5 порад щодо здорового харчування взимку

Інформація про автора	Дієтолог Лала
оновлено: 11.01.2011	Дієтолог
Дієта, здоров’я, сім’я

Харчуватися здоровим харчуванням особливо важливо в холодну, вологу та штормову погоду взимку. Тому що для того, щоб зігріти тіло і душу та задовольнити потреби зими, тіло має бути достатньо забезпечене поживними речовинами. Прогрівання продуктів тепер має бути в меню, і традиційні зимові овочі для цього ідеально підходять.

Пити так само важливо взимку, як і влітку. Тому що Слизові оболонки може оптимально відбиватися від патогенних мікроорганізмів, лише якщо вони забезпечені достатньою кількістю рідини.

1. Вітаміни, мінерали

Особливо в холодну пору року необхідно забезпечити організм та імунну систему всіма важливими поживними речовинами, щоб він був оптимально захищений від хвороб. Перш за все, особливо важливим є достатня кількість цинку, селену, вітаміну С, вітаміну Е, незамінних жирних кислот та вторинних фітонутрієнтів. Ви можете забезпечити ці поживні речовини повноцінною дієтою, тобто достатньою кількістю цільнозернових продуктів, овочів, фруктів, горіхів та рослинних олій. Зокрема, традиційні зимові овочі, такі як буряк, капуста, капуста, гарбуз, цибуля-порей та цибуля, забезпечують необхідними вітамінами та зміцнюють імунітет.

Достатній запас рідини також важливий взимку, оскільки слизові оболонки, зокрема, повинні бути забезпечені водою. Вологі слизові оболонки можуть утримувати хвороботворні мікроорганізми і перешкоджати їх проникненню. Чай або тепла вода ідеально підходять для забезпечення організму рідиною взимку. Але продукти з високим вмістом води, такі як фрукти, овочі, капуста та зимовий салат, також є зволожувачами. Вони також забезпечують високоякісні мінерали, вітаміни та вторинні рослинні інгредієнти.

Вітамін D відіграє особливу роль серед вітамінів у зимові місяці. Цей вітамін може вироблятися через саму шкіру, але це можливо, лише якщо шкіра отримує достатнє денне світло. Дефіцит вітаміну D часто можна виявити, особливо взимку, оскільки більшість людей не піддається достатньому сонячному світлу. Вітамін D має не тільки велике значення для кісток та імунної системи, на розум також впливає вітамін D. Нестача вітаміну D може бути причиною депресивного настрою взимку. Це означає, що сонце та фізичні вправи взимку зміцнюють вашу імунну систему, активізують кровообіг і піднімають настрій. І дуже цікаво, що останні результати дослідження навіть дозволяють припустити, що низьке перебування на сонці і, отже, низький вміст вітаміну D є серед іншого причиною хвиль грипу.

4. Зігрівання продуктів

Якщо взимку у вас постійно холодні ноги і холодні пальці, слід використовувати розігріту їжу. Особливо в азіатських дослідженнях харчування (наприклад, TCM) продукти харчування поділяються на зігрівання та охолодження. Відповідно до цього певні продукти харчування віддають в організм більше тепла та енергії, ніж інші. До зігріваючих продуктів належать: усі приготовані страви, яловичина, баранина, качка, сухофрукти, родзинки, горіхи (волоські горіхи, фундук), каштани, овес, зелена спельта, рисовий пудинг, гарячі овочі (цибуля, цибуля-порей, часник), кріп, спеції ( Перець, кориця, гвоздика, мускатний горіх, кайєн, перець), чайні суміші з корицею/анісом/фенхелем/гвоздикою/кардамоном/імбиром. Такі зерна, як рис, пшоно та спельта, можуть мати зігріваючий ефект, якщо їх коротко прожарити, а потім відварити. Особливо імбир Завдяки своїм травним і зігріваючим властивостям, це пряність, яку слід знайти на кожній кухні взимку.

З такими холодними стравами, як холодні напої, тілу потрібна додаткова енергія, щоб нагріти холодний напій до температури тіла, і це може створити непотрібне навантаження на ваш метаболізм.

П’ять порад щодо харчування на зимовий час

Приготуйте чай, глінтвейн, пряники та випічку з корицею, анісом, гвоздикою, кардамоном та імбиром.
Почніть день з чаю, приготовленого зі зігріваючих спецій. Це не тільки зігріває тіло, але і освітлює розум.
Щоб зимово їсти поживно, горіхи та овочі повинні бути в меню щодня.
Краще вживати менше сирих овочів і більше приготованої їжі. Вони забезпечують тіло теплом. А печиво або тістечка можна приготувати із цільнозернового борошна та сиропу агави/кленового сиропу.
Ідеальною зимовою закускою для гарного настрою є: темний шоколад і стиглі банани з горіхами. Вони містять триптофан, попередник гормону щастя серотоніну.