5 технологічних нововведень, які можуть сформувати майбутнє нашої дієти Нове управління

Додому
Новий бізнес
Новини
5 технологічних нововведень, які можуть сформувати майбутнє нашої дієти

Написала Маріса Петтіт 25 липня 2018 року

Як ми маємо прогодувати майже 10 мільярдів людей, які заселять цю землю до 2050 року? Питання, яке хвилює всіх нас. Нові технології можуть забезпечити більшу продовольчу безпеку в майбутньому. Ми представляємо їх п’ять.

Не дивно, що продовольча безпека знаходиться на першому місці в списку цілей сталого розвитку ООН (Ціль 2: "Покласти край голоду, досягти продовольчої безпеки та покращення харчування та сприяти сталому сільському господарству"). Проблема, яка зростає в геометричній прогресії із постійним збільшенням населення світу. Навіть сьогодні, коли насправді достатньо їжі, щоб прогодувати приблизно 7 мільярдів людей у світі, майже мільярд людей голодує або недоїдає - як правило, через бідність та нерівний розподіл ресурсів. Що потрібно змінити, щоб ми могли прогодувати додаткові 2 мільярди людей, які, як очікується, житимуть на цій планеті до 2050 року? І як ми можемо одночасно забезпечувати тих, хто вже зголоднів, їжею?

Дефіцит води, деградація земель (часто спричинена інтенсивним сільським господарством), спекуляції продуктами харчування та екстремальні та непередбачувані погодні умови, спричинені зміною клімату, погіршують ситуацію, ускладнюючи виробництво продуктів харчування. Незалежно від того, чи йдеться про допомогу фермерам адаптуватися до кліматичних змін, збільшення врожайності сільськогосподарських культур або зменшення харчових відходів та покращення продажів, нові технології мають величезний потенціал для забезпечення продовольчої безпеки для всіх у майбутньому.

Вертикальне землеробство: зелені пальці для приміщень ... та під водою

В найбільшій вертикальній фермі у світі «Аерофармс» листяні овочі вирощують без сонячного світла та без ґрунту - завдяки так званій «аеропонічній системі». Коріння рослин піддаються впливу повітря, яке збагачується водяною парою та поживними речовинами. Крім того, вся територія освітлена світлодіодами. Результат? Порівняно з традиційними методами, ферма використовує на 95 відсотків менше води, не містить пестицидів та добрив, і дає значно більший урожай з квадратного метра.

InFarm - це новаторський проект внутрішнього міського сільського господарства в Берліні: тут модульні вертикальні сільськогосподарські блоки переносяться безпосередньо в супермаркет. Замість того, щоб шукати в проходах свіжу їжу, яку вони шукають, похилий житель столиці може зібрати свій салат безпосередньо з полиці - і таким чином звести ланцюги поставок сільського господарства до нуля.

Але вертикальне землеробство аж ніяк не обмежується інтер’єрами будівель - деякі ферми розташовані навіть нижче рівня моря. Наприклад, компанія GreenWave розробила систему для сталого вирощування мідій, в якій мотузки натягуються від поверхні води до морського дна, щоб вирощувати водорості, морські гребінці та мідії. Цей тип вирощування може допомогти зменшити забруднення, підкислення та надмірний вилов океанів, оскільки для нього не потрібні добрива, пестициди, антибіотики або прісна вода.

Високотехнологічні теплиці

Від Африки до Арктики навіть скромна звичайна теплиця отримує вигоду від невеликої технологічної оптимізації.

Наприклад, в Індії, некомерційна організація під назвою "Хейті" сподівається допомогти дрібним власникам в регіоні новою (і доступною!) Теплицею для зміцнення зерна проти суворих погодних умов. У їх теплиці використовується новий тканинний матеріал з алюмінієвим покриттям, який захищає рослини від хвиль спеки та посухи, а також використовується система краплинного зрошення, яка різко зменшує споживання води до дев'яноста відсотків.

Ще однією системою, яка вже використовується в посушливих регіонах Австралії, Об’єднаних Арабських Еміратів, Оману і тепер Сомалі, є система Seawater Greenhouse. Стартап розробляє теплиці для надзвичайно сухих середовищ і використовує морську воду для зволоження та охолодження всередині теплиці. Потім солона вода в системі переганяється і може використовуватися для поливу сільськогосподарської продукції. Це створює закриту і майже посухостійку систему.

В Арктиці підвищення температури все більше і більше різко змінює розвиток окремих сезонів і тим самим порушує традиційні джерела їжі, такі як полювання. Це означає, що громади дедалі більше залежать від продуктів харчування, що постачаються з півдня. Там їжу вирощують у теплицях у формі іглу, які не піддаються вітру та снігу. Джерелом енергії служать сонячна енергія та спалювання використаної кавової гущі.

Проекти міського садівництва

Вирощування власної їжі або участь у громадському садівничому проекті означає не тільки скорочення ланцюгів поставок, зменшення транспортних витрат та зниження викидів СО2, але й більшу автономію завдяки самозабезпеченню та зміцненню духу громади.

У Парижі покинуту стоянку перетворили на підземну ферму, де їжа для всього міста зараз процвітає на дахах і стінах. Тим часом у Бельгії є справжній супермаркет, який покладається на міське садівництво: їжа надходить на полиці з вашого власного саду на даху без посередників і миль транспорту.

Навіть інноваційна лабораторія IKEA в Копенгагені бере участь і розробила Growroom, міський садовий центр, в якому можна створювати внутрішньоміські сади та вирощувати власну їжу.

Розчини харчових відходів

Голод 21 століття пов’язаний не з нестачею продовольства, а з несправедливим розподілом їжі. І хоча ми виробляємо більше, ніж достатньо їжі, щоб прогодувати весь світ, величезна кількість її щороку втрачається як харчові відходи. Згідно з дослідженням, в Євросоюзі щорічно витрачається 88 мільйонів тонн їжі - це шокуючі 173 кілограми на душу населення на рік.

Додатки ResQ і ToGoodtoGo дозволяють вам в кінці дня забрати продовольчі товари зі знижками у торгових точках по всій Європі. Це дозволить вам заощадити гроші, уникнути додаткових покупок і запобігти втраті хорошої їжі.

У Німеччині супермаркет SirPlus дотримується подібної концепції: продає продукти, які інші супермаркети відкинули як непродажні. Окрім двох філій у Берліні, існує також Інтернет-магазин, який постачає всю країну. У Данії WeFood натхненний тією ж концепцією.

Годування Індії веде боротьбу з харчовими відходами в одній з найбільш недоїджених країн світу, зберігаючи їжу, яка в іншому випадку потрапляла б у смітник, а потім готуючи страви для тих, хто цього потребує.

Знайдіть альтернативні джерела білка

В західній дієті в даний час переважають продукти тваринного походження - проблема не тільки для здоров’я людини, а й для навколишнього середовища. Виробництво м’яса та молока потребує більше землі та води, ніж вирощування сільськогосподарських культур для споживання людиною, а також спричиняє значно більший викид парникових газів. Тому заміна м’ясного білка на альтернативні джерела білка сприяла б більш стійкому харчуванню.

Наприклад, на сьогодні відомо понад 2000 видів їстівних комах. Тим не менше, жуки та інші ще не потрапили в меню більшості західних країн. Вони дешевші, легкодоступні і, звичайно, менш шкідливі для навколишнього середовища, ніж тваринний білок. Чи були б люди більш відкритими для великого повзання, якби комах обробляли таким чином, щоб вони більше не нагадували повзаючих тварин? Принаймні, такий підхід застосувала ініціатива в Гватемалі, яка перетворює жуків на поживне борошно, а потім перетворює на хліб та печиво.

А в Індонезії Biteback розробляє нову альтернативу пальмової олії, виготовлену з личинок жуків. Індонезія є найбільшим у світі виробником пальмової олії, і ринок різко завдає шкоди навколишньому середовищу країни: виробництво пальмової олії є основною причиною продовження вирубки лісів у країні.

Наукова лабораторія - ще одне несподіване джерело білка? Навіть якщо малоймовірно, що незабаром у вас на тарілці буде стейк з лабораторії, розвиток триває в цьому напрямку. Недарма: Аналізи вчених з Оксфордського університету та Амстердамського університету показують, що м’ясні продукти, вирощені в лабораторіях, виділяють на 96 відсотків менше парникових газів і споживають на 45 відсотків менше енергії, ніж звичайні джерела білка.

Ця стаття вперше з’явилася на нашому англійському сайті та є перекладом Лаури Вагенер.