримувати їх у потрібній температурі, оскільки риба надзвичайно чутлива до температури. Вам слід якомога швидше після покупки заморозити лосося в упаковці. Свіжий лосось можна без турбот зберігати добу в холодильнику. Наша порада: візьміть мішок-холодильник, щоб транспортувати рибу додому, і переконайтеся, що охолоджувальний ланцюг залишається безперебійним.
Свіжа риба ще довше завдяки BioFresh та BioFresh-Plus
Хочете мати можливість тримати лосось більше доби? Виберіть холодильник Liebherr з однією або кількома шухлядами BioFresh або BioFresh-Plus. У шухляді BioFresh термін зберігання свіжої риби подвоюється при температурі 0 ° C. Ящик BioFresh-Plus можна навіть встановити на -2 ° C, у цьому випадку риба може зберігатися до чотирьох днів !
Заморозити
Не плануєте споживати свій свіжий лосось відразу? Заморожуйте рибу якомога швидше після покупки. Термін придатності становить 6 місяців. Чи плануєте ви заморозити більше 2 кг лосося одночасно? Не забудьте активувати функцію SuperFrost морозильної камери, щоб підтримувати максимально високу якість.
Вам сподобалась ця стаття? Пишіть США! Залиште коментар або поспілкуйтеся з нами у Facebook.