6 продуктів, які ви можете їсти неправильно
Хоча вибір здорових продуктів, таких як овочі, фрукти або темний шоколад - це початок, це лише перший крок.
Читайте також 
5 продуктів, які заспокоюють печію
Читайте також 
Дві склянки соку на день шкідливі, як і куріння. Яких інших продуктів харчування слід уникати
Далі вам потрібно правильно їсти ці продукти, щоб повною мірою скористатися вітамінами та мінералами, які вони містять. Нарізання полуниці, уникання стиглих фруктів або пересмажування брокколі - лише кілька прикладів.
Ось як їсти шість корисних продуктів, які не повинні бути відсутніми у вашому раціоні:
1. Чорний шоколад
Шоколад та солодощі часто відносять до категорії нездорових, але це не стосується темного шоколаду. Це їжа, наповнена антиоксидантами, що називається флаваноїдами та епікатехінами, що знижує кров’яний тиск, зменшує ризик серцевого нападу та інсульту та підтримує кровообіг в організмі.
Крім того, ця смачна закуска може знизити рівень кортизолу або гормону стресу, а антиоксиданти також допомагають захистити шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання. Однак якщо ви вживаєте занадто багато темного шоколаду або якщо у придбаному продукті відсутній високий відсоток какао, ви можете не отримати всі ці переваги.
Лікарі Майкл Ройзен та Мехмет Оз стверджують у статті, опублікованій у "The Sun Sentinel", що не слід вживати цілу таблетку, а обмежуватися порцією 6-8 грамів на день. Таким чином ви можете отримати всі харчові переваги темного шоколаду, не споживаючи занадто багато калорій. Крім того, переконайтеся, що вибраний вами асортимент містить щонайменше 70% какао та уникайте тих, що містять вершки, які зазвичай містять нездорові олії.
Морква містить ряд поживних речовин і вітамінів, таких як вітамін А та бета-каротин, а споживання цієї їжі допомагає поліпшити зір, запобігти раку та серцево-судинним захворюванням, інфекціям та уповільнити процеси старіння та покращити зовнішній вигляд шкіри. На жаль, якщо ви звикли їсти сиру моркву, можливо, ви не отримаєте вигоду з усіх цих аспектів.
Згідно з дослідженням Колумбійського університету та опублікованим у журналі Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, вживання вареної моркви замість сирої допомагає організму краще засвоювати каротиноїди, що покращує імунну систему та здоров'я серця, зменшуючи ризик захворювання. Не так складно включити варену моркву у свій щоденний раціон. У вас є ряд смачних страв із супів, гарнірів, пюре, або ви можете включити їх до інших страв.
Брокколі - суперпродукт, багатий калієм, фолієвою кислотою, клітковиною та вітамінами А, С і В6. Крім того, за даними Huffington Post, вживання брокколі допомагає запобігти певним типам раку, таким як рак молочної залози або шкіри. Однак користь брокколі зменшується, якщо її неправильно вживати. Згідно з дослідженням, опублікованим у The Journal of Agricultural and Food Chemistry, приготування на пару - це єдиний метод, який підтримує і навіть збільшує здатність брокколі боротися з раком.
Крім того, якщо ви використовуєте інші методи приготування їжі, такі як варіння або смаження, ви знищите ферменти, які перетворюють «глюкозинолати» в агенти (протизапальні ізотіоціанати), які борються з раком.
Помідори містять чотири найбільші категорії каротиноїдів - альфа і бета-каротин, лютеїн і лікопін -, калій, а також вітаміни Е і С. WebMD стверджує, що помідори містять високий рівень лікопіну, речовини, яка має найвищу антиоксидантну дію серед усіх каротиноїд.
За даними Інституту яскравого життя, варіння помідорів в геометричній прогресії підвищує рівень лікопіну, що допомагає зменшити ризик інсульту, раку, такого як рак передміхурової залози та підшлункової залози, а також серцево-судинних захворювань. Щоб правильно їсти помідори, рекомендується готувати їх на оливковій олії. Лікопін також є жиророзчинним, а це означає, що ваш раціон повинен містити жир, щоб правильно засвоїти каротиноїд.
5. Яблука та груші
Яблука та груші є одними з найбільш корисних фруктів, які можна включити в щоденний раціон, оскільки вони містять клітковину, мінерали та вітаміни. Найкращий спосіб їх їсти - коли вони дозріли. Отже, замість того, щоб їсти їх відразу після того, як ви їх придбаєте, спробуйте почекати кілька днів, щоб дати їм можливість дозріти до кінця. Згідно з дослідженням, опублікованим у Science Daily, стиглі плоди містять кілька високо хімічно активних антиоксидантів.
У процесі дозрівання хлорофіл у цих фруктах розщеплюється, виробляючи ті самі поживні речовини, що містяться в зелених листових овочах. Таким чином, після процесу розкладання антиоксиданти, що містяться в стиглих яблуках та грушах, набагато сильніші.
6. Полуниця
Полуниця є важливим джерелом вітаміну С, що сприяє підвищенню імунітету організму. Одна порція полуниці містить 51,5 мг вітаміну С, що становить половину рекомендованої добової дози. Однак якщо у вас є звичка різати полуницю перед тим, як їсти, споживання вітаміну С більше не буде однаковим. Згідно з даними Men's Health, ціла полуниця містить на 8-12% більше вітаміну С, ніж урізана, оскільки вітамін С починає розкладатися під впливом світла та кисню.
Щоб переконатися, що ви отримуєте всю кількість вітаміну С, Men’s Health пропонує зберігати цілу полуницю в холодильнику. Низькі температури також допомагають підтримувати вміст вітаміну С в полуниці.