6 принципів гриля під час окси-дієти - дізнайтеся рецепти дієтичного гриля!

Дуже весело зустрічатися з друзями літнім вечором та спільно шашликувати. Але шашлики - це не тільки задоволення, це ще й здорове харчування! Оскільки страви, приготовані на грилі, набагато корисніші за смажені та мають менше калорій. Звичайно, якщо вони правильно підготовлені. Як і що слід смажити на грилі, щоб не поставити під загрозу свою струнку фігуру? Подивимось!

Деякі правила дієтичного барбекю

Досить просто змінити кілька звичок на грилі і ретельно підготувати своє меню гриля, щоб їсти по-справжньому смачно, корисно і нешкідливо для вашого організму.

Здоровий та дієтичний гриль вимагає дотримання кількох правил. На жаль, мало хто дотримується їх. Тож ми їмо продукти, які можуть навіть нашкодити нам. Типові помилки гриля включають:

Занадто довго на грилі. В результаті на м’ясі або овочах з’являються характерні обвуглені скоринки. Вони не здорові і не придатні для вживання в їжу.
Неправильно готувати на грилі, наприклад, якщо ми використовуємо щось інше, ніж деревне вугілля або брикети-грилі, для смаження або смаження на відкритому вогні, що може спалити їжу і, як наслідок, стати токсичним.
Не звертайте уваги на спеції та добавки при смаженні. Слід звернути особливу увагу на добавки, що містять антиоксиданти.
Розміщення їжі на решітці для гриля там, де є багато обгорілих залишків - замість використання одноразових лотків.

Що найкраще смажити на грилі?

Здебільшого на столах для пікніка є здебільшого м’ясо. На жаль, для гриля ми вибираємо жирні частини м’яса - зазвичай це свинина - свиняча шийка, свиняча шийка, бекон. Класика на грилі - це, звичайно, ковбаса на грилі та чорний пудинг. Порівняно мало людей обирають птицю, рибу та овочі. Шкода. Ці продукти не тільки корисні для здоров’я, але й містять менше калорій. Лише декілька з них для порівняння:

Силезька ковбаса на грилі - приблизно 210 ккал
Свинина на грилі (близько 60 г) - 233 ккал
Куряча грудка на грилі - 92 ккал
Порція овочів на грилі - 124 ккал

До речі, овочі на грилі не тільки легко засвоюються і мають менше калорій, але і регулюють травлення завдяки целюлозі, яку містить майже кожен овоч.

Ось кілька смачних прикладів для гриля:

кабачки
паприка
баклажани
цибуля
Гриби
спаржа
помідори
Чорнослив

Але пам’ятайте, що під час смаження на грилі не тільки їжа, але й напої можуть містити калорії. На наших столиках для пікніка є переважно безалкогольні напої, підсолоджені соки або алкоголь (пиво). Ось чому людям, які хочуть піклуватися про свою фігуру, слід дивитись не тільки на калорійність продуктів, але і на те, що вони п’ють. В ідеалі зупиніть свій вибір на воді з лимонним клином або, можливо, келиху вина.

І, можливо, якийсь фрукт теж?

Тим часом солодкі, фруктові закуски для смаження також стають все більш популярними. Окрім бананів, яблук чи груш, ви також можете смажити цитрусові фрукти або навіть кавуни. Однак майте на увазі, що фрукти мають дуже ніжну структуру і їх не потрібно довго смажити на грилі, щоб запобігти їх пригоранню. Ви можете насолоджуватися фруктами з соусом з натурального йогурту та спецій. Деякі спеції можуть навіть стимулювати обмін речовин і допомогти спалити калорії (наприклад, йогурт з імбиром і корицею).

Говорячи про соуси, пам’ятайте, що магазинні соуси для страв, приготованих на грилі, мають високу калорійність і містять купу нездорових добавок. Тому варто готувати соуси самостійно, наприклад, з йогуртом і зеленню для «гострої» їжі або з йогуртом і фруктами для десертів.

Маринування - основа

Кажуть, що найважливішою основою для гарного результату гриля є маринад. А маринад може містити найрізноманітніші інгредієнти. Найбільш здоровими та дієтичними з них є ті, які виготовлені з низькокалорійних інгредієнтів і додатково покращують обмін речовин.

Наприклад, маринад, виготовлений з: виноградної олії, гірчиці, солі, перцю, свіжої орегано та чебрецю або оливкової олії, чотирьох зубчиків часнику (дрібно нарізаних), дрібно нарізаної цибулі, гірчиці, спецій на грилі трави та солі.

Тонкий шматок курки слід замочити в маринаді за кілька годин до запланованого гриля - тоді він буде приємно ароматним і не «сухим».

Ще один варіант шашлику-гриль

Більшість часу ми наклеюємо свинину на шпажки. Ви також можете зробити підходящий варіант з куркою та овочами або просто з овочами. Найголовніше - легкі овочі (або навіть фрукти) використовуються на дієтичних шампурах. Тому курку можна змішувати з перцем, кабачками, баклажанами, динями, ананасами або грибами. Ви також можете замінити курку тофу або креветками. Однак обов’язково обмажте курку (або їжу, що її замінює) оливковою олією і приправте зеленню. До речі: підходяща версія шампурів має в два рази менше калорій, ніж звичайна шашлична шашличка.

Риба на грилі, чому б і ні?

Багато людей досі не розуміють рибу. Вживання риби особливо корисно для нашого організму. Риба все ще є багатим джерелом жирних кислот омега-3 та багатьох інших поживних речовин. До того ж вони, як правило, дуже низькокалорійні.

Риба з щільною структурою, така як форель, найкраще підходить для смаження на грилі. Рекомендуємо смажити його зі свіжими спеціями після поливу лимоном.

Тож смаження на грилі не повинно означати припинення дієти та відхилення від її принципів. Ви можете підготувати меню для пікніка так, щоб вживати лише ті продукти, які позитивно впливають на ваш організм. Тому низькокалорійне м’ясо, овочі та напої - найкращий вибір.

Алкоголь і калорії. Кардіфф: Алкогольний концерн Cymru, 2010.
Товарна база Департамент сільського господарства США
Інститут вивчення алкоголю
Малгожата Б. Гавлік, Лукаш Новак, Марцін Баран: Аналіз характеристик вин польського виробництва. Харчова наука та токсикологічна хімія XLI, 2008, 1, сторінки 15-20.
Таблиці складу та харчової цінності їжі Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.
Wannamethee SG, Shaper AG. Алкоголь, маса тіла та збільшення ваги у чоловіків середнього віку. Американський журнал клінічного харчування 2003; 77 (5): 1312-7.
MR Йомена Алкоголь, апетит та енергетичний баланс: чи є вживання алкоголю фактором ризику ожиріння? Фізіологія та поведінка 2010; 100 (1): 82-9.
Śledziński T., Kwaśniewska D, Zieliński R: Антирадикальна активність пива. Probl Hig Epidemiol 2013, 94 (3): 648-652.