5 порад, які слід знати, щоб правильно вибрати свіжий лосось

Святковий основний продукт, лосось, але не просто копчений лосось. Свіжий лосось - хороша ідея змінити традиційну індичку, але вибирати його потрібно добре, щоб уникнути розчарування середньої свіжої риби, позбавленої справді апетитного смаку. Немає проблем із цими 5 порадами, які потрібно знати, щоб зробити правильний вибір у відділі риб.

Перевірте походження

слід

Найкращий лосось походить із Шотландії, Ірландії та Франції. Норвезький лосось трохи суперечливіший через його інтенсивне землеробство, хоча починають докладати зусиль. Вибір фермерського лосося є кращим, оскільки дикий лосось рідкісний і захищений. Однак віддайте перевагу вирощеному лососеві з маркою Rouge або Bio. Звичайно, ціна вища, але доводиться вибирати між якістю та кількістю.

Довіртеся нюху

Якщо запропонований лосось відверто пахне «рибою», тікай. Дуже свіжий лосось не повинен видавати надокучливого або навіть відразливого запаху.

Не соромтеся торкатися

Якщо можете, сміливо торкайтесь лосося. Відчуття повинно бути гнучким і порожнистим, створеним єдиним пальцем пасажира.

Подивіться на шкіру та луску

Довіряйте зовнішньому вигляду шкіри та лусочок. Шкіра повинна бути злегка вологою, без сухих слідів, а лусочки блискучі.

Дивлячись на лосося око в око

Нічого, як дивитись лососеві в очі. Його очі повинні бути ясними і круглими. Не купуйте його, якщо очі здаються покритими непрозорою вуаллю. А тепер побалуйте себе смачним лосось Гравлакс саморобний, a Лосось в папілоті або навіть кулі для суші.