7 кроків до безглютенової дієти - крок до здоров’я
Безглютенова дієта - це модель харчування, при якій усі продукти, отримані з вівса, пшениці, ячменю та інших зерен, виключаються. Клейковина - це білок, який не є необхідним для людини, тому виключити його з раціону не становить проблеми.
Кілька років тому його адаптація мала такі медичні причини, як контроль целіакії або алергія на глютен та пшеницю. Однак, оскільки це допомагає схуднути, багато здорових людей вирішують застосовувати його.
Плюс, на відміну від інших дієт, ця пропонує збалансовану програму, яка не викликає порушень обміну речовин та інших побічних ефектів. Крім того, за ним легше стежити, оскільки він включає всі групи поживних речовин.
З яких причин ви можете дотримуватися дієти без глютену? ?
Окрім такого розладу, як целіакія, є й інші причини, які змушують нас дотримуватися дієти без глютену. Навіть якщо споживання злаків є однією з основ харчової піраміди, цей посібник з їжі допомагає знайти здорові замінники, вільні від цього білка.
В основному він базується на поєднанні натуральних продуктів без глютену, які мають більш збалансований склад мікро- та макроелементів. Сюди входять, наприклад, такі продукти, як нежирне м’ясо, риба, овочі та псевдозерни.
Оскільки він максимально обмежує споживання продуктів переробки, це хороший варіант для схуднення, не загрожуючи здоров’ю. Крім того, допомога в боротьбі із зайвим запаленням може допомогти полегшити та запобігти багатьом захворюванням. Докладніше, безглютенова дієта допомагає:
- Зміцнюйте імунну систему та підвищуйте захисні сили
- Зменшити запалення та контролювати синдром подразненого кишечника
- Допомагають контролювати діабет I типу
- Контроль симптомів ревматоїдного артриту
- Підтримка лікування тиреоїдиту
- Профілактика та лікування серцево-судинних захворювань
- Контроль шкірних захворювань
Кроки, які слід враховувати, дотримуючись дієти без глютену
Вирішуючи дотримуватися безглютенової дієти, непогано мати пораду лікаря або дієтолога. Хоча це визнана і безпечна модель дієти, не слід забувати, що її потрібно адаптувати відповідно до віку, стану здоров’я та ваги.
Тому в цій статті ми побачимо кілька простих кроків, які допоможуть вам дотримуватися цієї дієти в найкращих умовах. Вам цікаво їх знати? Відкрийте для себе 7 основних кроків.
1. Виключіть крупи, що містять глютен
Основою дієти без глютену є вилучення зерен, що містять цей білок. Навіть якщо деякі з них є частиною списків здорової їжі звичайних дієт, необхідно виключити їх і знайти безглютенові альтернативи ("без глютену").
Список включає:
- Овес
- Ячмінь
- Жита
- Пишеться
- Камут
- Тритикале
- Крохмаль
- Манна крупа
- Похідні, такі як хліб, макарони, печиво тощо.
2. Перевірте етикетки продуктів
Люди, які вирішили дотримуватися цього типу дієти, змушені ретельно перевіряти ярлики харчових продуктів. Сьогодні деякі компанії використовують знак «без глютену» для полегшення їх ідентифікації.
3. Приготування їжі вдома
Під час приготування їжі вдома легше контролювати, що у вас на тарілці. Таким чином, ми забезпечуємо споживання органічної їжі, вільної від білків. На жаль, у багатьох ресторанах хліб з м’ясом або в більшості своїх страв використовують борошно.
4. Визначте “замаскований глютен”
Увага ! Клейковина також може бути прихована в деяких продуктах, що ускладнює її ідентифікацію. Перевірте на етикетках такі компоненти, як: клейковина, зерна, борошно, модифікований крохмаль або крохмаль. Також не повинно бути екстрактів солоду або загусників.
5. Подбайте про свій сніданок
Більшість продуктів з глютеном, як правило, є тими, які ви їсте на сніданок. Тому, щоб не зіпсувати безглютенову дієту, уникайте батончиків із злаками, енергетичних батончиків та будь-якого іншого продукту, що містить крохмаль та борошно.
6. Замінити кукурудзу та рис
На ринку ми можемо знайти псевдозернові культури, які використовуються для заміщення продуктів регулярного споживання, таких як кукурудза та рис. Деякі варіанти, такі як лобода, пшоно та гречана пшениця, зуміли стати популярними завдяки високоякісному вмісту поживних речовин.
7. Пам'ятайте, що деякі напої також можуть містити глютен
Напої, виготовлені із круп або містять солод, такі як ячмінна вода, пиво або певна машинна кава, також є джерелом клейковини. Не слід ігнорувати цю деталь, оскільки деякі люди дбають лише про тверду їжу.
Ви хочете розпочати дієту без глютену? Дотримуйтесь усіх цих рекомендацій і насолоджуйтесь їх перевагами. З іншого боку, переконайтесь, що всі меню збалансовані, оскільки мова також не йде про дотримання обмежувальної або низькокалорійної програми.