5 швидких картопляних страв, готових за 30 хвилин

У цих швидких картопляних стравах великий бульба - це не просто гарнір. І найкраще: їжа буде на столі через півгодини!

Ми, німці, не любимо свою улюблену картоплю. Ми їх смажимо, смажимо на грилі, варимо і навіть запікаємо в хлібі. Великий бульба поєднується з усім. Картопля давно не просто гарнір. Ні, картопля заслуговує на те, щоб бути зіркою вашої страви.

Скільки часу потрібно для варіння картоплі, залежить від розміру та способу її приготування. Бульби готуються в каструлі лише через 25 хвилин. Їм потрібно близько 40 хвилин у духовці. Картопля готується швидше, якщо нарізати її скибочками або кубиками і запекти як клин чи картоплю. Тут досить 20 хвилин при 200 градусах.

Нагадування: відео інструкція з приготування картоплі

Ваш браузер не може відтворити це відео.

У наших швидких картопляних стравах ми показуємо вам, як всього за десять хвилин ви можете перейти від повністю звареної або запеченої картоплі до смачної їжі, яка робить вас ситими і щасливими. Ідеально підходить для після роботи!

Тому ми всі повинні їсти більше картоплі

Локшина вдвічі швидша за картоплю всього за десять хвилин. Однак картопля корисніша! Особливо це стосується картоплі піджака, яку готують із шкіркою. Оскільки більша частина поживних речовин бульби знаходиться під шкіркою картоплі. До речі, у картоплі майже така ж кількість вітамінів, як у грушах або яблуках!

Крім того, картопля є менш калорійною альтернативою. Згідно з таблицею харчування Німецького товариства з харчування, 100 г вареної картоплі містять лише 72 ккал і 15 г вуглеводів. Для порівняння: 100 г варених яєчних макаронних виробів містять не менше 100 ккал з 18-25 г вуглеводів (для макаронних виробів без яєць навіть 143 ккал і 28 г вуглеводів).

Холодна картопля має менше калорій, ніж тепла картопля. Без жартів. Згідно з одним дослідженням, охолодження змінює хімічний склад крохмалю. Холодна картопля містить більш стійкий крохмаль, який організм обробляє і виводить як клітковину, а не вуглеводи. Тому холодна картопляна страва ідеально підходить для картопляної дієти.

Швидкі рецепти картоплі для наслідування

Обов’язковою умовою для всіх шанувальників картоплі є кулінарна книга Інги Пфаннебекер "Kartoffeln Kreativ", яка кишить класичними та незвичайними картопляними творіннями. Кулінарна книга розділена на рецепти картоплі з каструлі, каструлі, миски та духовки, тому вона ніколи не стає нудною.

Ми вибрали особливо швидкі рецепти картоплі з книги, які ми можемо представити вам тут заздалегідь. Всі страви готові до подачі приблизно за 30 хвилин. І найголовніше: картопля - це зірка їжі, а не лише один інгредієнт серед багатьох.

1. Швидка картопляна страва: смажена картопля з беконом

Класикою серед швидких картопляних страв є смажена картопля. Разом з беконом та цибулею він перетворюється на круглу основну страву, яка добре поєднується з ранковим фермерським сніданком - бажано з кількома смаженими яйцями.

Порада: Смажена картопля буде особливо хрусткою, якщо ви готували картоплю напередодні. Це робить страву ідеальним залишком їжі.

Вам потрібні ці інгредієнти:

350 г воскової картоплі (варена)
1 цибулина
2 скибочки бекону
1 пучок петрушки плосколистої
40 г вершкового масла
60 мл рослинного масла
сіль і перець

Як підготувати:
Варену картоплю наріжте скибочками і обсмажте на сковороді на рослинному маслі до золотистої скоринки. Щоб смажена картопля не розсипалася, її слід перевертати лише тоді, коли краї набули золотисто-коричневого кольору.

Тим часом ріжемо цибулю і бекон кубиками. Дрібно наріжте петрушку.

Вийміть готову смажену картоплю з каструлі і дайте їй стекти на кухонному папері. Тепер додайте на сковороду трохи вершкового масла і обсмажте цибулю та бекон до золотистої скоринки. Покладіть смажену картоплю назад на сковороду, все добре перемішайте і приправте сіллю, перцем і плосколистною петрушкою.

Точну інструкцію щодо смаженої картоплі ви можете побачити тут на відео.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

2. Швидка картопляна страва: розбита картопля

Вам нудно з нормальною печеною картоплею? Тоді вам слід спробувати цей рецепт картопляної роздробленої картоплі! Для цього відварену картоплю один раз грубо перетирають і запікають за смаком.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 особи

1 кг маленької молодої картоплі
5 зубчиків часнику
5 гілочок розмарину
5 ст. Ложки оливкової олії

Як підготувати:
1. Картоплю ретельно вимити, залити водою і варити приблизно 20 хвилин, злити, добре процідити і дати трохи охолонути.

2. Розігрійте духовку до 220 градусів. Застеліть деко пергаментним папером. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику. Вимийте розмарин і струсіть насухо. Зніміть голки з гілок і дрібно наріжте. Змішайте часник і розмарин з олією і змастіть папір для випічки частиною олії.

3. Викладаємо картоплю на деко, стискаємо п’яткою долоні і поливаємо рештою олії. Випікайте в гарячій духовці (в центрі) приблизно 25 хвилин, повертаючи один раз приблизно через 12 хвилин.

3. Швидка картопляна страва: варена картопля з моджо

На Канарських островах солона зморщена картопля, papas arrugadas з червоним або зеленим моджо - щось на зразок національної страви. Ось рецепт швидкої картоплі з коріандром. У ньому можна використовувати надмірно старі залишки хліба.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 порції

1 кг маленької молодої картоплі (альтернативно воскової або трійні)
120 г крупної морської солі
3 зубчики часнику
1 зелений перець
2 зелених перцю чилі
1 пучок зелені коріандру
2 скибочки тосту попереднього дня (приблизно 25 г кожен)
50 мл бальзаміко біанко
сіль
2 чайні ложки меленого кмину
200 мл м’якої оливкової олії
перець

Як підготувати:
1. Картоплю ретельно помити. Накрийте трохи під водою в каструлі і посипте сіллю. Доведіть картоплю до кипіння і варіть 20-25 хвилин під кришкою.

2. Злийте картоплю, покладіть його назад у казан і залиште відкритим приблизно на 5 хвилин на гарячій плиті, яка вимкнена, поки у них не з’явиться біла кірка солі та не зморщаться. Час від часу струшуйте горщик.

3. Тим часом почистіть часник для моджо. Помийте перець та перець чилі, розріжте навпіл, видаліть білі перегородки та насіння та грубо наріжте кубиками. Промийте коріандр, струсіть насухо і зріжте нижню третину стебла.

4. Зніміть скоринку з тосту і наріжте шматочками. Пюрируйте підготовлені інгредієнти оцтом, сіллю і кмином. Поступово змішуйте олію. Приправте моджо сіллю і перцем і подайте з картоплею.

Порада: Залишок моджо залишається свіжим у холодильнику близько 5 днів. Заморозьте залишки їжі частинами у деку для льоду та використовуйте для ароматизації супів, соусів або заправок для салатів.

4. Швидка картопляна страва: перуанський шаруватий салат

Перуанський шаруватий салат доводить, що старе гарне картопляне пюре може бути фантастичним. Сутенерне картопляне пюре є хітом на фестивалях вуличної їжі, на нього накладають витягнуту свинину, чилі кон карне та гуакамоле.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 порції

750 г борошняної картоплі
сіль
2 столові ложки олії
4 чайні ложки соку лайма
1 зелений перець чилі
3 стебла коріандру
2 зелені цибулини
1 стиглий авокадо
1 банка натурального тунця (130 г осушеної ваги)
120 г майонезу
перець
2 крутих яйця на чверті

Як підготувати:
1. Очистіть і помийте картоплю і варіть у невеликій кількості підсоленої води 25 хвилин. Злийте, розімніть в пюре з маслом, 2 чайними ложками соку лайма і сіллю.

2. Чилі вимийте, помийте і наріжте кубиками. Коріандр промити, струсити насухо і подрібнити. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте кільцями.

3. М’якоть авокадо наріжте кубиками, змішайте з підготовленими інгредієнтами і 1 чайною ложкою соку лайма, приправте сіллю. Злийте тунець. Заправте майонез соком лайма, що залишився, сіллю і перцем.

4. Помістіть пюре на чотири тарілки. Покладіть зверху авокадо, рибу, яйця та майонез.

На відео: Ось як ви можете зробити картопляне пюре самостійно

Ваш браузер не може відтворити це відео.

5. Швидка картопляна страва: коржик

Іспанська коржик не може не бути при їжі тапас! Ось простий рецепт домашньої коржики з духовки. Свіжий салат смакує з ним.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 порції

1 цибулина
400 г переважно воскової картоплі
1 морква (приблизно 100 г)
2 ст. Ложки оливкової олії
Солоний перець
6 яєць (М)
½ чайна ложка сушеного чебрецю
100 г шинки Серрано тонко нарізаною скибочками

Як підготувати:
1. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Очистіть і грубо натріть картоплю та моркву. Нагрійте 1 столову ложку олії на антипригарній сковороді (28 см ∅) і протушкуйте цибулю. Додати подрібнені овочі та смажити 2-3 хвилини, перевертаючи.

2. Влийте 2 столові ложки води і варіть близько 3 хвилин під кришкою. Приправити сіллю і перцем. Вилийте в миску і дайте ненадовго охолонути. Натріть сковороду кухонним папером.

3. Розігрійте гриль до 220 градусів. Збийте яйця, приправте сіллю, перцем і чебрецем і вмішайте в картопляну суміш. Розігрійте масло, що залишилося на сковороді. Влийте суміш коржиків і дайте застигнути 4-5 хвилин на середньому вогні.

4. Помістіть сковороду в духовку (зверху) і смажте тортилью на грилі протягом 4-5 хвилин. Вийміть і дайте ненадовго охолонути. Зніміть з краю, виверніть на велику кришку або тарілку каструлі і посуньте на тарілку. Покладіть зверху скибочки шинки.

На відео: Інструкція до іспанської тортилії

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Ми сподіваємось, вам сподобалося готувати їжу та насолодитися їжею!