7 найбільших харчових помилок - Bodymental Frankfurt a
Коли справа стосується останніх дієтичних тенденцій, ми любимо слухати поради нашого друга або читати журнал пліток. Але більшість випадків індустрія також зацікавлена в поширенні небезпечних напівправд щодо харчування. Ось 7 найвідоміших харчових міфів.
1. Макарони та картопля відгодовуються ...
Це твердження помилкове. 100 грам картоплі - це 70 калорій, а така ж кількість варених макаронів містить близько 150 калорій. Обидва продукти мають низький вміст жиру. Найголовніше - це підготовка: висококалорійні соуси з макаронами або смажена версія картоплі збільшують жирність і калорійність! Оскільки жири мають значення 9 калорій на грам (у порівнянні: 1 грам вуглеводів = 4 калорії), при схудненні слід звертати увагу на препарат з низьким вмістом жиру.
Рекомендується повнозернова версія макаронів. Складні вуглеводи забезпечують постійне підвищення рівня цукру в крові і тим самим уникають харчової тяги. Вони також містять більше клітковини, ніж версія з білим борошном, і довше тримають вас ситими.
2. Жир товстить ...
Що стосується жирів, це залежить від кількості та якості. Оскільки жир є найенергійнішою складовою їжі та найбільшим постачальником енергії, потреба повинна складати близько 30% щоденного споживання енергії та в основному покриватися моно- та поліненасиченими жирними кислотами. Погані жири в смажених
n Продукти харчування, хлібобулочні вироби з високим вмістом жиру або готові вироби повинні залишатися винятками. Віддавайте перевагу високоякісним оліям або рибі - вони гарантовано не ожирять і корисні для серцево-судинної системи.
3. Яблуко покриває потребу у вітамінах ...
Яблука здорові і містять такі важливі поживні речовини, як вітамін А, вітамін С і вітамін Е, а також вітаміни групи В1, В2 і В6. Однак він ніколи не може покрити всю добову потребу. До речі, більша частина вітамінів знаходиться в мисці - їх обов’язково слід їсти!
Щоб переконатися, що ви отримуєте достатньо вітамінів та мінералів, правилом DGE “5 на день” є гарним настановою. П’ять порцій різних видів фруктів та овочів розміром у руки повинні покривати загальні потреби дня.
4. Яйця небезпечні для рівня холестерину!
Це правда, що яйця містять тонни холестерину. Але холестерин життєво важливий. Він захищає нерви, клітинні мембрани і нашу шкіру, використовується для виробництва гормонів і допомагає у виробленні вітаміну D. Багато інших функцій приписується холестерину. Організм не може обійтися без холестерину і сам виробляє його. Щоб підтримувати власний рівень холестерину в організмі, багато людей - але не всі - зменшують власне вироблення холестерину в організмі, якщо надмірна кількість потрапляє через їжу. Це стосується і навпаки: якщо споживання холестерину занадто низьке, організм робить доступним відсутність. Дієта з низьким вмістом холестерину і високим вмістом клітковини дуже корисна людям з перевіреними неефективними відгуками про синтез холестерину.
5. Легкі продукти краще підходять для схуднення ...
Легкі продукти - не обов’язково здоровий варіант, але вони можуть допомогти тим, хто хоче заощадити калорії. Замінники цукру в легких напоях переважно не містять калорій, мають високу підсолоджуючу здатність і, на відміну від цукру, не викликають карієсу. Таким чином можна зберегти багато калорій у повсякденному житті. Однак підсолоджувачі або замінники цукру можуть стимулювати апетит і швидко змусити бажати більшого. Крім того, як і у випадку з цукром, часто існує вплив на рівень цукру в крові.
В інших легких продуктах, з яких видаляють жири, для стабілізації часто використовують добавки. Вони змінюють смак, якість та вміст калорій.
Законодавче правило: продукт є "легким", якщо він має на 30% менше калорій або поживних речовин, ніж порівнянні продукти. Їжа з 0,5 г жиру на 100 г або 100 мл не містить жиру. Зрештою, рішення щодо того, якому продукту віддавати перевагу, залишається за споживачем.
6. Коричневий цукор корисніший за білий цукор!
Білий та коричневий (сирий) цукор в основному виготовляють із цукрової тростини. Готуючи і
7. Цілісне молоко багатше білками та кальцієм, ніж знежирене!
Можна було б припустити, що вміст білка і кальцію залежить від вмісту жиру в молоці. Однак це велика помилка! Погляд на таблицю поживних речовин надає інформацію:
| Незбиране молоко(3,5% жиру) | знежирене молоко(0,3% жиру) | |
| Вміст енергії (ккал/100г) | 64 | 35 |
| Вміст білка (г/100г) | 3.3 | 3.5 |
| Вміст кальцію (мг/100г) | 120 | 123 |
Молоко з низьким вмістом жиру вважається підходящим джерелом кальцію для забезпечення його споживання, і його слід особливо віддавати перевазі для запобігання ожирінню. Оскільки вміст вітамінів А і D низький, знежирене молоко досить непридатне для дітей.
набрякати
Dge.de. Підсолоджувачі - солодкі та безпечні. DGE aktuell, 2007 08/2007 від 08/08/2007. URL: https://www.dge.de/presse/pm/suessstoffe-suess-und-sicherheit/, доступ: 16 березня 2018 р.
Dge.de. Нежирний, знежирений, легкий - що приносить новий регламент щодо охорони здоров’я? DGE aktuell, 2007 06/2007 від 29 червня 2007 р. URL: https://www.dge.de/presse/pm/fettarm-fettreduziert-light-was-bringt-die-neue-health-claims-verordnung/, доступ 16 березня 2018 р.
Apothekenumschau.de. Корисний цукор здоровіший? Чим коричневий цукор відрізняється від білого і що слід знати про підсолоджувач. Софі Келм, оновлено 17 лютого 2016 року. URL: https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Ist-brauner-Zucker-gesuender-303531.html, доступ: 15 березня 2018 р.
Таблиця калорійності великих харчових цінностей GU 2018/19 (таблиці здоров'я GU) | Ібрагім Ельмадфа, Еріх Мускат, Доріс Фріцше