5 вагомих причин замінити цукор медом!
Цукор регулярно вказують як шкідливий для вашого здоров’я.
І воно є, бо воно надмірно споживається, хоча вуглеводи є важливими.
Тому питання про заміну цукру медом постає цілком закономірно, оскільки останній має серйозні переваги.
Це дозволяє обмежити споживання калорій приносячи якісні поживні речовини і він краще засвоюється метаболізмом.
Вишня на торті, цей 100% натуральний продукт надає неповторний смак вашим маленьким стравам, десертам та напоям завдяки різноманітності його ароматів.
Вуглеводи в основі дискусії !
Цукор є частиною сімейство вуглеводів які необхідні для правильне функціонування організму так само, як ліпіди та білки.
Їх роль полягає в тому, щоб принестиенергія до тіла, особливо до мозку, який є важким споживачем.
У випадку падіння рівня цукру в крові, це тоді неприємно криза гіпоглікемії !
Однак, хоча це і потрібно, його щоденне вживання є надмірним, оскільки воно використовується для дачі приємний смак до їжі.
Це надмірне споживання, особливо в випічка і газовані напої, може мати наслідки згубно для здоров’я.
Це часто є причиною стоматологічні проблеми або відджерела ожиріння - важкі захворювання: діабет, серцево-судинна катастрофа.
Білий цукор, оскільки ми використовуємо його в кулінарії, головним чином походить від цукрової тростини або цукровий буряк.
Це оброблена їжа харчовою промисловістю, в основному складається з сахароза, молекула, що складається з глюкози та фруктози, не забезпечує
лише порожні калорії, тому без відсотків з точки зору поживний вигляд.
Мед, перевага натурального цукру
Перший замінник, про який ми думаємо, коли хочемо зменшити своє споживання - це мед.
1/Натуральний продукт яка не зазнає жодних перетворень, він має підсолоджувальну силу в 1,3 рази більшу.
Тому кількість меду, що використовується, менша.
2 / Хоча він також складається з глюкоза та з фруктоза, його хімічний склад різний.
Таким чином, поглинання організмом природні цукри в меді повільніше: це всеглікемічний індекс.
3/що меду, що нижче, тож нехайуникати коливань занадто багато в крові.
Цей показник змінюється залежно від виду споживаного меду, що робить його доступним для людей, які страждають на діабет.
Однак переважно в цьому випадку звернутися до лікаря перед зміною звичок.
4 / У порівнянні з рафінованим цукром, для вас краще мед так як він приносить різні поживні речовини
- такі як магній,
- кальцій, залізо, калій,
- поліфеноли, антиоксиданти, мікроелементи, а також вітаміни.
5 /З точки зору споживання їжі а отже і здоров’я, мед має чесноти. Перевага в тому на його користь !
На кухні, як замінити цукор медом ?
Хоча є різні види цукру:
- Білий цукор: Цукор-пудра, Цукор-пудра, Цукор-перлина, Цукор-ком, Цукрова буханка, Желіруючий цукор
- Коричневий цукор або тростинний цукор: V ergeoise або коричневий цукор, сироп та цукерки.
- Повний тростинний цукор:Цукор Muscovado, Панела або навіть цукор Jaggery
- Інші цукри: Кленовий цукор, кокосовий цукор, ванільний цукор.
Використання того чи іншого не змінює смак вашої заготовки.
Мед, тим часом приносьте до своїх гарячих напоїв, десертів, йогуртів або компотів (див. наші смачні рецепти з медом) різноманітність його ароматів, що не викликає неприємності у гурманів !
Можна використовувати меду досить нейтральний смак як весняний мед або акація, яка є улюбленцем десертів.
Але ваша випічка буде незрівнянний смак на відміну від цукру. З міцніший ароматизований мед як каштановий мед або AOP Vosges fir .
А також ложка лавандовий мед або від чебрець смачно присмачують трав'яний чай !
Конкретно, для білий цукор замінити на меду у ваших рецептах майте на увазі, що медовий «цукор» більше.
Тому необхідно виконати невелику просту вправу перетворення: помножте дозу кількості цукру на 0,66 (або розділіть на 1,5), щоб отримати еквівалентність.
наприклад, якщо ви хочете замінити 150 грам цукру, ви буде використовувати 100 грам меду.
Також пам'ятайте, що мед містить рідину, близько 25% його маси, і щоб не зріджувати тісто занадто сильно, видаліть із дози рідини еквівалент чверті кількості меду.
Увага також на приготування їжі, тому що мед швидше стає коричневим, рекомендована температура повинна бути знижена на 15 градусів.
Ви нарешті це помітите краще підсолодити медом, свої торти зберігати їх м’якість Довше !
Хоча виріб вулика бути природним, і, безумовно, найкраща альтернатива, дієтологи радять, однак, не поступатися всій тязі до солодкого.
Надмірне вживання меду може спричинити вагу або проблеми зі здоров’ям. Обжерливість не повинна мати перевагу над розумом !
Таким чином, залишок на користь меду, якщо ви плануєте замінити цукор. Це краще в багатьох відношеннях:
- Це натуральний продукт,
- Він приносить багато необхідних поживних речовин,
- це є краще засвоюється організмом,
- Він сприяє схудненню завдяки нижчим дозам, що використовуються,
- Це дозволяє змінювати задоволення завдяки різні аромати.
Таким чином, це так корисний для здоров’я та смакових рецепторів !