6 порад для шашлику для гурманів, який не товстить
Це момент чистого задоволення, доброзичливості, зустрічі з друзями, у самому серці природи чи у вашому саду, з гарними грилями, соусами та салатами для гурманів ... словом, барбекю є безперечним королем дружньої кухні. Але чому б не зробити цей момент кулінарного задоволення вашим союзником здоров'я та з Ваша лінія ? До цього все готово, адже такий спосіб приготування не вимагає жиру і навіть дозволяєусунути жир міститься в певних продуктах харчування! Ось кілька порад щодо виготовлення здорові, легкі та ароматні шашлики.
- Вибирайте найменш жирне м’ясо: цей вибір ідеальний з двох причин. По-перше, для цього способу приготування нежирне м’ясо зберегти їх ніжність і смак при швидкому приготуванні. По-друге, нежирне м’ясо дає більше білка і менше жиру та калорій. Якщо ви любите червоне м’ясо, вибирайте бічний стейк та філе, або телячі стейки, тому що ці шматочки ніжні та трохи жиру. Ви також можете насолодитися білим м’ясом (курка, індичка, качині грудки без шкіри тощо), рибою або морепродуктами.
- Маринуйте грилі: Маринади - це не тільки спосіб ароматизувати та збагатити смак м’яса чи риби, але перш за все вони є запорукою швидше, здоровіше і не канцерогенне приготування їжі. Згідно з останніми дослідженнями (Університет Канзасу), маринування м’яса в суміші олії, оцту, трав, спецій, йогурту тощо. знижують канцерогени в м’ясі на грилі на 88%. Ці речовини можуть утворюватися при тривалому горінні при високих температурах. Незважаючи на те, що м’ясо іноді має високий вміст жиру, при готуванні не залишиться нічого, оскільки жир тане, а м’ясо зберігає лише аромати трав та спецій. Залежно від вашого смаку, спробуйте маринади, виготовлені з лимоном, соєвим соусом, йогуртом, кокосовим молоком, зі спеціями, приправами та свіжими або сушеними ароматичними травами. Нехай маринується принаймні 2 години (в ідеалі 12 годин) у холодильнику. Не забудьте добре злити м’ясо, перш ніж розміщувати його на грилі.
- Відважтесь на папілоти: Робити гарні грилі не маючи занадто вираженого димчастого смаку і не пошкоджуючи ніжну м’якоть (наприклад, рибу), спробуйте приготування барбекю з папілотами. Це дозволяє готувати на пару. барбекю дозволяє рівномірно готувати в папілот як у пароплаві без слідів решітка ні занадто помітного смаку куріння. Оберніть свій шматок м’яса, риби або птиці з овочами, вибраними для супроводу, в алюмінієву фольгу та покладіть на решітку дієтичне приготування їжі сповнений смаків, насолоджуючись дружнє барбекю .
- Використовуйте шампури: це дає можливість контролювати кількості,чергувати м’ясо та овочі і таким чином мати a легша їжа і більше багатий клітковиною і вітамінами. Відважися на них м’ясо-фруктово-овочеві суміші або Риби, морепродукти і овочі і пограйте з різними кольорами перцю, помідорів, кабачків, ананасів, яблук, груш, інжиру ...
- Освітлити соуси: соуси необхідні для супроводжувати барбекю, але деякі є занадто багатий і товстіти. Крім гірчиці, можна освітлити улюблені соуси граючи далі корисні інгредієнти. Вибирайте молочні продукти полегшений (свіжі вершки, простий йогурт.) і спробуйте айолі та песто полегшений в олії (яку ви можете замінити 0% сиром, молоком або йогуртом) і, перш за все, не соромтесь додавати спеції та ароматичні трави, які надають багато смаку без додавання калорій.
- Освоїти шашлик для здорової кулінарії: Для барбекю здоровий і легкий, також важливо контролювати приготування їжі. Якщо у вас є вибір, ідіть за вертикальне барбекю, яка поважає інгредієнти і дозволяє рівномірно готувати їжу, не обвуглюючи м’якоть їжі.
Для класичне барбекю, переконайтесь, що вуглинки досить гарячі (білуваті), щоб почати готувати, і поставте свій гриль подалі від вогню на уникайте спалення гриля та зменшити ризик утворення канцерогенних речовин. Прямий контакт їжі з полум'ям барбекю повинен бути обмежений до максимуму.
Наріжте м’ясо та овочі на дрібні шматочки для швидшого приготування і пам’ятайте, що часто перетворюйте м’ясо або рибу. Це також дає вам кращий контроль над спожитою кількістю.
Бажано вибрати вугілля очищене або дещо брикети з кокосової лушпиння, які є більш екологічними.
З цими порадами, лікувати себе, не обділяючи себе мить доброзичливості та задоволення. Ви зробите здорове харчування, що поважає ваш дієта, без наслідків для вашого здоров'я ні ваш лінія. Підтримайте ваш барбекю з салат і уникайте хліба для гамбургери та газовані напої ще легше. Подавайте шашлик із фруктів (на грилі чи ні) на десерт, щоб залишитися в темі барбекю.