5 уроків життя, харчування та рівноваги, які я отримав від «Шістьох почуттів - прекрасна філософія»
"Сталий" - одне з улюблених слів сучасності, але мережа готелів Six Senses - це перше місце, де ми конкретно побачили, як все відбувається, якщо ви дійсно хочете втілити це в життя. Без великих слів це напрямок, який надихає вас повернутися додому та змінити своє життя.
Ті, хто читає мене, вже знають, що вони ненавидять слова "модно", тих, кого ми так пристрасно зловживаємо, що вони починають означати все, що ми хочемо від них, і врешті-решт вони нічого не означають. Таке слово "стійкий", з молодшими сестрами "місцевий" (локаворе), "органічний", "екологічний", "органічний". Я чув їх стільки разів, у стільки презентацій компаній, продуктів та чого завгодно, що з певного моменту мій погляд уже ковзав над ними, ніби це не було.
Торік я сказав, що мав одкровення Іва Роше, відвідуючи майстерні та їх штаб-квартиру. Якби вони показали мені, що ти можеш мати деякі продукти в гармонії з природою, роблячи все, що можеш - не досконалість, а найкращі зусилля, які ти можеш докласти в сучасних технологіях та науці, - на цьому початку року я маю мала одкровення. Мережа готелів, де речі трапляються як книга. Не так, як у великій маркетинговій брошурі, але так, як це повинно бути, щоб жити трохи врівноваженіше. Не ідеально - те, що вони хочуть сказати кожного разу, - але врівноважено.
Життя не означає "все або нічого", хоча ми обіймаємося з надзвичайною пристрастю: або ми їмо все органічно, або снідаємо в McDonalds. Або ми на 100% органічні, або нам байдуже, що ми вкладаємо в своє тіло. Я завжди шукав середній шлях, і візит до бухти Six Senses Zighy (про який я розповідаю ТУТ) був відкриттям саме завдяки нормальності, з якою він просуває важливі речі. Життєвий навіть.
Six Senses мають джерела в екзотичних куточках світу - від Португалії до Фіджі та від Мальдівських островів до В’єтнаму - все зроблено на однаковій основі. У нас 6 почуттів, ми повинні вшанувати їх усіх: піклуючись про всіх, ми піклуємося про себе. Вони цього не говорять, але саме так я трактував дні після затоки Зігі.
Чому їхня філософія мені так сподобалась? Тому що він базується на деяких принципах, які я, повернувшись додому, бачив би інтегрованими навіть у повсякденному житті. Це ідея: Six Senses - це місце, де обидва люди, які вже поділяють ці правила здорового і спокійного життя і хочуть почувати себе спокійно, а також люди, які не живуть так вдома, але які залиште принаймні одну ідею чи щось інше, щоб їх покращити в довгостроковій перспективі. У Six Senses нічого не потрібно, але вам пропонується стільки різних варіантів та досвіду, що в якийсь момент неможливо не піддатися спокусі спробувати.
5 уроків, які ми засвоїли в ШІСТІ ЧУТТЯХ, і ми можемо застосувати їх вдома
Озирніться навколо і використовуйте все, що є в безпосередній близькості
У Six Senses стійкість життєво необхідна, і її можна побачити скрізь, починаючи від матеріалів, що використовуються для будівництва готелів - завжди традиційних матеріалів, характерних для району, не привозячи з тисяч кілометрів, - до пам'яті, на якій ми отримали фотографії прес і який був виготовлений із стійкої деревини з півострова Мусандам в Омані. Поки що йде увага до деталей.
Поруч із курортами Six Senses є ферма, звідки надходить їжа, яка використовується для приготування їжі - м’ясо, яйця, сир, овочі, а деякі городи знаходяться прямо на курортах. Ви точно знаєте, звідки походить кожен використаний інгредієнт, і ідея "біо" - це не приємний маркетинговий гул, а конкретний опис стану справ.
Що ми можемо зробити? Звичайно, ми не можемо всі відкрити власну ферму, хоча це було б чудово, але ми можемо, принаймні, спробувати використовувати те, що знаходиться в безпосередній близькості: їсти овочі, типові для району, де ми живемо (існує ціла науково обгрунтована теорія, що організм готовий рідний для того, щоб краще засвоювати їжу району, де ми народились, ніж дуже екзотичні), не жалити полуниці в грудні, шукати овочі та фрукти в їх оптимальний сезон і намагатися жити в ритмі з порами року. Це не так важко, і нам справді не потрібно бути ідеальними, досить зробити все, що можемо.
Ваш справжній спосіб життя - це те, що ви робите, коли на вас НЕ дивляться інші
Крістіан Хівер, представник торгової марки та маркетингу в Румунії, розповів мені про одне з відкриттів, яке я отримав під час перших відвідувань курортів Six Senses. Насправді його пригода розпочалася як лояльний клієнт, лише потім став експонентом бренду в Румунії. Він був на Мальдівах, у Six Senses Laamu, і йому було цікаво побачити задню частину будинків і станцію фільтра для води. "У світі є багато місць, які спереду виглядають чудово, але коли ти опиняєшся за ними, то відчуваєш себе за лаштунками театру: ні світла, ні світіння, ні уваги до деталей", - згадує він.
Увійшовши до станції фільтра для води, він помітив, що тихо звучить заспокійлива музика, і запитав, чи зроблено це для того, щоб співробітники почувались добре. Відповідь його вразила, бо його не було (і досі немає) у жодній брошурі або рекламі Six Senses, яку ви коли-небудь побачите. Оскільки філософія курорту ґрунтується на добробуті та рівновазі, а наші тіла складають понад 70% води, Six Senses вирішили застосувати теорію японського лікаря Масару Емато, який експериментував із наслідками навколишнього середовища та навколишнього середовища з 1990-х років. подразники (слова, звуки, музика) на кристалічну структуру води.
Після впливу води на різні антагоністичні подразники (позитивні та негативні), Емато заморозив її, щоб аналізувати в лабораторії кристалічну структуру, що утворилася таким чином. Результат був дивовижним: вода, яка зазнала приємної музики, красивих слів та ніжного середовища, утворила майже ідеальні кристали, як ті крижані зірки, які ми представляємо на малюнках дитинства, тоді як вода зазнала негативних тверджень, шуму та навколишнього середовища ворожі мали абсолютно невпорядковану структуру, в якій не можна було розрізнити чітких форм. Це було першим свідченням того, що вода, як і будь-який живий організм, реагує на подразники, яким вона піддається.
"Мене здивувало те, що вони, Шість почуттів, ніколи не повідомляли про це, хоча робили це роками. Якби я не попросив побачити цю станцію з цікавості, я б ніколи не дізнався про це ", - зазначив Крістіан.
Ось у чому справа: робити щось, бо знаєш, що вони роблять тобі добре, що звинувачують тебе розумово, розумово чи якимось чином. Про те, щоб робити речі свідомо і передбачувано, навіть коли поруч нікого немає, коли ви не публікуєте публікації у Facebook і не намагаєтесь когось вразити. Це означає, що більшу частину часу потрібно повернутися до найнеобхіднішого та подбати про те, як ти живеш, як ти поводишся та що застосовуєш, але з суворою думкою про своє глибоке добро, а не лише про образ, який ти будеш проектувати назовні.
Ви не можете бути ідеальними, досить бути врівноваженим
Це те, що мені найбільше сподобалось у Six Senses. Протягом кількох днів, які я провів там, їв здорово і смачно, займався йогою, ходив у спа-центр, гуляв по пляжу, спав на подушці, вибраній із спеціального меню подушок, робив усілякі добрі справи. для мого тіла та душі, але жодного разу це не була точкова стратегія, від 1 до 10 або 100.
Коли я приїхав, ніхто не повідомив мене, що як тільки я буду готовий, я повинен жити в тому стилі, який вони хотіли, і що я повинен їхати додому здоровішим, щасливішим і дзеннішим. Очевидно, це було б ідеально, але я завжди стикався з явищем неприйняття місць, куди ти їдеш як буткемп: приходь до нас, і ми худнемо, розслабляємось, робимо тебе красивішою, молодішою та веселішою. Можливо, це працює для деяких, але не для мене.
Six Senses слідує ідеї "інтегрованого оздоровлення", тобто поєднання східних та західних принципів, від теорій харчування до фітнес-ідей, концепцій спа, медитації та всього, що означає добробут. Ви можете вибрати те, що вам підходить, вони вам доступні, і навіть є платформа Integrated WellBeing, в якій ви можете створити профіль, за допомогою якого ви зможете отримувати більше інформації, коли ви там або навіть до того, як приїдете. Вам не показують, що ПОВИНЕН робити, але що МОЖЕТЕ ЗРОБИТИ. Якщо хочете. Тільки за бажанням.
Я впродовж багатьох років застосовую той самий принцип у своєму житті: з кожної прочитаної книги, консультації лікаря чи оздоровчого досвіду я дізнався щось: як харчуватися, щоб бути здоровим, який ритм сну мені підходить, між якими годинами Я працюю найкраще, чого уникати, чого не пропускати тощо. Мені здається, це майже все, що ми можемо зробити у сьогоднішньому вимогливому житті: взяти те, що найкраще для нас, і те, що нам підходить, і спробувати рухатися на краще. Не перетворюючи це на вимушений похід, а на спосіб життя, який ставиться до нас м’яко.
Постарайтеся не витрачати даремно і залишити за собою щось прекрасне
Мені це дуже сподобалось у Six Senses, бо мені здається, що ми, люди 21 століття, є експертами в розсіянні. Переробка здається нам примхою, ми викидаємо тонни їжі в смітник («тони» - це статистична реальність, а не просто вираз), і ми часто прикриваємо свої нещастя, купуючи ліворуч та праворуч. Раціоналізація приводить нас до думки про бідність, позбавлення, коли насправді це суто питання нормальності: не залишати нічого потворного позаду. Не залишаємо скрізь тонни сміття, залишків, захаращених речей.
Шеф-кухар Тім із Six Senses Zighy Bay (про якого ми більше говорили ТУТ) розповів нам про те, як все на його кухні в Six Senses ретельно зберігається, оскільки, будучи інгредієнтами, вирощеними на фермі, здоровими та здоровими було б шкода їх марно витратити. Оскільки вся джерельна вода витягується з моря і знесолюється, сіль, отриману в результаті цього процесу - співвідношення одного кілограма солі до 10 літрів знесоленої води - використовується на кухні. Практично вся сіль у їжі є натуральною, добувається з моря. Нічого не марнується.
На курорті Six Senses Zighy Bay існує концепція "Лабораторія Землі", де ви вивчаєте алхімію мила та скрабів і можете самостійно готуватися, коли перебуваєте там. Цитрусові кірки, що використовуються на кухні, натерті на тертці та використовуються в милі, лимони сушать і перетворюють на порошки для скрабування, і навіть папір, який використовується в адміністративних документах, потім переробляється, використовується в майстернях, де діти вчаться робити фігурки з перероблений папір.
Наступного разу, коли у мене виникне бажання придбати занадто багато або щось витратити, я згадаю, що пережив у Six Senses, і подумаю краще. Краще.
Давайте їсти, а не просто їсти
Так, я знаю, ці два принципи є синонімами, але «їжа» має набагато глибший відтінок у нашій підсвідомості. Годування означає забезпечення поживними речовинами, активні зусилля, щоб надати тілу те, що йому потрібно. Наскільки нам дозволяють межі повсякденного життя, їжа - це утримування рівноваги в довгостроковій перспективі за допомогою свідомої волі.
Годування означає інформування про себе. Знайте, що ви їсте і чому, знайте вплив їжі на організм і зрозумійте, яку їжу ви даєте їй і дайте ВАМ. Як тільки ви це зрозумієте, ви можете піти будь-яким шляхом - як здоров’ям, так і шкідливою їжею, без жодного клейма в жодному з них - але розуміння є важливим, це перший крок.
У Six Senses ви розумієте, що значення має не кількість, а якість: все привезено з сусідньої ферми, страви корисні, смачні та ситні, а вибір настільки великий, щоб щодня з’їдати 2-3 нових речі ви не нудьгуєте, але немає меню зі 100 видами сиру, 40 видами ковбас або 15 категоріями хліба, обраними навмання. Натомість у вас є 4-5 сортів найкращого хліба, який може запропонувати район, вибір 5-6 органічних йогуртів (справді), виготовлених з місцевих інгредієнтів, сирів, виготовлених із фермерського молока, домашніх солодощів ”, Стовідсоткові натуральні соки та настої та місцеві чаї.
Все, абсолютно все, має пояснення. Зокрема, якщо ви замовите на сніданок настій з імбиру та лимонної трави, який є абсолютно смачним, ви виявите, що він створений, щоб допомогти вам краще спати завдяки речовинам, які підтримують розумову релаксацію. Або ви можете замовити "Куленепробивну каву" - міцну каву з кубиком вершкового масла всередині, змішаного в шейкері, що смачно, але має пояснення, яке виходить за межі смаку: медично доведено, що масло і кава живлять мозок в моменти втоми і що їх тандем може бути точним еліксиром для мозку. Хіба це не захоплююче?
Ідея полягає не в тому, щоб вирощувати власний сад, як ми вже говорили вище, а не в тому, щоб харчуватися «як Хаплея». Давайте думати, відчувати, робити спільні зусилля, щоб зрозуміти продукти, їх харчову цінність і те, що робить нас хорошими чи ні. Наше тіло постійно розмовляє з нами, але ми не завжди це слухаємо. У Six Senses я підтвердив те, що вже знав про своє тіло, але ще краще зрозумів, що ми справді є тим, що ми їмо: за часів перебування на курорті у мене не було жодної алергії чи дискомфорту., речі, які стали майже нормою в моєму житті за останні роки. Для мене немає кращого аргументу, ніж цей.