6 супер-багатих залізом комбінацій їжі

Якою б не була причина не вживання м’яса, зверніть увагу на споживання заліза. Звичайно, рослинна їжа також його містить, але з цих джерел організм також не в змозі його витягти. Загалом, лише 2-20% заліза в рослинах та інших рослинних продуктах харчування, які називаються негемами, надходять у кров із шлунково-кишкового тракту. Для порівняння, залізо з тваринної їжі, яке називається конопель, поглинається у пропорції від 15 до 35%.

супер-багатих

Функціональні стратегії

На щастя, є рішення для виправлення цієї ситуації. На думку фахівців з питань харчування людини, ми можемо збільшити поглинання негемового заліза в шість разів. Як? Дуже просто: додавання до столу джерела вітаміну С. Ось кілька супер комбінацій з цього приводу.

  1. Шпинат (залізо) + червоний перець (вітамін С)

Існує безліч способів поєднання цих двох продуктів. Наприклад, можна дрібно нарізати перець в салаті з молодих листя шпинату. Ви також можете приготувати смачну гарячу страву з перцю, фаршированого шпинатом, або можете пасерувати скибочки перцю зі шпинатом. Остання страва чудово поєднується з оливковою олією і трохи подрібненим часником.

У будь-якій формі зустріч цих двох продуктів завжди має щасливий кінець. Тож, не зазнайте невдачі будь-яким чином, пов’язуючи їх. Наприклад, ви можете приготувати парову брокколі і подати її до соусу з томатного песто на в’яленому сонці. Для швидкої вечері на двох можна пасерувати брокколі з помідорами, цибулею, грибами, оливковою олією, поверх яких можна посипати сумішшю ароматних трав, характерних для італійської кухні. Щоб їжа була повноцінною, вона також включає джерело білка (квасоля, нут, сочевиця) і комплекс вуглеводів (лобода, коричневий рис тощо). Ви також можете взяти порцію заліза на сніданок, додавши до омлету кілька суцвіть брокколі та червоні скибочки.

  1. Чорна квасоля (залізо) + білокачанна або червонокачанна капуста (вітамін С)

Безумовно, одним з найпростіших і найсмачніших способів поєднання цих двох інгредієнтів є версія, в якій чорну квасолю подають на грядці з капустою. Капустяне листя, фаршировані чорною квасолею та іншими овочами, - ще один варіант привести їх до того ж меню.

  1. Капустяна капуста (залізо) + апельсин (вітамін С)

Приготуйте смузі з цих двох інгредієнтів, і ви отримаєте справжню добавку до заліза. Ви також можете додати скибочки апельсина в салат з капусти або можете з’їсти їх разом із чіпсами з листової капусти.

  1. Сочевиця (залізо) + брюссельська капуста (вітамін С)

Брюссельська капуста, смажена на грилі або запечена, чудово супроводжує страву з сочевиці. Ви також можете насолодитися значним споживанням заліза, якщо додати ці інгредієнти в салат з овочів.

  1. Чорний шоколад (залізо) + полуниця (вітамін С)

Так, темний шоколад є щедрим джерелом заліза, і ви можете в повній мірі скористатися цим мінералом, якщо подавати його до жменьки полуниці. Ви можете розтопити шоколад і залити ним фрукти, а можете додати пластівці темного шоколаду та скибочки полуниці в каші для сніданку або в йогурт, який споживають як закуску між прийомами їжі.