6 достоїнств і 6 побічних ефектів білого оцту
Білий оцет - це, мабуть, один із найпоширеніших видів оцту у французьких будинках. Тож загляньте у свої кухонні шафи, і ви напевно знайдете там пляшку.
Його популярність в основному пов’язана з оцтовою кислотою, що знаходиться там. Кислота, яка не тільки змінює смак рецептів кулінарних страв, але й працює як потужне натуральне побутове засіб для чищення.
У Simplissimo ми дуже часто отримуємо запитання від наших читачів про те, чи небезпечний для здоров’я білий оцет або яблучний оцет. Нас регулярно допитують, щоб з’ясувати, чи є вживання оцту джерелом небезпеки для організму, чи навпаки, чи він сприятливо впливає на здоров’я.
Ми вирішили поділитися переліком переваг та небезпек регулярного вживання яблучного оцту.
Що таке білий оцет (або дистильований оцет) ?
Не багато людей знають це, але традиційні оцти можна робити практично з будь-якої їжі, яка містить природний цукор. Коли ви додаєте в їжу дріжджі, природний цукор зброджує і виробляє алкоголь. Якщо додати бактерії, алкоголь природним чином перетворюється на оцтову кислоту.
Процес виробництва дистильованого оцту (також відомого як білий оцет) є дещо складнішим, оскільки він виробляється не простим процесом дистиляції, а способом бродіння дистильованого спирту.
Як ми вже пояснювали раніше, оцет можна робити з різних продуктів, але білий оцет дуже часто роблять із кукурудзи. Після закінчення бродіння рідину розбавляють, отримуючи оцтову кислоту, дозовану при 7%, з приблизним рН 2,6
Тому білий оцет є нейтральною основою, яка чудово доповнює заправки для салатів, маринади, соління та інші рецепти домашнього майонезу. Він має кілька переваг для здоров’я, а також працює як безпечне та ефективне побутове миючий засіб/дезінфікуючий засіб.
Чи справді білий оцет корисний для вашого здоров’я?
Як і всі види оцту, використання білого оцту в медичних цілях має свої переваги, але також і недоліки.
Перш за все, важливо відзначити, що існують різні типи білого оцту з різним ступенем кислотності, ми рекомендуємо не використовувати більш кислі оцти для медичного використання. Виберіть продукт із вмістом оцтової кислоти від 4 до 5 відсотків. Інакше це може пошкодити вашу травну систему.
Для порівняння, яблучний оцет (який часто використовують з метою користі для здоров’я) має рівень кислотності трохи більше 5 відсотків.
Тепер давайте подивимось, як кілька простих застосувань білого оцту можуть допомогти покращити ваше здоров’я.
1 - Антисептик для ран
Білий оцет діє як природний антисептик на ранах.
Згідно з дослідженням Університету штату Арізона, в 420 році до н. Е. Гіппократ використовував оцет медикаментозно для загоєння ран. І саме в 10 столітті Сун Цзе, творець судової медицини, заохочував миття рук сіркою та оцтом, щоб запобігти зараженню під час розтину.
Основою білого оцту є оцтова кислота, яка надає оцту його характерний смак. Оцтова кислота є членом сімейства синтетичних карбонових кислот з антибактеріальними та протигрибковими властивостями, що робить її ідеальним антисептиком для лікування ран.
Лікарня Weill Cornell пропонує обробляти рани раз на день оцтом та водою.
- Приготуйте оцтовий розчин, змішавши дві столові ложки білого оцту в еквіваленті двох склянок води
- Намочіть марлю розчином оцту і прикладіть до рани на п’ять хвилин.
- Зніміть мокру марлю.
- Зберігати в холодильнику та використовувати до п’яти днів.
2 - оцет при цукровому діабеті
Вживання оцту під час їжі - це популярний засіб, який тривалий час застосовувався проти діабету, задовго до появи спеціалізованих фармакологічних методів лікування. Здається, це пов’язано зі здатністю оцту сприяти перетравленню крохмалю.
Насправді, дослідження, проведене Грецьким національним центром з досліджень, профілактики та лікування діабету, показало, що оцет покращує чутливість до інсуліну як у здорових людей, так і у хворих на діабет.
Крім того, було показано, що споживання оцту безпосередньо перед сном знижує рівень глюкози натще у людей з діабетом 2 типу.
На жаль, на сьогоднішній день точно не визначено, як оцет знижує рівень глюкози. Здається, що оцтова кислота затримує спорожнення шлунка у здорових людей та пацієнтів з діабетом типу 1. Іншим приводом може бути здатність оцтової кислоти пригнічувати (або обмежувати) всмоктування вуглеводів.
3 - оцет для зняття сонячних опіків
Оцтова кислота в білому оцті діє як знеболюючий засіб на обгорілій шкірі.
Змочіть компрес у білому оцті і прикладіть його до місця, обпеченого сонцем. Накладати, поки компрес не висохне, і повторити, якщо потрібно. Ви також можете розвести дві склянки білого оцту в теплій ванні, щоб зняти свербіж та/або відчуття печіння.
4 - Ліки від стригучого лишаю
Незважаючи на свою назву, стригучий лишай викликається не тваринами, це насправді шкірна інфекція, спричинена грибком.
Ви можете заразитися цим грибком при простому контакті із зараженою людиною або предметом, з яким заражена людина раніше обробляла. Ви навіть можете зловити його, торкнувшись певних тварин (приклад: кішка)
Але не хвилюйтеся, білий оцет може легко вилікувати вас від цього грибка.
Просто змочіть ватний диск в оцті і обережно очистіть грибок (червоне, кругле кільце). Очевидно, слід уникати очей. Потім оцтова кислота, що міститься в оцті, нейтралізує грибкову інфекцію. Це безпечне та ефективне лікування для людей, а також для тварин. Щоб повністю позбутися грибка, знадобиться кілька тижнів. Продовжуйте використовувати оцет щодня, поки стригучий лишай повністю не зникне.
5 - Лікування стопи спортсмена
Атлетична стопа - це ще один різновид поширеної дріжджової інфекції, тому ви також можете використовувати білий оцет як лікування. Згідно з азіатським дослідженням, протигрибкова активність білого оцту надзвичайно потужна та ефективна при легких формах атлетичної стопи. Цей грибковий стан зазвичай вражає пальці ніг і викликає почервоніння та лущення шкіри. Це також може спричинити печіння та свербіж. Потрібно просто замочувати ноги в оцтовій та водяній бані протягом 10 - 15 хвилин на день, поки інфекція не вщухне.
6 - Лікує грибок нігтів
Протигрибкові властивості білого оцту також працюють для людей, які страждають на грибок нігтів. Грибок нігтів непривабливий, а часом і незручний.
Якщо ваші нігті заражені, білий оцет вб’є грибок. Але це вимагає часу - іноді навіть місяців. Щоб позбутися грибка нігтів, увійдіть у звичку купати ноги в оцті один раз на день.
Негативний вплив оцту на організм
Якщо ви розглядаєте можливість використання оцту як альтернативної терапії, завжди важливо розуміти негативні наслідки, які можуть супроводжувати його тривале застосування.
1 - Занадто багато білого оцту може спричинити подразнення шлунка.
Завдяки кислотності вживання великої кількості нерозведеного білого оцту може дратувати шлунок і викликати нудоту.
2- дефіцит калію
Хоча дуже рідко, вживання великої кількості оцту може вплинути на рівень калію. Втрата калію спостерігається після регулярного прийому 250 мл оцту на день.
3 - пошкодження стравоходу
Вживання нерозведеного оцту може призвести до травмування стравоходу через його кислотності. Але на щастя, це знову залишається дуже рідкісним шкідливим ефектом.
4 - пошкодження зубів
Щоденне вживання великої кількості білого оцту може пошкодити зуби, розмиваючи емаль, що може призвести до утворення порожнин. Якщо ви справді хочете пити оцет, рекомендуємо змішати оцет з водою і випити через соломинку, щоб обмежити потенційні пошкодження зубів.
5 - Потенційні взаємодії з наркотиками
Якщо ви приймаєте один із сечогінних препаратів або якщо ви вже лікуєте діабет, перед тим, як використовувати оцет як альтернативний засіб, вам слід поговорити зі своїм лікарем або фармацевтом.
6 - Завжди вибирайте нефільтровані та органічні
За станом здоров’я радимо уникати абсолютно чітких чистих сортів, які можна знайти в більшості продуктових магазинів. Натомість вибирайте органічний і особливо нефільтрований білий оцет.
Ви можете спостерігати нечітку речовину, яка плаває в рідині. Це називається "мати", це означає, що ваш оцет хорошої якості. Деякі виробники фільтрують і пастеризують свій продукт перед розливом, щоб запобігти утворенню "матері". Хоча це вважається нешкідливим і надзвичайно корисним для здоров'я кишечника.
яблучний оцет
Якщо ви хочете споживати оцет, яблучний оцет є хорошою альтернативою, Simplissimo опублікував статтю про достоїнства яблучного оцту.