7 Переваги бамії для харчування та здоров’я

Бамія - квітуча рослина, відома своїми їстівними стручками. Її культивують у жаркому та тропічному кліматі, наприклад у Африці та Південній Азії.

Іноді згадується як "жіночий палець", бамія буває двох кольорів - червоного та зеленого. Обидва сорти мають однаковий смак, а червоний стає зеленим при варінні.

Біологічно класифікований як фрукт, бамія зазвичай використовується як овоч у кулінарії.

Він часто використовується в південноамериканській кухні і є популярним доповненням до гумбо. Тим не менш, він може мати слизьку текстуру, що деяким людям здається непривабливим.

Хоча бамія не є однією з найпоширеніших страв, вона багата на поживні речовини.

Ось 7 переваг бамії для здоров’я та харчування.

переваги

1. Багатий поживними речовинами

Бамія має вражаючий харчовий профіль.

Одна чашка (100 грам) сирої бамії містить (1):

  • Калорії: 33
  • Паливо: 7 грам
  • Білки: 2 грами
  • Ліпіди: 0 грам
  • Клітковина: 3 грами
  • Магній: 14% від денної вартості (DV)
  • Фолієва кислота: 15% від DV
  • Вітамін А: 14% від DV
  • Вітамін С: 26% від DV
  • Вітамін К: 26% від DV
  • Вітамін В6: 14% від DV

Бамія - чудове джерело вітамінів С і К1. Вітамін С - це водорозчинна поживна речовина, яка сприяє загальній імунній функції, тоді як вітамін К1 - це жиророзчинний вітамін, відомий своєю роллю в згортанні крові (2, 3).

Крім того, бамія має низьку калорійність і вуглеводи і містить білок і клітковину. У багатьох фруктах та овочах не вистачає білка, що робить бамію якоюсь унікальністю.

Вживання достатньої кількості білка пов’язане з перевагами для регулювання ваги, контролю рівня цукру в крові, структури кісток та м’язової маси (4, 5).

Бамія багата багатьма поживними речовинами і особливо багата вітамінами С і К. Цей фрукт унікальний, оскільки забезпечує білок, поживну речовину, якої бракує багатьом іншим фруктам та овочам.

2. Містить корисні антиоксиданти

Бамія містить багато антиоксидантів, корисних для здоров'я.

Антиоксиданти - це сполуки, що містяться в продуктах харчування, відбиваючи пошкодження від шкідливих молекул, званих вільними радикалами (6).

Основними антиоксидантами в бамії є поліфеноли, включаючи флавоноїди та ізокверцетин, а також вітаміни А і С (7).

Дослідження показують, що дієта, багата на поліфеноли, може поліпшити здоров’я серця, зменшуючи ризик утворення тромбів та окисних ушкоджень (8).

Поліфеноли також можуть принести користь здоров’ю мозку завдяки їх унікальній здатності проникати в мозок і захищати його від запалення (9).

Ці захисні механізми можуть допомогти захистити ваш мозок від симптомів старіння та покращити пізнання, навчання та пам’ять (9).

Бамія багата антиоксидантами, які можуть зменшити ризик серйозних захворювань, запобігти запаленню та підтримати загальний стан здоров'я. Найголовніше, що він містить поліфеноли, які можуть сприяти здоров’ю серця та мозку.

3. Може знизити ризик серцевих захворювань

Високий рівень холестерину пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Бамія містить густу желированную речовину, яка називається слизом, яка може зв’язуватися з холестерином під час травлення та виводитися зі стільцем, а не засвоюватися організмом.

8-тижневе дослідження випадковим чином розділило мишей на 3 групи та дало їм дієту з високим вмістом жиру, що містить 1% або 2% порошку бамії, або дієту з високим вмістом жиру без порошку бамії.

Миші, які харчувались бамією, проливали більше холестерину в калі і мали нижчий рівень загального холестерину порівняно з контрольною групою (10).

Ще однією можливою користю бамії для серця є вміст поліфенолу. 4-річне дослідження, проведене на 1100 людей, показало, що люди, які харчуються дієтами з високим вмістом поліфенолів, мають нижчі запальні маркери, пов’язані із захворюваннями серця (11).

Дослідження на тваринах показують, що бамія може зв’язуватися з холестерином у кишечнику та знижувати рівень холестерину в крові. Він також багатий поліфенолами, які борються із шкідливим запаленням та захищають ваше серце.

4. Може мати протиракові властивості

Бамія містить такий білок, як лектин, який може пригнічувати ріст ракових клітин людини.

Дослідження в пробірці клітин раку молочної залози показало, що лектин бамії може запобігти росту ракових клітин до 63% (12).

Інше дослідження пробірки метастатичних клітин меланоми на мишах показало, що екстракт бамії спричинив загибель ракових клітин (13).

Пам'ятайте, що ці дослідження проводились у пробірках з концентрованими компонентами та екстрактами бамії. Щоб зробити якісь висновки, потрібно провести більше досліджень щодо людей.

Бамія містить білок під назвою лектин, який вивчається для профілактики та лікування раку. Потрібні додаткові дослідження щодо людей.

5. Може знизити рівень цукру в крові

Підтримання здорового рівня цукру в крові дуже важливо для загального стану здоров’я. Постійна гіперглікемія може призвести до переддіабету та діабету 2 типу.

Дослідження на мишах показують, що споживання бамії або екстракту бамії може допомогти знизити рівень цукру в крові (14).

В одному дослідженні у щурів, яким давали рідкий цукор та очищену бамію, спостерігалося менше стрибків рівня цукру в крові, ніж у тварин контрольної групи (15).

Дослідники припустили, що бамія зменшує всмоктування цукру з травного тракту, що призводить до більш стабільної реакції цукру в крові (15).

Зважаючи на це, бамія може впливати на метформін, звичайне ліки від діабету. Тому споживання бамії не рекомендується тим, хто приймає ці ліки (15).

Споживання бамії пов'язане з контролем рівня цукру в крові. Проте, деякі дослідження показують, що це може впливати на поширені ліки від діабету.

6. Корисно для вагітних

Фолат (вітамін В9) є важливою поживною речовиною для вагітних. Це допомагає зменшити ризик дефекту нервової трубки, який впливає на мозок і хребет плоду, що розвивається (16).

Всім жінкам дітородного віку рекомендується споживати 400 мкг фолієвої кислоти на день.

Дослідження, проведене на 12000 здорових дорослих жінок, показало, що більшість із них споживають лише в середньому 245 мкг фолієвої кислоти на день (17).

Інше дослідження, яке спостерігалося за 6000 невагітними жінками протягом 5 років, показало, що 23% учасників мали недостатній рівень фолієвої кислоти в крові (18).

Бамія є хорошим джерелом фолієвої кислоти, оскільки 1 склянка (100 грамів) забезпечує 15% добової потреби жінки в цій поживній речовині.

Вживання бамії може допомогти вагітним жінкам задовольнити щоденні потреби у фолієвій кислоті. Фолат важливий для запобігання дефектам нервової трубки.

7. Легко додавати у свій раціон

Хоча бамія не є основним продуктом на вашій кухні, приготувати її досить просто.

Купуючи бамію, шукайте гладких ніжних зелених стручків без коричневих плям або сухих кінчиків. Зберігайте їх у холодильнику до чотирьох днів перед приготуванням.

Зазвичай бамія використовується в супах і рагу, як бамія. Він містить слиз, густу речовину, яка при нагріванні стає клейкою. Щоб уникнути слизької бамії, дотримуйтесь таких простих технік приготування:

  • Варіть бамію на сильному вогні.
  • Уникайте захаращення сковороди або сковороди, оскільки це зменшить вогонь і зробить сковороду в’язкою.
  • Маринування бамії може зменшити коефіцієнт в'язкості.
  • Приготування їжі в кислому томатному соусі зменшує смаковий смак.
  • Просто наріжте та засмажте бамію у своїй духовці.
  • Гриль до легкого обвуглення.

Бамія при приготуванні може ослизнути. Щоб цього уникнути, дотримуйтесь простих способів приготування, наведених вище.

Бамія - це поживна їжа, що має багато користі для здоров’я.

Він багатий на магній, фолат, клітковину, антиоксиданти та вітамін С, К1 та А.

Бамія може бути корисною для вагітних, здоров’я серця та контролю рівня цукру в крові. Він може навіть мати протиракові властивості.

Приготування бамії може бути простим. Додайте його до свого списку покупок, щоб спробувати новий інгредієнт із потужним впливом на здоров’я.