7 міфів про веганів та веганські дієти; Дочка Артура Кохт пояснює дуже просто і коротко

Давайте коротко поговоримо про веганів та веганське харчування

У ЗМІ та соціальних мережах постійно ведуться суперечки щодо веганів загалом та веганського харчування. Мені багато чого здається, перш за все, намальованим волоссям і знесеним у світ із безпечної відстані напіввідомості, що мої нігті на ногах постійно закочуються. По-друге, це просто і очевидно кричить про приманку, коли мовники, які насправді прихильні серйозності суспільного мовлення, вкотре проголошують настільки жахливі інгредієнти та добавки веганської їжі в коротких тизерах перед напівпеченими статтями і грають із надійним обуренням своїх читачів - які настільки ж надійно вже не читають і не переглядають статті чи відео навіть тоді. Врешті-решт ми стали расою читачів заголовків.

І якщо нічого не допомагає, завжди є Удо Поллмер, який зараз знайшов нове житло у пана Тічі . (будь ласка, подумайте про закачування очей у цей момент) і який насправді був серйозним дієтологом років тому. Поки він не виявив відрази до веганства і, таким чином, не відкрив нове джерело доходу: Полменик, штучне слово, яке я вживав, яке я сформував із Полммера та полеміки. Але це не стосується товстого чоловіка, який завжди злегка сопе, якого я завжди вважаю, що вегетаріанська та низькокалорійна дієта, мабуть, дуже добре підійде йому та його артеріальному тиску, якщо це не так, не зокрема, принаймні, він є лише символом великої групи Кракелера; де я крейду людей, таких як Полммер, що вони навмисно грають з напівправдами заради запланованого ажіотажу - багато інших, хто відкриває рот у колонках коментарів у соціальних мережах, просто невігласи. Або неосвічений. Або просто злий. Суміш усього завжди фатальна. . Я відступаю .

Чому я пишу цю статтю:

1. Якщо вегани/вегетаріанці не хочуть їсти м'ясо, чому вони створюють замінні продукти, схожі на м'ясо або на смак як м'ясо?

Той, хто з етичних (або здоров’я) причин вирішує не їсти м’ясо, ковбаси та молочні продукти, (Привіт там?, ВООЗ не вдається замінити щоденну краплю молока в каві рослинним продуктом. Або сир, ми говорили про сир?) мабуть, назавжди сумуватиме за цим вивченим смаком; Я майже знаю лише веганів та вегетаріанців, у яких сльозиться від запаху стейка. Мені здається дуже зрозумілим зробити відмову, призначену з етичних міркувань, якомога простішою, відтворивши м'ясо, ковбасу та молочні продукти з рослинної їжі.

І на тему неприємних добавок: Ви коли-небудь розглядали, що є у комерційному магазині Меттверст із холодильної полиці? До речі, навряд чи будь-яка інша їжа потребує такої кількості добавок, як ковбаса. Ні? Ось, як приклад, висушений на повітрі Меттверст від Герти:

свинина
йодована кухонна сіль (кухонна сіль, йодат калію)
Декстроза (це, до речі, цукор!)
Спеції
Екстракти спецій
цукор (цукор!)
Глюкозний сироп (це теж цукор! Глюкозний сироп складається з одиничних цукрів глюкози та близько п’яти відсотків фруктози - це ті самі компоненти, з яких складається подвійна цукроза сахароза, наш домашній цукор. В процесі травлення ця сахароза розщеплюється до простих цукрів глюкози та фруктози. Іншими словами: з хімічної точки зору це подібні речовини, які ми всмоктуємо в наш метаболізм - незалежно від того, споживаємо ми глюкозний сироп чи цукор.)

Глюкоза користується все більшою популярністю в галузі. Це дешево, і, на мою думку, це скандал, його не потрібно позначати як цукор відповідно до харчового законодавства. Тож виробники харчових продуктів можуть рекламувати продукти, що не містять цукру, і при цьому додавати глюкозу!

Антиоксидант: ізоаскорбат натрію
Консервант: нітрит натрію
Стартові культури

Тож, будь ласка, не звертайтесь до мене з поганим гороховим білком Поза м’ясом Бургерний пиріжок! І звичайно, веганські замінники м’яса та ковбас - це високоопрацьована їжа, що виробляється промисловим способом. Так само, як і тваринні. Але про аспект здоров’я веганської дієти ми поговоримо пізніше.

2. Людина - всеїдна тварина

наступний міф безпосередньо належить цьому:

3. Людський мозок міг розвиватися таким чином лише завдяки споживанню м’яса

4. Вегани повинні завжди говорити всім, що вони є веганами

5. Сільське господарство вбиває багато комах та дрібних тварин, тому веган теж ніколи не живе веганом. А як же мухи на лобовому склі. Кожен веган вбиває тварин за кермом

6. Якби ми всі одразу стали веганами, усі сільськогосподарські тварини вимерли б - або ми навіть повинні їх заздалегідь вбити?

7. Веганська дієта не є здоровою!

Рекомендована література та посилання на тему:

Добре, краще, веган? Документальний фільм Arte, на жаль, з вираженим акцентом на замінні товари, але все ж вартий уваги та інформативний: У вас трубка

Ревучий дивно написаний блог все про життя веганів та охорону навколишнього середовища: Трава лолі з Вісбадена

Дочка Артура

Астрід Пол, автор Дочка Артура готує., одержимий їжею. Вона іноді прокидається вночі, бо уві сні їжа пахне через ніс. Потім вона встає і починає готувати. Або писати. Може, вона просто готує, щоб написати про це, хто знає?.

Коментарі:

Дорога Астрід, ти насправді дала мені трохи поразки цією статтею. Дякую, що "довелося" переосмислити забобони, які стали для мене дорогими.

Це мене дуже радує! І це все, що я хочу з цією статтею. Просто заохочуйте:)

1. Хм, ви походите від запаху стейка до ковбасних добавок порівняно з веганською промисловою продукцією. Я думаю, це трохи перехресно. Тому що: коли їх їдять у простому шматку м’яса, ви не вживаєте жодних цукрових варіантів, пальмової олії чи іншого гною. А також ковбаса - є такі-то. Іншими словами, вегана, який повинен запастися запакованими товарами на холодильній полиці, коли є сумніви, необов’язково прирівнювати до м’ясоїда, який купує свою продукцію у м’ясника, якому він довіряє - як ви пропонуєте тут. Просвічений, розсудливий м’ясоїд тут має альтернативу. Чи є у вегана - чи хоче він вживати такі продукти?

До речі, я зрозумів, чому вегани все ще хочуть своїх шніцелів та ковбас. Однак я все ще не розумію, чому сцена не придумала набагато приємніших назв для їжі, а навпаки, так жорстко дотримується варіанту з м'ясної промисловості.

2. Так і ні. Поки людям доводиться замінювати відсутність м’яса в їх метаболізмі хімічною речовиною. Виробництво (Bayer та Consorts), оскільки їх неможливо отримати з їжі, теж не таке просте.

3. Я теж це бачу. Доведено: надмірний м’ясний обіг (тим більше, що в наші дні ми рідко отримуємо м’ясо на тарілку) не робить вас розумним. Але, звичайно, є набагато більше факторів, які відіграють певну роль у людському інтелекті, ніж просто дієта.

4. Ні Отже, веганам дуже рано потрібно змазувати інших людей тим, що вони є веганами. До речі, вегетаріанці далеко не такі. Вегани дуже особливі в цьому питанні і, на жаль, часто виснажливі. Моя проблема зовсім не в тому, що хтось повідомляє мені, що вони харчуються таким чином - як вони повідомляють, це тональна спеціальність передавати особисті відмінності. Звук створює музику. Якщо ви вже це обговорили, не дозволяйте йому прослизнути під стіл.

З мого досвіду, вегетаріанська дієта, здається, відбувається у багатьох з цих людей. Можливо, Берлін також має непропорційно велику кількість представників цього роду.

5. Так. Мене теж дратує. З іншого боку, мене завжди дивує наївна віра, що може бути веганське вино. Як я знаю виробництво вина: швидше ні - незалежно від пресування.

6. Ну. Сценарій: У світі, в якому м’ясо більше не вживатиметься, а рослинна їжа стане дефіцитною внаслідок інших зовнішніх збурень, рослиноїдна тварина блискавично знищить свого хижака. Це так.

Але, звичайно, це ще дуже далеко задумано.

7. Чума та холера. Головне, таблетка необхідна для збереження здоров’я. Не тому, що вже давно існують (екологічно сумнівні) альтернативи. Потрібна хімія в дієтичному харчуванні - це просто не корисно для вашого організму. Точка.

Тим не менше: рішення кожного власне.