5-елементне харчування - TCM Далекосхідне вчення про здоров’я - стаття журнал
Опублікував: Redaktion in Nutrition 1 липня 2009 р. 0 1105 переглядів
Передбачається, що рівновага життєвої сили Інь та життєвого соку Ян, а також безперешкодний потік життєвої енергії Ці не дозволяють хворобам виникати в першу чергу. Традиційна китайська медицина рекомендує регулярно включати в повсякденне життя вправи на розслаблення, такі як йога та медитація, або фізичні вправи, такі як Ци Гун.
Особливий акцент робиться на харчуванні. Хоча експерти з питань харчування в цій країні виступають за корисну і нежирну їжу та забезпечують достатню кількість вітамінів, мікроелементів або мінералів, традиційна китайська медицина дотримується зовсім іншої концепції.
5-елементне харчування зміцнює інь і ян
Вітаміни, мінерали та мікроелементи не грають жодної ролі в 5-елементній дієті. Тут їжа не розбивається на окремі компоненти, а відповідно до їх впливу на тіло, розум і душу.
Для цього всі інгредієнти призначаються елементам дерево, вогонь, земля, метал і вода. Відповідно до TCM, ці елементи мають або інгібуючий, або сприяючий вплив один на одного. Якщо їжа готується за правильним розташуванням елементів, це забезпечує психічну та фізичну гармонію і, отже, здоров’я.
Звичайно, як цілющий кухар ви також можете сильніше заохочувати або гальмувати певні елементи, щоб повернути дисбаланс у харчуванні назад у рівновагу.
Що належить до якого елемента?
Наприклад, помідори або пшениця належать до елемента деревина, буряк і жито - до вогню, картопля та яйця - до землі, гірчиця та цибуля - до металу, а риба чи оливки - до води. Цим елементам присвоєні аромати кислий, гіркий, солодкий, гарячий і солоний, а також зелений, червоний, жовтий, білий і синій кольори.
Тепловий ефект їжі відіграє важливу роль у далекосхідному харчуванні. Далекосхідні експерти з харчування припускають, що їжа чинить зігріваючий, охолоджуючий або нейтральний вплив на організм. Якщо ви думаєте про дуже гостру їжу або освіжаючий кавун, це звучить дуже переконливо.
І так само, як ми складаємо свою їжу якомога корисніше, щоб забезпечити організм усім необхідним, згідно з традиційною китайською медициною, правильна комбінація продуктів повинна або стимулювати Інь або Ян і підтримувати ци.
Їжа складається з нейтральних продуктів, таких як картопля, яловичина, яйця або капуста, і збагачена інгредієнтами, що підтримують Інь або Ян, за потреби.
Ви можете визначити, чи є у вас інь чи ян, за допомогою невеликого самоперевірки. Люди, у яких переважає Ян, мають занадто багато тепла в тілі і легко перегріваються. Якщо панує інь, не вистачає необхідного тепла, і тіло легко тремтить.
Регіональні та сезонні
Само собою зрозуміло, що їсти слід лише те, що дозріло, і в сезон на 5-елементній кухні, але їсти слід і регіонально: те, що є вдома у вашому районі, має особливо добре зміцнити ваше тіло і розум. Крім того, продукти з регіону, які все ще в сезоні, особливо багаті ци, життєвою енергією.
Третє основне правило кухні TCM: Їжа повинна бути термічно адаптована до сезону - охолодження страв влітку, зігрівання взимку. На відміну від Європи, передбачається, що страви обов’язково потрібно готувати, насправді ви не їсте чисто сирі овочі, овочі повинні бути принаймні ферментованими або ферментованими.
Оцініть цю статтю!
Вам сподобалась ця стаття? Тоді просто скажіть нам свою думку.