5 спецій, якими ви не користуєтесь
від Laura Voica 24 березня 2014 р
Хочете приправити те, як готуєте? Додайте фантастичних смаків до своїх страв і почніть використовувати улюблені спеції чудових кухарів. Дуже можливо знайти нову улюблену пряність!
Гарам Масала
Ця тепла і пряна індійська спеція, назва якої означає «гаряча суміш», надає трохи тепла і грама солодощі вашій їжі. Він виготовляється з використанням різних комбінацій коріандру, горошку чорного перцю, кардамону, кориці, кмину, гвоздики, імбиру та мускатного горіха.
Чому це здорово: Оскільки він має інтенсивні смаки, вам слід припинити додавати сіль у їжу.
Спробуйте сьогодні ввечері! Він широко використовується в індійській кухні, але не тільки тут. Спробуйте використовувати його, коли готуєте рибу, свинину, курку, баранину, овочеві рагу, супи та картоплю. Він також дуже підходить з тушкованою або смаженою цвітною капустою.
Копчена паприка
Ця спеція має насичений, димчастий смак. Його виготовляють з різними видами гострого перцю, який смажать.
Чому це здорово: Якщо ви любите гостру їжу, вам пощастило. Паприка містить капсаїцин, який віддає тепло. Він також є антиоксидантом, тому допомагає захистити клітини вашого організму від пошкодження вільними радикалами.
Спробуйте сьогодні ввечері! Його складний димчастий аромат надає незмінну консистенцію супів, рагу, страв з рису, томатних соусів та сальси. Також настійно рекомендується при маринуванні певних продуктів.
Англійська гвоздика (духмяний перець)
Ця міцна, солодка та ароматна спеція з Центральної Америки на смак нагадує суміш гвоздики, кориці та мускатного горіха.
Чому це здорово: Дослідники вивчають певні компоненти запашного перцю, щоб з’ясувати, чи може він допомогти в боротьбі з раком.
Спробуйте сьогодні ввечері! Запашний перець необхідний у стравах Карибського басейну. Він призначений для використання в десертах, таких як тістечка та пудинги.
Насіння селери
Смак гірший і концентрованіший, ніж сам селера.
Чому це здорово: Насіння селери освіжають смак продуктів з низьким рівнем натрію, тому ви будете вживати менше солі. Ця спеція також багата кальцієм і залізом.
Спробуйте сьогодні ввечері! Ви можете посипати стейки цією спецією перед приготуванням, а можете додавати в супи, рагу, гамбургери та мариновані страви.
Насіння цієї рослини мають легкий аромат, який трохи нагадує смак лимона.
Чому це здорово: Дослідники досліджують, чи може коріандр сприяти зниженню рівня холестерину.
Спробуйте сьогодні ввечері! Використовуйте коріандр у супах, рагу, мусаці, тістечках та інших хлібобулочних виробах. Подрібнені насіння коріандру смачні для гамбургерів, солінь, соусів.