7 основних принципів збалансування веганського салату - натхнення, день у день
Ключ до смачного салату - це включення вподобаних інгредієнтів, і ви можете робити будь-яку комбінацію фруктів та овочів, щоб вам не було нудно, і застосовуючи ці основні принципи, ви створите смачний і збалансований за поживами салат.
Хоча веганські дієти дуже здорові, важливо знати, що вітамін В12 може засвоюватися лише з добавок, а різноманітність інгредієнтів веганської їжі має бути дуже багатим, щоб містити решту корисних речовин. Отже, готуючи салат, пам’ятайте про наступні принципи:
Джерело білка
Поширений міф про те, що надзвичайно важко отримати достатню кількість білка з веганської дієти, але якщо ви їсте достатньо гороху, квасолі та грибів, все буде добре. Це смачні страви, які містять білок і клітковину у значній кількості, які можна вживати щодня без проблем.
Джерело жиру
Більшість рослин багаті ненасиченими жирами, які корисні для загального здоров’я. Це означає, що при виготовленні салату ви можете впевнено використовувати заправки з авокадо або оливкової олії.
Джерело вуглеводів
Хоча в даний час більшість людей намагаються схуднути, деяким людям слід вибрати такі джерела, як цільне зерно, кус-кус та сочевиця.
Багато клітковини
Вам слід подумати про 30 г клітковини на день, навіть якщо середнє значення становить лише 18 г, а найпростіший спосіб додати більше клітковини у свій раціон - їсти ще більше рослинної їжі. Для цього, готуючи салат, потрібно розраховувати щонайменше на 2-3 порції свіжих овочів.
Якщо у вас на тарілці більше кольорів, це означає, що ви отримуєте більше поживних речовин, тому, вирішуючи, які фрукти та овочі вкладати в салат, спробуйте вибрати принаймні три різні кольори, наприклад: червоний - з помідорів, зелений - з салат і фіолетовий - з баклажанів.
Зелене листя
Колір дуже важливий як з поживної, так і з естетичної точки зору, але що б ви не робили, зелене листя має бути включене в меню. Ви можете вибрати салат айсберг або салат, дитячий шпинат, руколу, свіжий базилік, петрушку та багато іншого, що додасть цінності та смаку.
Проста, але смачна заправка
Салат є неповним без належної заправки, і якщо у вас немає часу на його приготування, ви можете сміливо зупинити свій вибір на песто в банку, або якщо ви відчуваєте винахідливість, змішайте трохи оливкової олії з бальзамічним оцтом, лимоном, сіллю і перцем, і у вас буде проста і смачна заправка.