7 переваг Гостра їжа забезпечує фізичну форму та психічне здоров’я
В азіатських країнах гострі страви - це порядок дня. Але також у Європі та особливо у Німеччині багато хто любить їсти гостру їжу. Пікантність завжди залишається питанням смаку, оскільки одні не можуть обійтися без неї, а інші не відчувають задоволення. Наприклад, печія може швидко розвинутися в чутливому шлунку.
Мабуть, найвідомішою пряністю для пікантності є чилі, який насправді належить до виду паприки. Це вирощується у найрізноманітніших сортах і навіть переробляється на шоколад, наприклад. На додаток до переваги гострих спецій, багато людей також клянуться передбачуваним позитивним впливом гострих спецій на здоров'я. Наступний список показує вам переваги гострої їжі за умови, що у вас немає алергії або надмірно чутливий шлунок.
1. Різкість робить вас щасливими
В основному, людина не може відчути гостроту, оскільки “гостра” не описує смак, а швидше больову реакцію мозку. Причина цього полягає у так званих гарячих речовинах, таких як капсаїцин у чилі чи піперин у перці. Вони реєструються нервовими закінченнями теплових рецепторів у роті і посилають больові сигнали в мозок.
Це означає, що гострі страви можуть вплинути на ваш настрій, оскільки больові подразники в мозку завжди призводять до виділення ендорфінів. Це найвідоміші гормони щастя в організмі, що також означає, що серйозна травма спочатку часто не викликає болю. Почуття щастя від ендорфінів призводить до розслаблення тіла, тому гостра їжа може також викликати звикання певною мірою.
2. Гостра їжа стимулює травлення
Часто гостра їжа продається як диво-зброя в дієті. Однак вплив гострої їжі на спалювання жиру або додаткове споживання калорій через збільшення виробництва тепла неможливо довести. Однак гостра їжа може набагато позитивніше впливати на травлення і позитивно впливати на розлади травлення.
Гострі речовини, такі як капсаїцин, стимулюють моторику шлунка, а також вироблення шлункового соку та шлункової кислоти. Це призводить до кращого засвоєння продуктів з високим вмістом жиру, але лише до тих пір, поки ви не страждаєте від проблем зі шлунком. Тоді гостра їжа може призвести до печії та діареї. Додаткове стимулювання потоку слини також позитивно впливає на попереднє травлення та здоров’я зубів.
3. Пікантність для зміцнення імунітету
В основному, схоже, існує позитивний зв’язок між гострою їжею та здоров’ям. Багато спецій мають певну антибактеріальну, антибіотичну та дезінфікуючу дію. Наприклад, за це відповідають ефірні олії та вторинні рослинні речовини. При гострих спеціях, таких як перець, імбир, хрін або чилі, ці ефекти можуть бути ще сильнішими.
Оскільки гарячі речовини також можуть пригнічувати ріст бактерій та інших мікробів. Гостра їжа може таким чином зміцнити імунітет і, наприклад, допомогти проти застуди. Ще одним ефектом гострої їжі для здоров’я є збільшення припливу крові до слизових оболонок. Це робить слиз більш рідким, а закладений ніс, наприклад, більш вільним.
4. Гостра їжа в спеку
Чому б не використати метод, який, мабуть, трохи незвичний для більшості, щоб охолодити гострою їжею в літню спеку. У теплих регіонах, таких як Африка, Південно-Східна Азія чи Центральна Америка, люди вже давно використовують цю можливість. Подумайте лише про гостру індійську або турецьку їжу, колючість якої полегшує ласі або айран.
Причина того, що гостра їжа використовується для охолодження, полягає в посиленому кровотоці. Наприклад, капсаїцин стимулює це, що призводить до розкриття шкірних пір і, отже, кров краще проникає в самі верхні шари шкіри. Це збільшує потовиділення, що в кінцевому підсумку призводить до охолодження тіла після їжі через випаровування поту. Це робить тепло навколишнього середовища легшим для перенесення.
5. Пікантність як підсилювач смаку
Пікантність іноді розглядається кухарями як диво-зброя для смаку їжі. Сама пікантність - це не смак, а больова реакція мозку. Гострі спеції, навпаки, діють як рот підсилювача смаку в роті і можуть надати стравам особливої ваги. Це пов’язано із збудженням нервів слизової оболонки рота різкими речовинами.
Пов’язане з цим подразнення теплових і больових рецепторів призводить до того, що холодна їжа сприймається як гаряча, і до відчуття печіння в роті. Крім того, подразнення призводить до посиленого припливу крові до слизових оболонок, а отже, і до сусідніх смакових рецепторів. Це робить їх більш чутливими до справжніх ароматів солодкого, кислого, гіркого, солоного та умами. Звичайно, важливо не приправляти це гостріше, ніж ви звикли.
6. Гарячість зміцнює серцево-судинну систему
У медицині обговорюється позитивний вплив гострої їжі на здоров’я серцево-судинної системи. Експерименти на тваринах, зокрема, показали, що гаряча речовина капсаїцин, що виникає при чилі, може покращити властивості потоку крові та знизити артеріальний тиск. Також існує ймовірність того, що капсаїцин знижує рівень холестерину ЛПНЩ і, отже, ризик серцево-судинних захворювань.
7. Гостра їжа продовжує життя
Також через згаданий вище можливий позитивний вплив на серцево-судинну систему, ефект гострої їжі, що продовжує життя, неодноразово обговорюється. Результати спостережних досліджень показують додаткові докази цього, але їх не слід узагальнювати. Однак є вказівки на те, що регулярне вживання гострої їжі може бути корисним для здорового життя.