6 порад щодо заміни винегрету - Ooreka
Шукаєте менш жирну альтернативу класичному винегрету? Ваш тендітний шлунок погано сприймає оцет? Або, просто кажучи, ви хочете внести нотку оригінальності у свої салати та сирі овочі, приготувавши вінегрет, який змінюється від звичайного ?
Відкрийте наші ідеї для соусів, які швидко і легко готуються і які стануть чудовими замінниками вінегрету.
Соус з цитрусових соків
Лимонний, апельсиновий або навіть грейпфрутовий сік: це три чудові ідеї для заправки салатів. Делікатно-пікантні цитрусові соки замінять оцет. Ви також заповите вітамін С !
Ви можете поєднати їх з відтінком оливкової олії або додати ложку рідкого меду і трохи гірчиці для смачного та оригінального солодко-пікантного соусу. Ви також можете, за бажанням, додати цедру цитрусових для трохи більшої гіркоти.
Ця альтернатива вінегрету творить чудеса з натертою морквою, фенхелем, салатами з риби або білого м’яса ...
Йогурт або сирний соус
Легкий та смачний йогуртовий соус може приправити всі ваші салати. В якості основи ви можете використовувати:
- Звичайний йогурт (бажано йогурт з перемішуванням), виготовлений з коров’ячого, овечого або козячого молока, або, чому б ні, з йогурту з соєвого молока.
- Сир для особливо гладкого соусу.
Щоб надати йому смаку, не соромтесь додавати спеції (кмин, каррі, куркуму, чилі ...) та/або подрібнену свіжу зелень (цибуля, петрушка, коріандр ...), а також, можливо, трохи кислотності (гірчиця, лимон сік, тире оцту ...).
Добре знати: цей соус дозволяє легко задовольнити ваші потреби в кальції. Крім того, йогурт містить пробіотики, які допомагають збалансувати кишкову флору і, отже, добре засвоюватися.
Соус з томатного соку
Злегка кислий, томатний сік ідеально підходить для приправлення салату з сирих овочів або змішаного салату, забезпечуючи дуже мало калорій. Ви можете прикрасити його невеликою кількістю малинового оцту для додаткової кислотності або, навпаки, підсолодити невеликою кількістю рідкого меду.
Щоб зробити цей соус, ви можете:
- Використовуйте магазинний томатний сік.
- Змішайте кілька свіжих помідорів або покладіть їх у центрифугу. Потім процідіть отриманий сік, щоб видалити шкірку та насіння.
Добре знати: таким же чином ви можете приготувати вінегрети з іншими свіжими овочевими соками, наприклад, морквою, селерою ... Не соромтеся надати їм аромат, додавши свіжу зелень та/або спеції.
Соєвий соус
В результаті ферментації рослинних білків соєвий соус широко використовується в азіатській кухні. Це також дуже практично для заправки всіх салатів. Ви можете поєднати його з невеликою кількістю соку лайма, чилі, тире кунжутного масла для вишуканого соусу з екзотичним смаком.
Увага: соєвий соус вже дуже солоний, додавати сіль не потрібно. Майте на увазі, що ви також знайдете на ринку соуси зі зниженим вмістом солі.
Цей соус також має багато переваг для здоров'я:
- Завдяки бродінню він багатий на пробіотики, які сприяють стимуляції флори кишечника.
- Це хороше джерелоамінокислоти суттєвий.
- Він також містить антиоксиданти, які дозволяють ефективно боротися з певною кількістю хвороб (рак, серцево-судинні захворювання тощо).
- Це містить вітаміни, особливо вітамін В3, але також мінерали і D 'розсіяні елементи.
Добре знати: існує два основних типи соєвого соусу. Тамарі виготовляється лише з ферментованої сої, тоді як шою також містить пшеницю. Якщо ви не переносите глютен, використовуйте лише тамарі.