5 причин їсти гречку
Гречка є вітамінною, білковою, енергетичною, низькокалорійною і містить безліч елементів, що гарантують оптимальне відновлення. У цій статті ми представляємо: користь цієї псевдо каші та поради щодо включення гречки у свій раціон.
Каша або гречка на грилі - одна з найпопулярніших страв у Східній Європі
гречка також називається Чорна пшениця є частиною підвиду злакових культур, який називається "псевдозерновий" у цих продуктах харчування, ми також знаходимо qуйноа, мвушко і таммарантус. Вони відрізняються від сучасних сортів злаків, таких як пшениця, овес або білий рис, відсутністю клейковини та підвищеним вмістом клітковини, білка та мінералів.
Союзник для схуднення
Гречка має низьку калорійність, багату клітковиною та білком індекс ситості (фактор, що вимірює здатність їжі вгамовувати голод за певної кількості калорій), отже, чудовий. Щоб проілюструвати нашу думку, давайте порівняємо харчові дані порції (одна чашка вареної гречаної крупи або 60 г сухої) з такою ж кількістю білого рису та спагетті.
Гречка особливо багата клітковиною, одна порція приносить близько 20% рекомендованих потреб. Клітковина необхідна для дієти, на думку американських дослідників з Університету Салема, збільшення споживання клітковини може зменшити появу жиру в животі на 3,8%.
Ідеальне джерело енергії для довгих зусиль
Кажуть, що гречані вуглеводи “складні”, вони чудово підходять для тривалих поїздок. Складні вуглеводи містять більше клітковини, ніж прості вуглеводи, і тому спричиняють менший стрибок рівня цукру в крові. В результаті енергія, отримана від споживання складних вуглеводів, розподіляється протягом більш тривалого періоду. Вживайте порцію гречки приблизно за 4-5 годин до довгостроковій перспективі або змагання на довгі дистанції, як марафон або один ультрамарафон це хороший спосіб розпочати зусилля повноцінно, не перевантажуючи шлунок.
Гречка також вітамінізована, вона багата на В3, цей вітамін бере участь у перетворенні вуглеводів в енергію. Він також містить Вітамін К, це чудово для травлення, запобігає згортанню крові в кишечнику, явище, яке викликає біль у шлунку під час гонки.
Відмінна їжа для одужання
Звіт вуглеводи/білки Гречка чудово підходить для занять спортом на витривалість, вуглеводи складають 74% калорій гречки, а білки 13%. Після тренування рекомендується вживати 3 частини вуглеводів на одну частину білка (це співвідношення може зрости до 4/1 після тривалого виїзду). Після тренування вуглеводи та білки працюють разом, щоб поповнити запаси глікогену та наростити м’язи. Зверніть увагу, що гречані білки мають чудову якість, гречка містить лізин, амінокислоту, надзвичайно рідку в інших рослинних продуктах. Тому ця їжа чудова в меню вегетаріанська або веган.
Гречка також чудово зменшує запалення. Це одне з найбагатших продуктів на антиоксиданти, воно містить флавоноїди, такі як рутин і кверцетин, згідно з дослідженням Римського університету для поліпшення відновлення після таких важких тренувань, як тренування. бодібілдинг або від розколоти.
Це також хороша їжа для підтримки хорошого енергетичного рівня, гречка багата залізом, цей мінерал пов’язаний з боротьбою з втомою. Також гречка містить магній, мінерал, який покращує сон.
Культура, вигідна для французької економіки
Вживання гречки в їжу не тільки добре для вашої діяльності! Це також спосіб підтримки сільського господарства та французької кулінарної традиції. Дійсно, ця псевдо-злакова культура добре росте в наших широтах, особливо в так званих «бідних» землях, у Бретані, Савойї чи Нормандії, переважна більшість гречки, споживаної у Франції, походить з національної території. Гречка добре протистоїть холодному клімату, хворобам та шкідникам, тому для вирощування гречки потрібно мало пестицидів. Ця псевдо-злакова культура вдвічі корисна для навколишнього середовища, оскільки на відміну від багатьох сучасних культур (кукурудза, пшениця чи картопля), гречка дає квіти. Тому вирощування гречки чудово підходить для бджіл.
Спосіб відкрити для себе інші кухні
Цю псевдо-злакову їжу по-різному їдять по всьому світу. У східних країнах смажена гречка під назвою "Каша"У Росії та Україні одна з найпопулярніших страв з цього регіону світу. В Японії "Кімната " (Гречана локшина) вважається національною стравою, як і Sushis.
Гречаний чай “Соба-Ча”Також з Японії чудово підходить для спортсменів, він містить більше антиоксидантів, ніж зелений чай.