7 березня: День здорового харчування
Збалансоване харчування може полегшити шлунково-кишкові скарги. Фото: istock
Ситна, ситна їжа часто переноситься погано. Фото: istock
Легко засвоювані та смачні: спагетті з гарбузом та шпинатом. Фото: istock
Поділіться цією статтею
Вже 23-й раз Асоціація з питань харчування та дієтології (VFED) організовує «День здорового харчування». Цим ініціатор хоче «встановити контакт із здоровим харчуванням у повсякденному житті людей». Численні заходи 7 березня будуть зосереджені на ролі харчування при шлунково-кишкових захворюваннях.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту відповідна дієта може багато зробити для полегшення симптомів. "Ми хочемо допомогти постраждалим знову розвинути гарне відчуття кишечника", - говорить Гедвіг Гюгот, керуючий директор VFED. "Оскільки - часто лише незначні - зміна дієти чи способу життя може надзвичайно підвищити якість життя".
Причини скарг на шлунково-кишковий тракт
Біль та проблеми у шлунку та кишечнику можуть бути спровоковані, наприклад, непереносимістю їжі. Однак можуть бути і більш серйозні причини, такі як запальні захворювання кишечника Хвороба Крона та виразковий коліт або виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. І, нарешті, стрес і хвилювання також вражають живіт. Наслідками є, серед іншого, здуття живота, гази, запори, нудота чи діарея - скарги, що призводять до обмежень у повсякденному житті і можуть бути дуже стресовими для постраждалих. У всіх цих випадках у сучасній дієтології переважала так звана "легка цільна їжа", яку раніше називали "легкою їжею".
Гарне відчуття кишечника за допомогою легкої цільної їжі
Легка повноцінна дієта може вас не вилікувати, але вона може допомогти полегшити симптоми. Цей тип дієти відрізняється від “звичайної” дієти в цілому тим, що продукти, які, як показав досвід, часто викликають симптоми, вилучаються з меню. Однак яка їжа є корисною, в залежності від людини сильно відрізняється. Тому загальною рекомендацією є вживання різноманітних усіх доступних продуктів харчування. Те, що терпимо, дозволяється. Ця максима заснована на тому, що суворі дієти, оскільки їх раніше рекомендували при захворюваннях органів травлення, сприяють незбалансованому харчуванню і можуть призвести до недоїдання та недоїдання. Однак при легкій цільній їжі забезпечується достатній запас поживних речовин і покривається потреба в калоріях.
Практичні поради щодо корисної їжі
Незважаючи на індивідуальну непереносимість, є деякі продукти та страви, які більшість пацієнтів з шлунково-кишковим трактом переносять гірше інших. Сюди входять, наприклад, жирне та копчене або в’ялене м’ясо та ковбасні вироби, повножирні та гострі сири, особливо блакитний сир, важко перетравлювані та здуті овочі, такі як капуста, цибуля-порей, цибуля, гриби, перець, оливки, огірки чи редис, а також бобові та овочеві салати з майонезом. Навіть гостра, смажена або смажена їжа часто погано переноситься. Окрім вибору їжі, існують і інші заходи, що роблять їжу більш засвоюваною:
- краще насолоджуватися кількома маленькими прийомами їжі, ніж кількома великими
- Залиште достатньо часу, щоб поїсти
- ретельно пережовувати
- їжа не повинна бути ні занадто гарячою, ні занадто холодною.
Якщо у вас є якісь запитання або ви не впевнені, постраждалі повинні звернутися до дієтолога. Адреси кваліфікованих спеціалістів доступні, наприклад, від VFED або BerufsVerband Oecotrophologie (VDOE).
Або ви можете відвідати один із понад 2000 заходів - лекції, семінари, кулінарні курси тощо - які проводяться в лікарнях та клініках, в магазинах здорового харчування та реабілітаційних центрах, аптеках, навчальних закладах та бібліотеках Німеччини та німецькомовні сусідні країни.