5 важелів, щоб створити пропозицію, пристосовану до доставки продуктів харчування!
# 1 - Зосередьтеся на своїх підписах та на вашій оперативній ефективності
Незважаючи на контекст Covid-19, пропозиція доставки в основному орієнтована на продукти, пропоновані ресторанами швидкого харчування. Піца, суші та бургер закріплюють свої позиції завдяки своїм основним характеристикам: негайній доступності та надшвидкому досвіду продажів. Ця пропозиція в першу чергу задовольняє дітей віком від 18 до 35 років, котрі особливо люблять доставку, оскільки вони представляють понад 60% користувачів (джерело CHD Expert). Якщо криза Covid-19 зуміла залучити ширшу громадськість серед людей похилого віку, більш чутливих до коронавірусу, деякі з них зберегли звичку робити замовлення через Інтернет і оцінили її функціональну та надзахищену сторону, уникаючи черг та потенційного забруднення.
Приклад Pokawa, який досягає 50% свого обороту за допомогою онлайн-замовлення та лише холодних посилань (детальна інформація, що важлива при доставці!), Є досить показовим. На веб-сайті бренду чітко можна розпізнати підписи, фотографії привабливі, а інформація про алергени, інгредієнти та калорії чітко позначена. Щомісяця бренд розробляє ефемерне меню, щоб зберегти привабливість своєї пропозиції для своїх лояльних споживачів, завжди здорових та безпосередньо натхненних напрямком, що запрошує на подорож. На початку навчального року 2020 року Покава сильно б’є, співпрацюючи з Алексією Дукене, «Шеф-кухарем дитини з 10-го сезону найкращого кухаря». Дійсно, з 9 вересня по 31 жовтня 2020 року меню Pokawa розширюється за допомогою Квіткової миски, миски з чорного рису та маринованого сирого тунця, все це вишукано квітуче з квітами анютиних листків та гострим соусом. Змінюйте задоволення споживачів від доставки, більш мінливі, ніж будь-коли, і забезпечуйте співпрацю, яка завжди націлена на цілий рік, щоб просувати бренд відповідно до його цінностей поваги до природності, зосереджуючись на рідкості та знаннях ...
№2 - У кожний момент споживання пропонується їжа
BackToSchool2020 у Frichti: учасники, які підписалися на Cantine 2.0, мають привілей отримувати страву дня у розмірі 5 євро з початку навчального року. Доступна за передплатою, ця корпоративна пропозиція громадського харчування, також зарезервована для працівників, що працюють на телезв'язку, дозволяє їм отримувати вигоду, крім 10% знижки та безкоштовної доставки. Ініціатива, спрямована на демократизацію пропозиції Frichti всередині компанії і, таким чином, продаж інших послуг, таких як сніданок, аперитив та святкові моменти в компанії ...
№3 - Встановіть варіанти харчування та зробіть ставку на пропозицію поділитися
Індивідуальне замовлення, групове замовлення декількох, замовлення з декількома виборами ... Що має бути привілейованим? Слід визнати, що ми рідко їмо поодинці, але групами, часто сидячи за столом у вітальні, який замінює колективний обідній стіл вдома. В офісах доставка здійснюється одним блоком в обідній час, і кожен знаходить своє замовлення, коли настає час сісти їсти, відтепер поважаючи відстань безпеки ... Тут також ваші пропозиції повинні виходити за рамки індивідуального харчування, надаючи перевагу кейтерингу ділитися ... і поважати смаки кожного та дієтичні обмеження.
Біг Фернан на своєму веб-сайті для замовлення з новим інструментом "натисніть і зберіть" вперше висвітлює варіанти харчування в навігації споживачів. Ми можемо навести приклад великої формули, коли споживач може вибрати свій гамбургер, гарнір, десерт та напій. Приваблива пропозиція, яка вигідніша для клієнта, ніж якщо він замовляє індивідуально. З точки зору споживача це здається очевидним, але ці інструменти все ще використовуються рестораторами загалом, хоча вони сприяють збільшенню середнього кошика на 25%.
# 4 - Робіть ставку на кондитерські вироби, продовольчі товари та товар, щоб покращити взаємодію з клієнтами навіть при доставці
Десерти залишаються поганим відношенням доставки і часто відсутні або навіть погано використовуються у формулах, пропонованих власниками ресторанів. Однак вони є засобом досягнення значного обороту за умови, що їх пропонують як страву + десерт + напій. Особливо потужна пропозиція опівдні для зайнятих міських робітників, котрі люблять хороші плани скласти себе, завдяки безлічі варіантів, що можливі в привабливому пакеті.
Криза спричиняє появу інших сегментів товарів в Інтернеті, таких як продовольчі товари та товар. Між футболками Napoli Gang (бренд, присвячений доставці групи Big Mamma), мішками борошна для приготування хліба вдома, партнерством із садівником або кошиками з сиром, які також можна придбати в пекарнях, - хорошим вином для посипати вечором, суворо підібраною ковбасою, яка буде супроводжувати аперитив, кухоль або гарбуз із зображенням бренду, пропозиція значно зросла і більше не обмежується простими харчовими продуктами. Споживачі звикли поповнювати свої ресторанні пропозиції цими корисними та доповнюючими продуктами для наповнення шаф. Інший спосіб для ресторанів, з одного боку, покращити потенціал обороту доставки, заповнивши шафи для квартир поза шлунком. І, з іншого боку, щодня транспортувати марку до споживачів.
Випущена на початку липня компанія Big Mamma інвестує в доставку, покладаючись на операційну ефективність 3 "темних кухонь" у Парижі та Монружі та створюючи свій віртуальний бренд "Napoli Gang". У меню - піца, виготовлена з більш рідкого тіста, щоб задовольнити обмеження доставки з відкладеним споживанням, а також антипасти для приготування неаполітанських аперитивів, коктейлів, що подаються у пляшках, італійських лікерів, спеціально розроблених солодких страв для доставки (як доводить цей ультра-безе лимонний пиріг) та футболки, які продовольчі товари бренду можуть з гордістю носити на вулиці в режимі вуличних банд !
№5 - Залучіть своїх партнерів і створіть ефемерні рекламні пропозиції, пристосовані до доставки
Foot x Pizza? Історія кохання, яка тривала у „Five Pizza Original”, щоб пожвавити школу. Очікуючи молоду та міську мету, мережа молодих піццерій (20 ресторанів, що мають франшизу) явно націлена на чоловіче співтовариство, геймерів та футбольних уболівальників. Саме у партнерстві з Fuze-Tea (європейські партнери Coca-Cola) бренд пропонує виграти 2 ігри FIFA 20 на кожну точку продажу з нагоди національного випуску, оголошеного наприкінці вересня 2019 р. Умова участі? Сфотографуйте її рахунок, де вказано споживання піци та чаю Fuze, та опублікуйте його як приватне повідомлення на сторінці Five Pizza Original у Facebook через Messenger. Потім нічия винагороджує щасливих переможців. "Хороший спосіб активізувати мережу на початку навчального року та захопити споживачів почуттями, одночасно стимулюючи продажі за допомогою принади прибутку та азартних ігор, і збирати цінну інформацію, яка таким чином збагатить базу даних керівника мережі шляхом створення довготривалі посилання після цього ", довіряє у зворотньому зв'язку, Готьє Лекер, директор з маркетингу та комунікацій Five Pizza Original.
Якби сьогодні потрібно було зробити висновок про доставку.
Поки Європа та весь світ влаштовуються на нову норму, вся ресторанна індустрія продовжує стикатися з кількома проблемами та значним фінансовим напруженням. Однак гравці, які стануть сильнішими, - це ті, хто вживатиме сміливих і рішучих заходів для впровадження інновацій у своїй багатоканальній стратегії та креативності своїх пропозицій. Вони повинні мати можливість реформувати свою бізнес-модель, щоб зміцнити свою довгострокову стійкість. Якщо мережі, мабуть, мають перевагу над незалежними в цьому підході, озброєні маркетингом, дослідженнями та розробками та підтримкою комунікацій, спритність самозайнятих дозволить їм швидше здійснити революцію, покладаючись на свої команди, щоб зробити нові виклики реальний бізнес-проект, де всі люди беруть участь у процесі з самого початку. Нова ситуація, посипана підводними каменями, але також радощами та успіхами, якими можна ділитися командами, переходячи від маленьких перемог до маленьких перемог ... Більше ніж коли-небудь дія стане вирішальною !