6 міфів та істин про глютен та целіакію - FQMC
6 міфів та істин про глютен та целіакію
Монреаль, 25 квітня 2017 р. - У загальній популяції шаленість до безглютенових дієт добре відома. Можна також повірити, що через більшу доступність продуктів без глютену в продуктових магазинах населення стикається з епідемією непереносимості глютену. Але як ви впораєтеся з усім сказаним про глютен та хвороби, які він викликає ?
Новини в FQMC
Для того, щоб завжди краще підтримувати людей з целіакією в їх новій дієтичній реальності, FQMC нещодавно створив навчальну програму, спеціально розроблену для дієтологів-дієтологів у Квебеку. Ця нова ініціатива, розроблена у співпраці з Професійним орденом дієтологів Квебеку (OPDQ), має на меті покращити підготовку дієтологів-дієтологів до оцінки та моніторингу харчування людей, які повинні дотримуватися безглютенової дієти та виправляти або запобігати недолікам.
Крім того, FQMC розробив у співпраці з підрозділом Квебеку Канадської асоціації целіакії нове Практичне керівництво щодо захворювань, спричинених глютеном, та дієти без глютену, призначене для людей, відповідальних за кухні в резиденціях та закладах для людей похилого віку. Мета: розкрити приховане обличчя клейковини, пояснивши, як це впливає на літніх споживачів целіакії та як можна керувати нею на кухні свого закладу.