6 користь артишоку для здоров’я
Артишок - овоч, багатий на вітаміни групи В, С і К і низькокалорійний. Він активує транзит, захищає печінку та має сильну антиоксидантну силу, що забезпечує багато переваг для здоров’я. Особливо рекомендується вагітним жінкам.
Артишок, їжа для схуднення
Артишок містить лише 80 калорій на 200 г, тому він є рекомендованою їжею для дієти. Високий вміст білка збільшує харчову щільність, одночасно створюючи ситний ефект. Тому артишок є чудовим засобом для зниження апетиту. Угорське дослідження показало, що серед ожирілих дітей та дорослих, які дотримувались низькокалорійної дієти, ті, хто вживав концентрат соку артишоку, відчували відчуття голоду значно зменшеними. Їх індекс маси тіла також знизився.
Артишок чудово підходить для транзиту
Артишок вважається дуже багатим клітковиною. 100 г м’якоті містить більше 8 г клітковини. Він містить як розчинні клітковини, так і нерозчинні волокна. Нерозчинні волокна сприяють нормальному функціонуванню кишкового транзиту. Інулін у артишоку сприяє росту бактерій, корисних для кишечника, таких як біфідобактерії. Таким чином, це сприяє здоров’ю кишечника.
Артишок корисний для стимуляції роботи печінки
Артишок має особливість регулювати роботу печінки на двох рівнях: він стимулює вироблення жовчі, а також її евакуацію в кишечник. Артишок має очищаючі, але також жовчогінні властивості. Щоб отримати від цього повну користь, найкраще робити відвар із сильно концентрованих листя (тих, що ростуть із стебла).
Артишок, чемпіон з антиоксидантів
Артишок найбагатший на хлорогенову кислоту, має антиоксидантні властивості. Він першим попереду всіх інших овочів і пов’язаний з червоними ягодами (журавлиною, ожиною, чорницею).
Артишок сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань
Артишок - це найбагатший в нашому раціоні овоч із загальної кількості поліфенолів. Це затримує окислення поганого холестерину, отже, обмежує ризик засмічення артерій і позитивно впливає на розширювальні можливості судин. Це також може зіграти певну роль у профілактиці діабету 2 типу.
Артишок рекомендується вагітним
Порція приготованого артишоку у кількості 100 г покриває майже 20% щоденної рекомендованої харчової норми вітаміну В9 (або фолієвої кислоти або фолієвої кислоти) для дорослої людини.
Для вагітних жінок вітамін В9 відіграє ключову роль з перших днів вагітності. Це має важливе значення для розвитку плода і, зокрема, запобігає відхиленням у формуванні нервової трубки.
Але будьте обережні, артишок не рекомендується приймати жінкам, які годують груддю, оскільки він містить фермент, який запобігає виділенню молока.
Артишоки також можна їсти сирими
Артишок можна їсти сирим, щоб отримати 100% корисних поживних речовин у цьому овочі. Якщо його їсти у вареному вигляді, важливо обмежити втрату поживних речовин, яка може сягати 40%, готувати її приблизно 10 хвилин на пару, а не 25 хвилин на окропі.
Кілька порад
Після приготування бажано з’їсти цей овоч швидко, оскільки він швидко окислюється і дає токсичні сполуки.
Можна заморозити, але спочатку його потрібно ошпарити протягом 3 хвилин у лимонній воді, щоб він зберіг свій колір, а потім промокнути насухо.