5 смачних рецептів риби для новорічного столу
Якщо ви втомилися від традиційних стейків та сармале, напередодні Нового року ви можете спробувати кілька рецептів риби, і ви отримаєте легшу і дуже смачну їжу.
Якщо ви їсте рибу в новорічну ніч, ви також будете дотримуватися традиції, яка говорить, що наступного року ви проскочите труднощі та проблеми.
Кухарі дають нам кілька порад щодо смачних рецептів, навіть якщо ми вибираємо свіжу або заморожену рибу. Смачним та вишуканим рецептом на ніч між роками є лосось з апельсинами, лимоном та оливками. "Це простий рецепт, який може зробити кожен. Купіть філе медальйону або лосося, добре промийте його водою і покладіть на сковороду. Додайте сіль, перець і трохи оливкової олії. Оскільки лосось - більш жирна риба, вичавіть трохи лимонного і апельсинового соку, а потім покладіть на сковороду скибочки лимона, апельсина і зелених олив. Потім залиште все в духовці на 30 хвилин. Для тих, хто хоче чогось ще вишуканішого, можна посипати рибу невеликим шампанським. Його подають з гарніром з натуральних артишоків або овочів ", - говорить Маріан Нікоара, шеф-кухар.
Шаль - це завжди хороший вибір
Ще один рецепт, який можна спробувати, походить з міжнародної кухні. "Як риба, я дуже люблю салямі, але не настільки просту, як смаження на грилі чи панірування. Один із рецептів, який я рекомендую - це femme femme palau. «Рибу миють і ставлять у духовку приблизно на чверть години. Тим часом приготуйте картопляне пюре і молоко. Вийміть рибу, полийте цим пюре, натріть трохи сиру і знову поставте в духовку на 15 хвилин. Тим часом обсмажуємо окремо свіжі гриби (коричневі гриби, бо вони смачніші) і трохи цибулі. Вилити рибу, а потім засипати тертим сиром. Нехай сир плавиться приблизно 2 хвилини. Подається без гарніру ", - каже шеф-кухар.
Фарширована риба в духовці
Не менш простим рецептом є риба, фарширована в духовці. "Я віддаю перевагу свіжій рибі, і тому я б вибрала форель для цього рецепта. Але скумбрія теж працює. Рибу випотрошують і добре промивають. Рекомендую не різати голову перед приготуванням їжі, оскільки вона легше наповнюється. Це рецепт, де можна перевірити фантазію та смак кожного. Покладіть його, фаршировані скибочками помідорів, цибулі, перцю та грибів. Додайте ще сіль, перець і трохи лимона. Як спеції ви можете використовувати базилік, петрушку або розмарин, залежно від смаку. Потім загорніть рибу в алюмінієву фольгу, щоб усі аромати збереглися, і залиште її в духовці на 30 хвилин ", - говорить Маріан Нікоара.
Плахія, смачний румунський рецепт
Рибна тарілка - це оригінальний рецепт з півдня країни, який можна подавати і як закуску, і як основну страву. "Для камбали можна вибрати філе або цілу рибу. Це може бути короп, щука, скумбрія або навіть форель. Наріжте рибу шматочками і викладіть у вищу сковороду, змащену вершковим маслом. Окремо на сковороді обсмажити цибулю та перець, а потім залити їх розтертими помідорами, нарізаними кубиками помідорами або томатним соком за смаком. Додайте сіль, перець і лаврове листя. Після того як соус закипить близько 10 хвилин, залийте його рибою, збризніть трохи вина і поставте все в духовку на півгодини ", - каже шеф-кухар.
Морський лящ, наповнений апельсинами
Риба з білою м’якоттю та особливим смаком - морський лящ. Він походить з грецької області і може бути ідеальним вибором для новорічної ночі. Це надзвичайно смачна риба з мало кісток. "Покладіть рибу на сковороду і наповніть її скибочками апельсина і трохи дрібно нарізаного часнику. Приправте базиліком, посоліть, поперчіть і запікайте 30-40 хвилин. Коли він майже готовий, ви можете збризнути його невеликою кількістю апельсинового соку для більш особливого смаку. Його можна подати з гарніром з натуральної картоплі або зеленою квасолею з часником, також виготовленою в духовці ", - каже шеф-кухар.