7 їстівних водоростей з дивовижною користю для здоров’я, доброчесністю та задоволенням!
Їстівні водорості приваблюють дедалі більше споживачів, і це недарма ! Ці морські овочі ідеально підходять для здорового харчування завдяки своєму складу, багатому клітковиною, мінералами та вітамінами. Насправді користь водоростей настільки велика, що це неминуче викликає бажання включити їх у наш раціон. Є багато способів споживати їстівні водорості щодня, але перш ніж обговорювати причини прийняття, давайте дізнаємося про різні види водоростей.
7 видів їстівних водоростей
Їстівних морських водоростей існує величезна кількість, але тут ми збираємось перерахувати 7 найпопулярніших та найпростіших для пошуку водоростей. Ви можете легко інтегрувати їх у свій раціон і насолоджуватися всіма їх перевагами. !
Спіруліна
спіруліна
Спіруліна має висока харчова цінність завдяки вмісту білків, незамінних амінокислот, мінералів, незамінних жирних кислот, вітамінів та жиророзчинних антиоксидантів (вітамін Е та каротиноїди). Завдяки цій харчовій насиченості, ця зелена водорість була використана для лікування анемії і недоїдання у дітей, які недоїдають, і це також дуже популярний серед спортсменів оскільки це дозволяє швидше відновити організм. Він також має здатність модулювати імунні функції та подарунки протизапальні властивості. Щоб дізнатись більше про ці прісноводні водорості з багатьма терапевтичними властивостями, прочитайте наш посібник із спіруліни.
Хлорела
Хлорела (Chlorella vulgaris) - це мікроскопічні одноклітинні водорості культивується у всьому світі і багатий рослинними білками та біоактивні сполуки, такі як астаксантин, лютеїн та фукоксантин. Він також містить Омега 3 включаючи ейкозапентаенову кислоту (ЕРА) та докозагексаєнову кислоту (ДГК), які є необхідними для людського організму. Ці мікроводорості також ідентифікуються як поглинач вільних радикалів, спричинених окислювальним стресом. Це справді a антиоксидантна сила вище, ніж синтетичні антиоксиданти. Це природний стимулятор росту, a імуностимулятор і реконструктор тканин. Це одне з найкращих природних методів лікування проти саркопенія.
Кламат
Водорості кламат, також відомі як Aphanizomenon flos-aquae (AFA), є одноклітинними прокаріотичними мікроорганізмами, що належать до видів ціанобактерій. Його прозвали Кламат, оскільки він природно росте в озері Верхній Кламат в штаті Орегон (США). Розмістившись на висоті 1300 метрів, взимку озеро замерзає, що стимулює вироблення жирних кислот, з яких Омега 3.
AFA також містить a висока концентрація вітамінів, зокрема від група В. Завдяки вулканічному походженню озера, AFA містить широкий і повний спектр мінерали та мікроелементи. Він також багатий такими пігментами, як каротин, бета-каротин і хлорофіли. Встановлено, що його фікоціаніни, які мають певну структуру антиоксидантні властивості, протизапальні ліки і антипроліферативні важливо.
Ламінарія
Ламінарія (Ascophyllum nodosum) - бурі водорості, широко поширені в Північній Атлантиці. Входить до складу водоростей джерела макро- та мікроелементів, амінокислоти та вітаміни. Завдяки харчовій насиченості, він часто використовується в Європі в біології для поліпшення росту рослин та врожаю сільськогосподарських культур, включаючи полуницю.
Ламінарія також багата на полісахариди (альгінат, фукоїдан та ламінарин), у мінералах, а також у біоактивних сполуках, таких як поліфеноли, ліпіди та рослинні білки.
Дійсно, EFSA визнає переваги йоду в різних областях. Це сприяє хороша робота щитовидної залози, до вироблення гормонів щитовидної залози, до нормального енергетичного обміну, до збереження шкіри, а такожправильне функціонування нервової системи і когнітивні функції.
Норі
Водорості норі (Porphyra sp.) Вважається а червоні водорості колір якого зникає в міру висихання. Тоді ми можемо розрізнити два типи висушених водоростей: чорні та зелені. Сушений норі дуже популярний у Росії азіатська кухня і використовується для приготування різних страв, таких як суші, наприклад.
Він містить багато поживних речовин, включаючи вітамін В12 і такі мінерали, як залізо. Норі також ідеально підходить для вегетаріанських та веганських дієт, як правило, з низьким вмістом заліза та вітаміну В12, виснаження яких викликає сильну анемію. Норі також містить ейкозапентаенову кислоту (омега-3 ЕРА ), яка є важливою жирною кислотою, яка зазвичай міститься в риб’ячому жирі.
У норі також є багато біоактивних сполук, які виявляють різну фармакологічну активність, такі як імуномодулюючі, протираковий, антигіперліпідемічний та антиоксидант.
Вакаме
Водорості Undaria pinnatifida на прізвисько "Вакаме" - це вид їстівних водоростей, що походять із північно-західного регіону Тихого океану, який широко використовується в азіатській кухні. Щорічно культивується більше 2 тонн цієї водорості для вилучення її активних сполук, таких як фукойдани використовується зокрема вфармацевтична та косметична промисловість.
На сьогоднішній день вакаме є видом, класифікованим серед 100 найбільш інвазивних видів у світі і особливо в Європі, оскільки розмножується дуже швидко. Тому легко знайти ці водорості на узбережжі Франції. І це добре, адже воно багате біоактивними сполуками, які покращують здоров’я та самопочуття. Вакаме особливо корисний у лікування серцево-судинних захворювань і гіпертонія і, як вважають, має нейропротекторні ефекти.
Комбу
Коричневі водорості Laminaria japonica (LJ) в народі відомі як "комбу" в японській кухні. Ці харчові водорості містять розчинна клітковина, такі як альгінат і фукоїдан, жиророзчинні компоненти, такі як фукоксантин і фукостерол, а також мінерали такі як магній, йод, кальцій, залізо та цинк.
Переваги їстівних водоростей
Як ми вже бачили, згадані вище їстівні водорості сповнені користі для здоров’я. Ось короткий перелік їх харчової цінності:
Джерело клітковини
Морські водорості містять велику кількість клітковини, а тому особливо ситні. Завдяки натуральним волокнам, які забезпечують їстівні водорості, тіло буде швидше насичуватися. Тому їжа для схуднення допомагає схуднути та зберегти фігуру. Однак важливість щоденного споживання їжі з високим вмістом клітковини виходить далеко за рамки втрати ваги.
Джерело білка
Білок і водорості йдуть разом ? Так, їстівні водорості - чудове джерело білка. Вони містять близько 20%, достатньо, щоб конкурувати з продуктами, багатими білком! Не забуваємо, що білок необхідний для нормального функціонування людського тіла та для здорових м’язів. Але чесноти водоростей на цьому не зупиняються, ви побачите !
Джерело вітамінів і мінералів
Водорості також забезпечують мінералами та вітамінами велику кількість. Недарма спіруліну (їстівні водорості, що користуються великим попитом на даний момент) вважають чудодійною їжею, яка запобігає дефіциту. У водоростях ми зазвичай знаходимо принаймні вітаміни A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP ..., достатні для наповнення життєвою силою !
Йод: баланс щитовидної залози
Йод - це мінерал, який занадто часто відсутній у нашому раціоні. Це ганьба, оскільки це елемент, що має багато користі для здоров’я, які організм не виробляє самостійно. Деякі продукти, природно, містять йод, такі як риба, морепродукти та деякі водорості! Тому для вегетаріанців та веганів водорості дуже цікаві. Зазвичай достатньо одного грама, щоб задовольнити Рекомендовану добову норму. Завдяки йоду, який вони містять, водорості допомагають збалансувати щитовидку (знижений ризик гіпертиреозу).
Кальцій: покращує здоров’я кісток
Не дивно, що кальцій важливий для здоров'я кісток. Хоча для більшості споживачів римування кальцію з молочними продуктами існує безліч інших альтернатив, таких як морські водорості! Але також кориця, насіння чіа, мигдаль, часник, какао, брокколі, волоські горіхи, фундук, апельсини, інжир ...). Наприклад, 100 г сушеної спіруліни забезпечує стільки ж кальцію, скільки коров’яче молоко, або приблизно 120 мг (обов’язково купуйте якісну спіруліну). Так само загалом ми знаходимо більше кальцію в водоростях, ніж у брокколі, овочі, який, тим не менше, є добрим джерелом цього мінералу.
Вітамін B-12, A і C
Завдяки вітаміну B-12 (осторожно, морська капуста часто містить її сліди), морська капуста допомагає забезпечити гарне здоров’я крові та мозку. Більше того, оскільки цей вітамін, зокрема, міститься в м’ясі, їстівні водорості стають хорошим варіантом для вегетаріанців та веганів зменшити ризик дефіциту. Порада: віддайте перевагу надійному джерелу вітаміну В12, оскільки водоростей буде недостатньо, і це може навіть перешкоджати засвоєнню справжнього вітаміну В12 (зазвичай вегани використовують харчові добавки).
Вітамін А важливий для здорових очей, а вітамін С зміцнює імунітет і забезпечує енергією.
Джерело жирних кислот омега-3
Відомо, що харчові водорості є важливим джерелом омега-3 жирних кислот. Один лист норі містить стільки ж омега-3, скільки два авокадо. Тому це відмінна альтернатива їжі риби або спосіб урізноманітнити свій раціон. Омега-3 дозволяють, серед іншого, регулювати рівень холестерину та зменшувати запалення (протизапальна роль).
Антиоксидант: зменшує серцево-судинні захворювання
Водорості містять кілька антиоксидантів, включаючи каротиноїди та флавоноїди, які допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.
Де купити їстівні водорості ?
Ми рекомендуємо наступні продукти, щоб повністю скористатися перевагами водоростей. Пропагуйте органічні водорості якомога швидше, щоб уникнути важких металів, пестицидів та інших небажаних речовин. Дотримуйтесь наших порад і насолоджуйтесь перевагами на 100% !
- Органічна спіруліна (див. Продукт: порошок/капсули або таблетки)
- Органічна хлорела (див. Продукт: порошок/капсули)
- Органічний кламат (див. Продукт: порошок/капсули)
- Органічна ламінарія (див. Продукт: у капсулах)
- Норі (див. Виріб)
- Суміш водоростей норі, морського салату та дульсу (див. Продукт)
- Вакаме (див. Виріб)
- Комбу (див. Виріб)
думки та коментарі щодо водоростей
Любителі суші знають, що їстівні водорості вносять незрівнянний йодований смак в азіатські заготовки: у супах, навколо макі або свіжих в салатах вони дуже смачні. !
Що стосується відгуків людей, які споживали ці водорості у вигляді харчових добавок, вони також одностайні: спіруліна та хлорела справді забезпечують енергія до тіла і дозволяє швидше відновитись після навантажень. Ніщо інше, як лікування однієї з цих двох водоростей пожвавити своє тіло в глибині.
Наукові посилання
Див. Посилання
- Finamore A, Palmery M, Bensehaila S, Peluso I. Антиоксидантна, імуномодулююча та мікробно-модулююча діяльність зі стійкої та екологічно чистої спіруліни. Oxid Med Cell Longev. 2017; 2017: 3247528.
- Sikiru AB, Arangasamy A, Alemede IC, et al. Добавки хлорели вульгарної на ефективність, окислювальний стрес та експресію генів антиоксидантів у печінці та яєчниках новозеландських білих кроликів. Геліон. 2019; 5 (9): e02470. Опубліковано 2019 вересня 14.
- Zainul Azlan N, Mohd Yusof YA, Alias E, Makpol S. Chlorella vulgaris покращує регенеративну здатність молодих та застарілих міобластів та сприяє регенерації м’язів. Oxid Med Cell Longev. 2019; 2019: 3520789. Опубліковано 2019 червня 4.
- Merino JJ, Parmigiani-Izquierdo JM, Toledano Gasca A, Cabaña-Muñoz ME. Довготривалий екстракт водоростей (Chlorella та Fucus sp) та добавка аміносульфурату модулюють активність SOD-1 та знижують рівень важких металів (Hg ++, Sn) у пацієнтів з довготривалими зубними імплантатами титану та відновленням начинок з амальгами. Антиоксиданти (Базель). 2019; 8 (4): 101. Опубліковано 2019 16 квітня.
- Nuzzo D, Presti G, Picone P та ін. Вплив екстракту Aphanizomenon flos-aquae (Klamin®) на нейродегенераційну клітинну модель. Oxid Med Cell Longev. 2018; 2018: 9089016. Опубліковано 2018 р. 17 вересня.
- Bajpai S, Shukla PS, Asiedu S, Pruski K, Prithiviraj B. Препарат біостимулятора бурих водоростей Ascophyllum nodosum Пригнічує борошнисту росу полуниці. Завод Pathol J. 2019; 35 (5): 406-416.
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Натисніть на зірку на ваш вибір, щоб проголосувати (від 1 до 5).
Середній рейтинг: 4.8/5. Голосів: 4
Чи можете ви поділитися цією статтею зі своїми друзями ?
Дякуємо, що поділилися, ваша допомога неоціненна !
Ця стаття може зацікавити ваших близьких, поділіться нею !
🌿 Засновник моїх переваг
Після лікування природним рослинним засобом, посеред тропічних лісів Амазонки, Деміен усвідомлює потужні чесноти, які пропонує природа. Зараз він приймає здорову дієту та простий спосіб життя, який позбавляє його від більшості стресів та недуг.
Захоплений здоров’ям та зачарований можливостями людського тіла, Деміен аналізує безліч джерел (книги, наукові дослідження, офіційні рекомендації тощо), щоб представити максимально достовірну інформацію, завжди оточену своєю командою фахівців.
Ознайомтесь з нашими посібниками щодо здоров’я
Щоб продовжувати читати, ось наші найпопулярніші огляди здоров’я та здоров’я. Дізнайтеся про переваги рослин, ліків та інших природних речовин.
Лікарські рослини
Природні засоби
Вітаміни, мінерали та молекули
Вам подобається наш веб-сайт ?
Підпишіться на розсилку новин, щоб отримувати наші останні статті та наші поради щодо здоров’я (3-4 рази на місяць):
Вказуючи свою електронну адресу вище, ви погоджуєтесь отримувати наші періодичні інформаційні бюлетені в електронному вигляді. Відповідно до зміненого закону "Informatique et Libertés" від 6 січня 1978 року, ви можете вимагати доступу, виправляти чи видаляти свою інформацію. Ви можете будь-коли скасувати підписку. Щоб дізнатись більше, прочитайте нашу політику конфіденційності.