5 рецептів курячого маринаду, які допоможуть вам охолодити страви

Холодильник і морозильна камера, безсумнівно, важливі частини будь-якої кухні.

Але вони можуть зробити більше, ніж просто тримати інгредієнти та залишки для вас! Нехай ваші холодні скрині працюють як ваша су-кухарка, і використовуйте крижаний інтер’єр, щоб легко та безпечно замаринувати сімейні курячі обіди у п’яти смачних смаках: тайському кокосовому горісі, класичному італійському, прованській траві, цитрусових Mojo та Teriyaki.

Цей простий рецепт курячої фольги абсолютно безладний!

Цей безперешкодний метод маринування може навіть допомогти вам приготувати серію страв, які допоможуть вам пройти наступні кілька тижнів. Просто зробіть конвеєр з курки та маринаду і заморозьте його відповідно до інструкцій нижче. Коли настав час розморозити курку в холодильнику, вона буде попередньо замаринована для вашої зручності, і нехай маринад зробить свою магію, оскільки розморожує і його, і м’ясо.

Кожен із домашніх маринадів, наведених нижче, достатньо, щоб покрити 1 фунт курки (приблизно 2 великі грудки або стегна без шкіри, шкіри та стегон) на 1 кварту. Подвойте суми для більших вечерь та посиденьок.

Як приготувати курячий маринад:

Помістіть курку в мішок на блискавці. Збийте в мисці інгредієнти (перелічені нижче для кожного маринаду) і залийте курку. Щільно закрийте мішок і обережно стисніть мішок, щоб видалити якомога більше зайвого повітря.

Помістіть мішок (пакети) на деко з окантовкою, щоб схопити сік на випадок, якщо мішок закритий не повністю.

Якщо ви збираєтеся маринувати курку, щоб їсти сьогодні ввечері або наступного вечора, просто готуйте на ніч, до 24 годин (заморожування не потрібно).

Заморозьте м'ясо на деко або тарілці до повного застигання, а потім складіть його і зберігайте в морозильній камері до трьох місяців. Розморозьте мішок у холодильнику до 24 годин перед тим, як готувати та подавати курку. Щоб забезпечити безпечне поводження, мішки ні в якому разі не слід розморожувати на кухонному приладі при кімнатній температурі.

Щоб приготувати курку:

Як тільки маринована курка повністю розморозиться, готуйте її на свій смак: на внутрішньому або відкритому грилі на прямому вогні протягом 7-10 хвилин, перегортаючи один-два рази; на духовці в змащеній маслом сковороді протягом 12-15 хвилин, повертати за потребою; або в духовці 375 градусів приблизно 20 хвилин - поки найтовстіша частина курки не зареєструє 165 градусів на термометрі м’яса.

Готові ввести більше смаку в їжу? Ось кілька смачних маринадів для вашої курки.

Рецепти курячого маринаду

Тайський кокосовий маринад

• 1/4 склянки + 2 столові ложки легкого кокосового молока
• 1/2 чайної ложки соєвого соусу
• 1 ст ложка коричневого цукру
• 1 великий зубчик часнику, грубо подрібнений
• 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру (з приблизно 1 дюймової ручки свіжого імбиру)
• 1 невеликий перець чилі тайський або фресно, тонко нарізаний скибочками (за бажанням)

Класичний італійський маринад

• 1/4 склянки оливкової олії
• 1/4 склянки бальзамічного оцту
• 1 великий зубчик часнику, грубо подрібнений
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки або 1 чайна ложка сушеної петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка
• 1/2 чайної ложки червоних пластівців чилі

Прованський трав'яний маринад

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 1 великий зубчик часнику, грубо подрібнений
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської або стейнбоденської
• 1 чайна ложка подрібненої свіжої материнки або 1/4 чайної ложки сушеної материнки
• 1/2 чайної ложки свіжого листя чебрецю або щіпка сушеного чебрецю

---