50 років діалогу між гуманітарними та соціальними науками та харчовими науками - sciencedirect

Додати до Менділі

резюме

Резюме

З моменту свого створення “Cahiers de diet et de dietétique” надали важливий простір соціальним та гуманітарним наукам. Жан Тремольєр та Жан Клаудіан, які деякий час працювали в Румунії в Інституті соціальних наук ім. Димитрія Густі, сприяли створенню основи, відкритої для HSS, в галузі харчових наук. Історію CND можна розділити на три фази. Створення статей на соціальні теми вперше було надано фізиками або суб'єктами в галузі охорони здоров'я. Другий період характеризується науковою наукою про харчові науки та закликом до ЗГС, але парадоксальним є також дуже низький рівень виробництва, пов'язаний із труднощами в інституціоналізації їжі як об'єкта. Нарешті, на третьому етапі спостерігається відносно високий рівень виробництва з різних дисциплін, так що CND перетворився на видавничий та легітимізуючий простір для HSS щодо продуктів харчування. Сучасний діалог склався щодо таких тем, як профілактика харчування та критика медикалізації, сучасність та деструктурація продуктів харчування, сприйняття ризиків та недовіра споживачів або знання ринків та споживачів. На завершення ми малюємо лінії для майбутнього діалогу між HSS та харчовими науками.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

---