6 достоїнств маленької орфографії Femme Actuelle MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Багатий білком, допомагає травленню, з низьким вмістом глютену. Малий спельта - це дуже стара крупа. У ній мало глютену і є багато інших достоїнств.
Будьте в курсі
Будьте обережні, щоб не плутати його з спельтою або великим спелтою, яка не має користі з однаковими харчовими якостями. Створено IGP (захищене географічне зазначення) для позначення географічного району, в якому виробляється дрібний спельт (на південному сході Франції на висоті понад 400 м). Урожайність малої спельти нижча, ніж великої спельти, що пояснює її відносно високу ціну. 6 вагомих причин прийняти маленьку орфографію:
Ви знаєте, як пишеться, але чи пробували ви коли-небудь гречка ? Дізнайтеся про його переваги для здоров’я.
Невеликий спельта: вона багата білком
Він містить усі 8 необхідних для організму амінокислот (ці компоненти білків): триптофан, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, валін, лейцин та ізолейцин. І хоча тваринний білок зближує їх усіх, рослинний - ні. Таким чином, зернові культури, як правило, мають низький вміст лізину, тоді як бобові містять низький вміст метіоніну, тому ці два слід поєднувати в одному. вегетаріанська дієта щоб уникнути певних недоліків. Але дрібний спельта - одна з рідкісних злакових культур, що поєднує їх. Вибраний актив для веган.
Дрібне заклинання: воно допомагає нам наповнюватися мінералами та вітамінами
У 100 г невеликого спельти ми знаходимо 120 мг магнію, 440 мг фосфор (або половина наших щоденних потреб) і 100 мг кальцію. Однак магній є антистресом, фосфор бере участь у нашій мозковій діяльності, а кальцій - у нашому метаболізмі кісток. Він також містить значну кількість вітамінів, особливо тих, що належать до групи В, але також вітамін Е.
Маленький спельт: він бореться зі старінням
Він багатий на каротиноїди (що надає йому злегка помаранчевий колір), але також у лютеїні, пігменті, який захищає наш зір і вживання якого рекомендується для профілактики AMD (Дегенерація жовтої плями). Він також містить інші елементи з антиоксидантними властивостями, що дозволяють боротися з вільними радикалами, серед них, залізо та цинку.
Маленька орфограма: вона допомагає нам засвоювати
Дуже багатий клітковиною (10,3 г на 100 г), маленька спельта полегшує кишковий транзит, але також почуття повноти. Будьте обережні, однак, ви повинні уникати його споживання, не готуючи, оскільки воно стає набагато менш засвоюваним.
Дрібне заклинання: мало глютену
Зміст клейковина малого спельти становить близько 7%. Це користь для гіперчутливих людей, які хочуть уникнути незручностей, пов’язаних із споживанням глютену, тим більше, що, змінившись протягом століть, той, який він містить, краще засвоюється, ніж глютен. Однак його не можна порадити при целіакії. Недоліком цього низького вмісту глютену є те, що дрібне борошно з спельти, як правило, піднімається менше (у хлібі чи тістечках), ніж пшеничне.
Маленька орфографія: вона не зазнала жодних генетичних модифікацій
Маленька спельта, від її латинської назви Triticum monococcum, а також її називають «закарбоване», є злаком сімейства злакових і серед перших, що культивується людиною, близько 10 000 років тому. З тих пір, на відміну від інших зерен, воно не зазнало жодної генетичної модифікації.
Маленька заклинання: де її знайти і як приготувати ?
Маленький спельт можна придбати в продуктових магазинах. Ви можете знайти цю крупу у вигляді зерна, цільного борошна або у вигляді пластівців. Спочатку бажано промити дрібні зерна спельти перед тим, як їх готувати. Деякі замочують їх на кілька годин у воді, перш ніж починати готувати. Ця крупа вариться у великому обсязі окропу протягом 30-40 хвилин. Її готують, як рис: у салатах, солодких, солених, ризотто, а також табуле або гратенах.