Наші чудові рецепти каш (щоб змінити рис і макарони!) - Кухня Актуель
Це не просто макарони та рис у житті! Помістіть крупи у своє щоденне меню, вони смачні, прості в приготуванні і хочуть для вас найкращого. Ви сумніваєтесь? Ось що роз’єднати істинне з хибним.
Крупи довго готуються
Істинно і хибно
Деякі зерна готуються майже годину, особливо ячмінь та спельта. Зверніть увагу, що ви можете трохи скоротити час готування замочити на ніч в холодній воді. Однак більшість зерен готуються набагато швидше, ніж це! Наприклад, булгур, лобода, каша (гречана і обсмажена гречка) готовий всього за 15 хвилин. Як рис і макарони, що !
Цілісні зерна для вас краще
ІСТИНА
Багаті на складні вуглеводи (повільні цукри), білки, вітаміни групи В і Е, мінерали (залізо, магній, калій ...), злаки тим краще забезпечуються цими поживними речовинами, коли вони є повноцінними. Тобто вони не позбавлені ні мікробів, ні конвертів. Конверт, який також містить волокна, необхідні для регулювання транзиту та насичення. Тож зрозумійте це цільні зерна - справжній союзник для здоров’я, навіть для схуднення !
Маленьке зайве: волокна обмежують поглинання холестерин. Якщо вам потрібно бути обережними, цільні зерна - ваші найкращі друзі.
Зернові культури походять із трав
ПОМИЛКОВИЙ
У терміні зернові ми об’єднуємо насіннєві рослини з сімейства злакових (пшениця, овес, ячмінь, просо тощо), а також рослини з інших сімейств рослин, таких як гречка (багатокутні) або лобода (чесноподісті, те саме сімейство, що і шпинат ).
Крупи готують як макарони
Істинно і хибно
Більшість круп можна готувати так само, як макарони, у великій кількості окропу (крім манної крупи, звичайно). Але ви також можете їх приготувати шляхом поглинання (метод плов), що часто дає ще смачніший результат.
Маленьке зайве: лободу ще краще готувати в печі ! Вилийте його в посуд духовки, змочіть 50 цл курячого бульйону (на 125 г лободи) і випікайте при 180 ° C. Готова, коли рідина вбереться (близько 30-40 хвилин).
Камут і спельта - різновиди давньої пшениці
ІСТИНА
І уявіть, що вони не зазнали жодної генетичної модифікації (на відміну від пшениці), і, отже, їм часто добре краще переноситься через тендітний кишечник.
Кіноа містить більше білка, ніж інші зерна
ПОМИЛКОВИЙ
Він дуже добре забезпечений білком (15 г/100 г), але, зрештою, не більше, ніж овес (17 г/100 г) або пшениця (15 г/100 г). З іншого боку, саме склад його амінокислот є надзвичайним. Амінокислоти - це будівельні блоки білків. Це означає, що лобода насправді не містить більше білка, ніж інші зерна, але це саме більшої харчової цінності.
Одягай свою вареник з кускусом зі злаками завдяки нашому експрес-рецепту у відео: