5 здорових рецептів булочок

Швидкий сніданок може бути дуже практичним. Суть у тому, що часто кекси на ринку та в кав’ярнях бувають дуже солодкими та жирними. На щастя, зробити здорові булочки можна.

рецептів

Кекси з вівсянки

Вживання булочки дозволяє з’їсти одну із порцій зерен, рекомендованих у Канаді. Ось чому ми завжди намагаємось надавати перевагу цільнозерновому борошну та цільним зернам. Ось рецепт вівсяних кексів, взятий з чудової книги Розумна сім’я.

Інгредієнти

  • 125 мл (½ склянки) білого цукру
  • 125 мл (½ склянки) ріпакової олії
  • 3 подрібнених бананів
  • 125 мл (½ склянки) води
  • 10 мл (2 ч. Ложки) ванілі
  • 500 мл (2 склянки) цільнозернового борошна
  • 500 мл (2 склянки) вівсянки
  • 5 мл (1 ч. Ложка) розпушувача
  • 5 мл (1 чайна ложка) харчової соди
  • 5 мл (1 чайна ложка) меленої кориці

Підготовка

  1. Поставте решітку в центр духовки і розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  2. У великій мисці з’єднайте виделкою цукор, олію та банани. Додайте воду і ваніль, а потім знову перемішайте.
  3. В іншій мисці з’єднайте пшеничне борошно, вівсянку, розпушувач, соду і корицю.
  4. Сухі інгредієнти розмішати з рідкими інгредієнтами. Змішати виделкою для зволоження.
  5. Розділіть препарат на 12 чашок для булочок, вистелених паперовими склянками.
  6. Випікайте 20 хвилин або доки кекси не стануть золотистими, а зубочистка, вставлена ​​в центр чистої булочки, не вийде чистою. Дайте охолонути перед розливанням.

Зберігається тиждень у герметичній тарі або 2 місяці в морозильній камері.

Харчові цінності

280 калорій
Білок: 6 г.
Жир: 11 г.
Вуглеводи: 40 г.
Клітковина: 4 г.
Натрій: 140 мг

Малинові та мигдальні булочки

У цих смачних булочках соєве молоко замінює коров’яче молоко та забезпечує поживні властивості, і все це без насичених жирів тваринного походження. Крім того, мигдаль є чудовим джерелом білка та клітковини. Малина, навпаки, багата антиоксидантами - божественно одружується зі смаком мигдалю. Рецепт взято з Food, Prevention (Reader's Digest Selection).

Інгредієнти

  • 2 склянки цільнозернового борошна для випічки
  • 1 склянка мигдалю, обсмаженого і дрібно нарізаного
  • 2 ст. пшеничний зародок
  • 1 с. порошок для випічки
  • ½ чайної ложки сіль
  • 1 склянка соєвого молока
  • ½ чашка меду
  • 1 яйце
  • 3 ст. олія каноли
  • 1 с. чайна ложка ванільного екстракту
  • ¼ чайної ложки екстракт мигдалю
  • 1 склянка свіжої або розмороженої малини

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C (400 ° F). Злегка напиліть сковороду для кексів на 12 чашок кулінарним спреєм.
  2. У великій мисці збийте борошно, мигдаль, зародки пшениці, розпушувач та сіль.
  3. У середній мисці збити молоко, мед, яйце, олію та ваніль. За бажанням додайте мигдальний екстракт.
  4. Сформуйте лунку в центрі борошна і влийте молочну суміш.
  5. Перемішайте, щоб з’єднати, а потім акуратно складіть малину.
  6. Вилити в форму для здоби.
  7. Випікайте 20 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не висохне.

Харчові цінності

198 калорій
Білки: 5 г.
Вуглеводи: 29 г.
Клітковина: 4 г.
Загальний жир: 8 г.
Насичені жири: 1 г.
Холестерин: 0 мг
Натрій: 246 мг

Малінові кекси Кіноа

Щоб зробити здобу здоровішим, пам’ятайте, що ви можете завжди замінити деякі інгредієнти у своєму традиційному рецепті. Замість масла або олії ви дійсно можете використовувати яблучний пюре, наприклад, і навіть простий йогурт. Цей смачний рецепт булочки з лободи був створений Емілі Річардс для Фонду серця та інсульту, 2011 рік.

Інгредієнти

  • 125 мл (½ склянки) лободи
  • 125 мл (½ склянки) апельсинового соку
  • 175 мл (3/4 склянки) 1% молока
  • 375 мл (1 ½ склянки) універсального борошна з додаванням висівок (продається в продуктових магазинах)
  • 7 мл (1 ч. Ложка) розпушувача
  • 2 мл (½ чайної ложки) харчової соди
  • 1 мл (¼ чайної ложки) меленої кориці
  • 1/3 склянки (75 мл) упакованого коричневого цукру
  • ¼ склянки (50 мл) м’якого негідрованого маргарину, розтопленого
  • 1 яйце
  • 2 мл (½ чайної ложки) ванілі
  • 250 мл (1 склянка) замороженої малини

Підготовка

  1. Помістіть лободу в дрібне сито і добре промийте.
  2. У невеликій каструльці змішайте кіноа, апельсиновий сік і 125 мл (½ склянки) молока. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму; накрити кришкою і варити 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин або поки рідина не вбереться.
  3. В іншій мисці збийте разом борошно, розпушувач, соду та корицю. Розмішайте цукор, розтоплений маргарин, залишкове молоко, яйце та ваніль до суміші лободи і вилийте до борошняної суміші. Змішувати, поки суміш не стане вологою. Додайте малину при перемішуванні. Розділіть тісто між 10 злегка змащеними або вистеленими папером кексами.
  4. Випікайте при 200 ° C (400 ° F) протягом приблизно 18 хвилин або до тих пір, поки печиво, вставлене в центр, не висохне.

Харчові цінності

194 калорії
Білки: 5 г.
Жир: 5 г.
Насичені жири: 1 г.
Холестерин: 20 мг
Вуглеводи: 32 г.
Клітковина: 3 г.
Цукор: 11 г.
Натрій: 147 мг
Калій: 175 мг

Здоба з висівок, журавлини та гарбузового насіння

У 2013 році відбулася презентація програми L’épicerie, що транслювалася на Радіо-Канада дуже цікавий звіт про кекси, і випробував різні кекси, придбані в магазині. Серед іншого він запропонував такий здоровий рецепт:

Інгредієнти

  • 3 склянки крупи All Bran
  • 1 склянка окропу
  • 2 склянки простого йогурту
  • або
  • 1 1/2 склянки пахта
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки рослинного масла
  • 1 склянка міцно упакованого коричневого цукру
  • 1 склянка сушеної журавлини (зберігайте 12 для гарніру)
  • 1/2 склянки гарбузового насіння (зберігати 24 для гарніру)
  • 2 1/4 склянки цільнозернового борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці
  • 1 чайна ложка ваніліну

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 375-400 ° F
  2. Покладіть паперові коробки у форми для здоби, відкладіть.
  3. У великій мисці з’єднайте крупи та олію. Розмішати окріп. Залиште для зволоження на 30 хвилин. Заповідник.
  4. З’єднайте борошно, соду, сіль, спеції.
  5. Додайте гарбузове насіння та журавлину. Заповідник.
  6. Злегка збийте яйця і розмішайте пахта (або йогурт) і коричневий цукор.
  7. Додати зернову суміш All-Bran; добре перемішати.
  8. Потім додайте сухі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
  9. Наповни формочки тістом до краю, прикраси гарбузовим насінням та журавлиною.
  10. Випікайте при температурі 375-400 ° F протягом 25-30 хвилин або до твердості на дотик.

Булочки кекси

Пам’ятайте: хороша здоба не повинна мати текстуру торта, але бути важчою, отже, більш ситною та ситною. Крім того, він не повинен бути занадто великим (як правило, 100 г.) Цей рецепт взятий з книги Посібник з профілактики та лікування діабету від Johanna Burkhard & Barbara Allan, ідеально підходить для сніданків у дорозі.

Інгредієнти

  • 1½ склянки (375 мл) цільнозернового борошна
  • ½ склянки (125 мл) зародків пшениці
  • 1 с. (5 мл) розпушувача
  • 1 с. (5 мл) харчової соди
  • 1½ ч. Ложки (7 мл) меленої кориці
  • ½ чайної ложки (2 мл) свіжотертого мускатного горіха
  • 1 склянка (250 мл) натертої моркви (близько 2 середніх морквин)
  • 1 склянка (250 мл) тертих яблук
  • 1/3 склянки (75 мл) несолодкого тертого кокосового горіха
  • 1/3 склянки (75 мл) сушених і подрібнених ізюму, інжиру або абрикосів
  • 2 яєчних білка (великі яйця)
  • 1 велике ціле яйце
  • ½ склянки (125 мл) упакованого коричневого цукру
  • ¾ склянки (175 мл) простого знежиреного йогурту
  • 3 ст. (45 мл) ріпакової олії

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до температури 190 ° C і рясно розпиліть форму для кексів, щоб приготувати 12 булочок, розпилювачем з рослинної олії.
  2. У великій мисці з’єднайте борошно, зародки пшениці, розпушувач, соду, корицю та мускатний горіх. Додайте моркву, яблука, кокос і сухофрукти і добре перемішайте.
  3. У середній мисці збийте білки та ціле яйце. Додайте коричневий цукор, йогурт та олію, продовжуючи збивати.
  4. Влийте рідку суміш у борошняну суміш і перемішуйте до суміші. (Суміш буде густою.) Розділіть цю суміш рівномірно між 12 чашками для здоби, наповнивши їх майже до краю.
  5. Випікайте в розігрітій духовці від 20 до 24 хвилин або до тих пір, поки при легкому натисканні верхівки кексів не повернуться назад. Дайте кексам охолонути на сковороді на решітці протягом п’яти хвилин, а потім перекладіть кекси безпосередньо на решітку, щоб охолодити їх.

Харчові цінності

194 калорії
Вуглеводи: 31 г.
Клітковина: 4 г.
Білок: 6 г.
Жир: 6 г.
Насичені жири: 2 г.
Холестерин: 16 мг
Натрій: 168 мг

Автор, сценарист, редактор та оглядач.