7 причин стати вегетаріанцем чи веганом для свого здоров’я Монреальська вегетаріанська асоціація
1. Зберігайте своє серце та артерії здоровими
Харчові продукти рослинного походження мають дуже низький вміст насичених жирів та холестерину, а отже, значно знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, що є основною причиною серцевих захворювань, високого кров’яного тиску та діабету. Доктор Дін Орніш, кардіолог із США, навіть показав, що вживання вегетаріанської дієти з низьким вмістом жиру протягом року може повернути атеросклероз (наявність бляшок у судинах). Хоча серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті у світі, рослинна дієта забезпечить краще здоров'я серця і довше життя 1 .
2. Додайте більше раціону у свій раціон
Волокна містяться виключно в рослинах. Їх хімічний склад означає, що вони не можуть перетравлюватися, а користь для здоров’я чимала. По-перше, різні дослідження показують, що вони захищають від раку товстої кишки, по-друге, вони сприяють регулярності травної системи, а потім завдяки своїй ситній силі допомагають контролювати апетит і вагу. Рослинна дієта дозволяє споживати в середньому на 50% більше клітковини порівняно з всеїдною дієтою 2 .
3. Зменшити глобальну епідемію ожиріння та діабету
В цілому 1 із 10 дорослих страждає ожирінням. Багато досліджень показують, що індекс маси тіла нижчий у вегетаріанців або веганів, особливо якщо вони харчуються цією дієтою протягом 5 років і більше. Пояснення нижчого ІМТ може призвести до різниці у споживанні макроелементів (білків, ліпідів, вуглеводів), а також до більшого споживання рослин, а отже і клітковини.
Метаболічний синдром (поєднання кількох метаболічних розладів: вісцеральне ожиріння, резистентність до інсуліну, гіпертонія, високий рівень тригліцеридів та низький рівень холестерину ЛПВЩ) вражає кожного п’ятого жителя Канади, не знаючи про це 3. Однак клінічні дослідження встановили, що у пацієнта з метаболічним синдромом, наприклад, у два з половиною рази більше шансів захворіти на діабет.
4. Знизити ризик розвитку смертельних захворювань
У рослинній дієті дуже багато клітковини, що є чудовим захистом від раку прямої кишки. Крім того, деякі види переробленого м’яса, такі як м’ясо гастрономічних продуктів, класифікуються як канцерогени за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я. Вживання 50 г переробленого м’яса на день, як вважають, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 17% 4 .
Кілька досліджень також показали, що споживання м’ясних продуктів та рослинних жирів призводить до більшого ризику розвитку втрати кісткової маси у жінок після менопаузи.
Недавнє дослідження Американського товариства нефрології (Дослідження хвороби нирок) пояснює зв’язок між вживанням червоного м’яса та підвищеним ризиком ниркової недостатності. Потім рекомендації полягають у обмеженні споживання білків тваринного походження для лікування хронічної ниркової недостатності, а також уповільнення захворювання 5 .
5. Урізноманітнюйте свій раціон
Зміна звичок також дозволяє відкрити безліч нових продуктів і смаків. Ми часто обмежуємось своєю кулінарною культурою, своїми традиціями, навіть не думаючи думати нестандартно. Дізнатися про рослинну дієту означає відкрити безліч маловідомих продуктів та випробувати нові рецепти.
Вегетаріанські та веганські продукти розвиваються все більше і більше, і це щастя, оскільки це дозволяє отримати доступ до безлічі продуктів.
Вегетаріанські та веганські ресторани стають популярними на нашу радість.
Однак будьте обережні, щоб не потрапити у пастку ультра-оброблених веганських продуктів, які потім більше не мають жодної харчової цінності.
6. Зменшити розвиток стійкості до антибіотиків
За даними ВООЗ, 50% виробництва антибіотиків йде на сільськогосподарських тварин, а в Канаді цей показник становить 80% 6. Це використання робить бактерії мультирезистентними у тварин, і вони можуть заражати людей. Тоді лікування антибіотиками буде неефективним. Крім того, споживаючи м’ясо тварин, яке було оброблено антибіотиками, ми також споживаємо залишкову дозу, яка змушує наш організм також виробляти стійкі бактерії. Тоді усунути їх стає набагато складніше.
7. Насолоджуйтесь харчовими перевагами рослинної їжі
Згідно з проектом "Глобальна тягар хвороб" Інституту метрик та оцінки здоров'я, найважливішим фактором дієтичного ризику, який можна змінити, щоб здобути здорові роки життя, є вживання більше рослинної їжі. .
Дійсно, ми все більше і більше бачимо в літературі, що рослинна дієта корисна, і це на кожному етапі життя! Тому сьогодні визнано, що рослини містять усі поживні речовини, необхідні для здоров’я. За даними Всесвітнього фонду досліджень раку, проста зміна харчових звичок може запобігти 30-40% випадків раку у всьому світі, що є стільки ж, скільки і більше, ніж відмова від куріння.
Прощайте із забобонами минулого, все - це питання рівноваги та різноманітності !
Простий, як овоч
Рослинна їжа - це просто, швидко та смачно!
Легко складайте смачні веганські страви з усіма запропонованими нами рецептами; це дозволить поєднувати здорову їжу та задоволення.