5 старих міфів про харчування
Ось кілька міфів, які експерти демонтували, показуючи, які саме рекомендовані продукти.
1. Банани багаті калієм. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати щонайменше 3510 міліграмів щодня. Якщо цю кількість брали лише з бананів, то людина повинна їсти щонайменше 8 бананів по 422 мг кожен день.
Таким чином, дієтологи рекомендують замість бананів солодка картопля (містить 694 мг калію) і особливо гарбуз (одна чайна ложка містить 896 мг калію).
2. Червоне вино ідеально підходить для здоров’я серця. Звичайно, це вино містить антиоксиданти та поліфеноли, речовини, які борються з раком та різними захворюваннями. Але поліфеноли складають лише 101 мг на 100 мл вина, що трохи більше порівняно з іншими продуктами, набагато багатшими цією сполукою.
Яблуко містить 136 мг, темний шоколад - 1664 мг і гвоздика сстановить 15 грам. Також, перець це ще одна спеція, багата на поліфеноли (11 грамів). Досить з’їсти 2 чайні ложки перцю або гвоздики, щоб отримати користь від їх сприятливого впливу.
3. Слід їсти цільну пшеницю, оскільки вона багата клітковиною. Для здорового травлення чоловік повинен вживати щодня не менше 38 грамів клітковини, а жінка 25 грамів.
Хоча багато людей вважають, що цільна пшениця та цільнозернове борошно є найкращими джерелами клітковини, насправді висівки вони набагато кращі.
Столова ложка цільнозернових висівок містить лише 14,4 грама клітковини, тоді як столова ложка кукурудзяних висівок забезпечує 60 грамів.
4. Молочні продукти - ідеальне джерело кальцію. Ніхто не заперечує харчові якості молочних продуктів, але з точки зору кількості кальцію дрібна рибка (наприклад, сардини) набагато більш доречні.
Дорослій людині потрібно 700 мг-1 грам кальцію щодня. Склянка молока забезпечує лише 300 мг, тоді як лише 80 грамів сардин забезпечують організм 688 мг кальцію.
Це пов’язано з тим, що цих дуже дрібних риб їдять цілком з дуже мало м’яса, а їх кістки дуже багаті кальцієм.
5. Морква необхідна для хорошого зору та здорових очей. Надмірне вживання моркви призведе до жовтого кольору шкіри, але це не означає, що зір стане набагато кращим. Очі потребують бета-каротину, а також лютеїну та зеаксантину, яких немає в моркві та зеленому листі.
Ці два антиоксиданти захищають макулу - область в центрі сітківки, яка з часом втрачає свою чіткість. Таким чином, найкращі продукти для здорових очей - це зелені овочі, такі як шпинат.