5 простих і смачних рецептів пасти
Щовечора одна і та ж історія: у вас немає часу готувати. У меню це будуть макарони. Як учора, так і позавчора. Проблема ? Лише якщо класичні макаронні вироби, а особливо крохмалисті продукти, являють собою важливе джерело енергії для організму, їх також звинувачують у створенні нас товстішати (їх глікемічний індекс дуже високий) ідоопрацьовуватися (або позбавлені більшості своїх харчових якостей).
Найкраще, вони також винні в тому, що занадто часто подається з соусами з високим вмістом жиру, цукру та солі. Тоді макарони мають погану репутацію. Але чи варто перестати його вживати? ?
Щоб не вживати його, а, звичайно, зловживати ним, згадує Енн-Лор Меньє, дієтолог та співзасновник дієтолога SmartDiet. Салат з макаронних виробів як закваска, лазанья як основна страва, це занадто багато і особливо недостатньо різноманітно !
Приготування їжі, формування макаронних виробів, альтернативи ... Як зробити страву з макаронів здоровішою ?
На щастя для любителів макаронних виробів, їх є кілька прості способи оздоровити їх.
- Приготування їжі: чим більше вариться паста, тим вищий її глікемічний індекс. Тому для макаронних виробів, які є настільки ж корисними, як і смачними, ми зупинимось на приготуванні в режимі al dente. І недарма, коли макарони готуються таким чином, швидкість засвоєння цукру в крові повільніша. Тому ми будемо зберігати менше жиру.
- Форма макаронів: чим менше макаронів, тим менше ви їх пережовуєте. Тепер жування є одним із факторів, який спричинить ситість, іншими словами відчуття, що ти вже не голодний. Тому ми віддаємо перевагу пенне або твістам, наприклад, макаронам або макаронам з алфавітом.
- Альтернативи вишуканим макаронам: цілі макарони, поживніші та багатші на поживні речовини. Інші альтернативи, які замінюють вишукані макарони, бобові (сушена червона або біла квасоля, нут тощо). Також зернові (камут, пшоно, кукурудза, рис ...), багаті магнієм, залізом і клітковиною, каштани та каштани або бульби.
Інгредієнти на користь соусу, який є і корисним, і смачним
Ми вже казали вам, що промисловий соус, що супроводжує макарони, регулярно звинувачують у надто багатому ліпідах, цукрі, солі, добавках та барвниках. Краще зробити ставку на саморобну заготовку.
Які інгредієнти надавати перевагу для здорового та смачного результату ?
- Овочі: нічого подібного до овочевого бульйону з бадилля, шкірок та шматочків овочів (тим більше, що більша частина клітковини та поживних речовин у їжі міститься в шкірці). Овочі, так, але які? Гриби, помідори, баклажани або навіть кабачки ... Єдина межа - ваша фантазія.
- Трави та спеції: куркума, імбир, каррі ... Трави та спеції - це справжні маленькі поживні бомби. Тому їх додають без помірності у кожен з наших домашніх соусів до макаронних виробів, який є і корисним, і смачним.
Також зауважте за словами професіонала: "харчовий баланс не виконується під час одного прийому їжі, але принаймні протягом тижня. Тому їжа не повинна остаточно поховатися в категорії" заборонено "або" дозволено "(крім лікарських рецептів)".
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.