7 переваг бальзамічного оцту для здоров’я для схуднення, шкіри тощо
Бальзамічний оцет - це темно-коричневий оцет, виготовлений з неферментованого виноградного соку. Він відомий своїми характерними, сміливими та складними смаками та пікантним присмаком. Справжній бальзамічний оцет витримується в бочках місяцями, навіть роками, і це може бути дуже дорогим. Бальзамічний оцет став популярним інгредієнтом у приготуванні їжі, особливо в заправках для салатів та маринадах. Люди використовують його як добавку з низьким вмістом жиру та як частину здорової дієти для серця.
Деякі люди вважають, що бальзамічний оцет корисний для вас сам по собі. Існує припущення, що бальзамічний оцет може допомогти при зниженні ваги, низькому рівні холестерину і навіть блискучому кольорі обличчя.
Це допомагає знизити рівень холестерину
З усіх переваг бальзамічного оцту цей, мабуть, є найбільш задокументованим. Бальзамічний оцет - чудовий вибір для тих, хто хоче підтримувати або знижувати рівень холестерину. Антиоксиданти в бальзамічному оцті націлені на «клітини-затримувачі», які є токсичними для вашого організму і набрякають на рівні ЛПНЩ (нездорового холестерину). Вживаючи бальзамічний оцет як заправку або заморожування, ви можете отримати його достатньо, щоб допомогти своєму організму захиститися від закупорених артерій.
Допомагає в хорошому травленні
Основною діючою речовиною бальзамічного оцту є оцтова кислота, яка містить штами пробіотичних бактерій. Ці пробіотики призначені не лише для збереження їжі - вони також можуть підтримувати хороше травлення та покращувати здоров’я кишечника. Є також позитивні переваги імунної системи, якщо ці здорові бактерії називаються біомами кишечника. Пробіотичні сполуки в оцтовій кислоті можуть бути частиною причини того, чому деякі люди клянуться бальзамічним оцтом, щоб вони почували себе ситими.
Це сприяє схудненню
Сімейство оцту відоме своїми характеристиками проти ожиріння, і бальзамічний оцет не є винятком. Як вже згадувалося вище, бальзамічний оцет містить пробіотичні сполуки, які допомагають відчувати себе ситішими і довше. На відміну від інших ароматизаторів, таких як масло та майонез, бальзамічний оцет не містить жиру. Хоча це не чарівне зілля для схуднення, є підстави вважати, що включення бальзамічного оцту у свій раціон допоможе досягти поставлених цілей щодо схуднення.
Це доброзичливий діабет
Бальзамічний оцет - антиглікемічний засіб. В огляді 2006 року дослідження навіть показали, що після споживання оцту люди з резистентністю до інсуліну відчувають плато рівня цукру в крові до п’яти годин. Використання бальзамічного оцту як приправи може зробити вашу їжу більш сприятливою для діабету та допоможе вам уникнути стрибків цукру в крові, які виникають після їжі.
Це покращує кровообіг
Бальзамічний оцет містить поліфеноли, які досліджуються щодо того, як вони допомагають вашій серцево-судинній системі. Можливо, ви не будете часто думати про це, але бальзамічний оцет - це фруктовий продукт, оскільки він виготовляється з винограду. Було встановлено, що виноградний виноград запобігає накопиченню тромбоцитів у крові, що може запобігти серцевим захворюванням. Можливо, це одна з причин, чому культури Середземномор'я протягом століть використовували бальзамічний оцет як "цілющий" та "антивіковий" інгредієнт.
Це може допомогти у лікуванні високого кров’яного тиску.
Користь бальзамічного оцту для вашої серцево-судинної системи також поширюється на ваш артеріальний тиск. Лабораторне дослідження 2001 року показало, що щури-гіпертоніки мали кращий артеріальний тиск після тривалого споживання оцту. Вживаючи 1-2 чайні ложки бальзамічного оцту в якості заправки або маринаду, ви не тільки зробите свою їжу більш смачною, але і покращите здоров’я свого серця.
Це може покращити вашу шкіру
Інші види оцту, такі як яблучний оцет, можуть бути більш привабливими як місцеві засоби від вугрів, оскільки запах бальзамічного оцту досить різкий. Темний, схильний до плям колір бальзамічного оцту також може перешкодити вам застосовувати його безпосередньо на обличчі. Але бальзамічний оцет містить як оцтову кислоту, так і протимікробні сполуки, а також антиоксиданти. Вживання бальзамічного оцту в рамках звичайного раціону може зробити шкіру чистішою, а колір обличчя яскравішим.
Ризики та побічні ефекти
Згідно з оглядом літератури, ризики бальзамічного оцту невеликі порівняно з потенційною користю для здоров'я .
Якщо ви вживаєте сирий бальзамічний оцет, може запалитися горло і пошкодити стравохід. У деяких випадках вживання оцту може спричинити біль у шлунку або пошкодити слизову оболонку шлунка. Подбайте про те, щоб стежити за кількістю споживаного оцту. Негайно припиніть вживання бальзамічного оцту, якщо ви вважаєте, що він сприяє печії або проблемам із шлунком.
Рецепти
Бальзамічна глазур
Бальзамічна глазур - це простий спосіб почати включати бальзамічний оцет у свій раціон. Все, що вам потрібно - це цукор, сіль і пляшка високоякісного бальзамічного оцту.
З’єднайте 16 унцій бальзамічного оцту в каструлі з 1/2 склянки цукру і 1 ч. Ложкою. мелена морська сіль. Переверніть каструлю на середній вогонь і дайте закипіти. Суміш повинна варитися приблизно до 8 унцій, періодично помішуючи. Отримана глазур буде густою і сиропоподібною. Дайте охолонути і зберігайте у герметичній тарі.
салат з капрезе
Щоб отримати дозу антиоксидантів, вітаміну С та вітаміну К, спробуйте цей класичний рецепт антипасто. Вам це знадобиться:
- 2-3 помідори з яловичого стейка
- 8 унцій сир моцарела
- 2-3 ст. бальзамічного оцту
- 2-3 ст. ложки оливкової олії
- листя свіжого базиліка
- морська сіль
Помідори нарізати скибочками уздовж. Між скибочками помідорів додайте дрібно нарізаний свіжий сир моцарела. Викладіть базилік на помідори та моцарелу. Полийте оливковою олією, морською сіллю та бальзамічним оцтом за смаком.
Бальзамічний оцет - це безпечна харчова добавка, яка не містить жиру і дуже мало природного цукру. Доведено, що він ефективний у зниженні рівня холестерину та стабілізації артеріального тиску. Деякі дослідження показують, що він також може діяти як пригнічувач апетиту і що містить штами пробіотичних бактерій. Це так легко додати до їжі, і це смачно.
Незважаючи на те, що користь бальзамічного оцту для здоров’я все ще вивчається і не з’ясована до кінця, є мало причин не намагатися додавати бальзамічний оцет у свій раціон.