6 переваг кокосового оцту (способи додати його до свого раціону) - Netoowi
Яблучний оцет широко асоціюється з безліччю користі для здоров'я, але кокосовий оцет зростає як альтернатива яблучному оцту.
Кокосовий оцет протягом багатьох років в тропічній Азії є найновішим доповненням до американської комори. Кокосовий оцет походить із соку кокосових квітів або кокосової води.
Промоутери стверджують, що кокосовий оцет має вищий коефіцієнт поживності, ніж його аналог на основі яблук. Це джерело пробіотиків, вітамінів та мінералів.
Окрім свого складу, кокосовий оцет також перевершує яблучний оцет за смаком та кислотністю. Це набагато щадніша альтернатива - пошук місця яблучного оцту у нашому повсякденному житті.
Вміст поживних речовин у кокосовому оцті
Природний профіль кокосового оцту вражає. Він містить вітаміни та мінерали, включаючи калій, кальцій, залізо, магній, фосфор та натрій. Це також джерело антиоксидантів, які можуть допомогти зменшити ризик деяких видів раку.
Оцет у різних формах використовувався протягом століть, і деякі дослідження показують, що оцет може мати різні переваги для здоров'я, пов'язані з травленням, контролем цукру в крові та контролем інфекції.
Приготування оцту з кокосового соку та кокосової води
Кокосовий оцет - побічний продукт ферментації кокосового соку або кокосової води. Різниця в харчовій цінності походить від способу приготування, який в якості вихідного матеріалу покладається на інше джерело.
Кокосовий оцет, виготовлений із соку, на 100% чистий та набагато щільніший у поживному відношенні, ніж той, що виготовлений з кокосової води.
Незважаючи на те, що приготування кокосового оцту передбачає прості етапи, це досить нудний процес.
- Безпосередньо перед цвітінням квітів кокосового горіха збирають сік.
- Сік залишають бродити приблизно на 8 місяців. Після зазначеного періоду цей ферментований сік збирають у такому вигляді.
Оцет з кокосової води береться із стиглих кокосів. Це розбавлений продукт, який готують шляхом додавання таких інгредієнтів, як яблучний оцет або тростинний цукор. Приготувати кокосовий оцет з кокосової води в домашніх умовах дуже просто.
- За допомогою сита відфільтруйте кокосову воду в каструлі. Додайте цукор і дайте йому повністю розчинитися. Кип’ятити цю воду при температурі 65 ° C протягом 20 хвилин
- Як тільки вода охолоне, перелийте її в ємність. Додайте ½ до 1 чайної ложки дріжджів і добре перемішайте. Зберігайте цю суміш протягом 4-7 днів у стерилізованій герметичній баночці, щоб утворився оцет.
- Кінцевий продукт можна збирати та використовувати.
Користь для здоров’я кокосового оцту
Деякі із заявлених переваг для здоров’я кокосового оцту є такими:
1. Позитивний вплив на вагу
Кокосовий оцет чудово підходить тим, хто хоче схуднути.
Варіант без калорій або цукру, кокосовий оцет містить оцтову кислоту, яка може змусити вас почувати себе ситими.
Дослідження, опубліковане в Food and Nutrition Research у 2017 році на ожирілих мишах з високим вмістом жиру та дієтою, підтвердило використання кокосового оцту для схуднення. Встановлено, що пероральне споживання кокосового оцту зменшує масу тіла, масу жирових прокладки та рівень ліпідів у сироватці крові.
2. Боріться з інфекціями
Кокосовий оцет може допомогти запобігти зараженню завдяки своїм протигрибковим та антибактеріальним властивостям
Як продукт ферментації кокосовий оцет є джерелом пробіотиків, мікробів, корисних для кишечника. Це робить його потенційним підсилювачем імунітету, який варто включити у свій раціон.
Завдяки вмісту пробіотиків, кокосовий оцет містить калій, цинк, кальцій і вітамін С. Як і інші сорти оцту, кокосовий оцет також має природні протимікробні властивості. Це визнано за вміст органічної кислоти, зокрема оцтової кислоти.