7 продуктів, які не слід заморожувати Рецепт 1 Кухня AZ
Заморозити їжу? Природний рефлекс, якого у вас все більше і більше, щоб не мати втрат чи марнотратства.
Це правда, що ми схильні думати, що їжа зберігатиметься в морозильній камері краще і довше! Коли у вас є залишки, то знову, ви переходите в режим морозильної камери, придумуючи dневеликі підноси або помістивши все у відповідні пакети
. Тож ви просто розігріваєтеся в мікрохвильовці ввечері, коли пізно повертаєтесь додому з роботи! Недовіра все одно, тому що в умовах заморозки, є помилкові кроки не вчиняти.
Ви, безсумнівно, вірите, що у вас все добре виходить. Але не всі продукти добре заморожувати. Кухня AZ доставляє вам їжу, яку ні в якому разі не можна заморожувати. Тоді їх смак і текстура або навіть запах можуть бути повністю змінені.
Покласти яйця в морозильну камеру? Особливо ні. Це відхилення! Тим не менш ти відтворюєш відомий ти шаблон. . Це часто питання традиції: ваші батьки тримали їх у спокої, ваші бабуся і дідусь теж, тому ви повторюєте ті самі дії. Однак задайте собі питання! Яєць немає на свіжих полицях супермаркетів. Тому зберігати їх у морозильній камері вдома теж не потрібно, з кількох причин. Холод може розірвати шкаралупу, якщо заморозити їх цілими, як тільки ви прийдете додому з магазину! Привіт шкода! Що стосується яєць, зварених круто, це знову не найкраща ідея, вони будуть трохи жувати, коли ви захочете їх з’їсти. Їжте свіжі яйця або сміливо печіть тістечка.
Хоча деякі овочі ідеально адаптуються до заморожування, для інших це складніше. Це стосується салатів, включаючи салат, редис, диню, кавун (невдача, якщо ви планували запастись на цю зиму!). Ці продукти, наповнені клітковиною та водою, погано переносять низькі температури. Результат: вони втрачають свою текстуру, свою хрусткість, стають дуже м’якими і, коротше кажучи, гидко їсти. Привіт м’яка терта морква. Скоріше, скористайтеся сезоном, щоб оцінити аромати фруктів та овочів. Загалом, овочі, багаті водою, можуть виглядати сірими при розморожуванні.
Щодо певних фруктів та овочів, є підстави сумніватися. Для помідорів найкраще залишити їх на кухні та захистити від сонця, особливо якщо вони вже повністю дозріли. Поміщення в морозильну камеру може пом’якшити їх і втратити смак. М'який помідор не цікавить! Якщо ваші помідори не вдається зберегти, приготуйте томатні соуси, які згодом можна заморозити. Поміщення всіх овочів у морозильну камеру має обнадійливу сторону. Часто ви говорите собі, що таким чином вони будуть триматися довше. Для огірка це помилка! Наприклад, останній набагато швидше в’яне і стає важче відшаровуватися, коли ви його розморожуєте. Найкраще залишити його на відкритому місці, а потім споживати скибочками.
Якщо ви планували зберігати сир, забудьте про це! Свіжі та м’які сири, такі як бри, рікотта, камамбер, можуть розчарувати вас при розморожуванні. Їх досить високий вміст води та вологи не стійкий до замерзання. І якщо ви все-таки хочете спробувати, знайте, що їх смак буде спотвореним і не дуже апетитним. Деякі сири, такі як Конте, як правило, кришаться і втрачають свій первісний смак. Загалом м’які сири (епоїси, марої, ліваро) стають борошняними. Якщо термін придатності швидко наближається, замість цього вибирайте такі препарати, як кіш або солоні пироги. Також уникайте заморожування молочних продуктів, таких як йогурти, які при розморожуванні стають грудкуватими та водянистими.
Це правда, що картоплю потрібно тримати в прохолоді, щоб уникнути проростання та перетворення мангольду! Але хто говорить свіжий, не обов’язково означає морозильну камеру. Тому що остання занадто холодна для картоплі. Потім вони втрачають всі свої поживні речовини, а їх вміст мінералів змінюється. Не кажучи вже про те, що якщо ви заморозите трохи зморщену або залишкову картоплю, ви ризикуєте збільшити поширення бактерій. Краще розміщувати їх у темному місці, наприклад, у погребі, подалі від сонця, а особливо від будь-якого іншого джерела тепла, якщо ви хочете тримати їх протягом декількох тижнів. Те саме стосується хворих на туберкульоз загалом. Пастернак, тип сироїжки. Рекомендується не заморожувати їх сирими, оскільки вони втрачають свою хрусткість.
Карамельні креми, майонезний соус, стільки заготовок ви любите! І тоді ви хотіли б мати такі маленькі ласощі в будь-який час, особливо коли ви поспішаєте або у вас гості несподівано приїжджають на вечерю! Так, але практичність не поєднується з якістю! Навіть не думайте заморожувати їх, аби отримати їх заздалегідь. З часом ваш крем-брюле згорнуться (це так!) У вашій морозильній камері. Що стосується майонезу з яєць, у вас могло скластися враження, що ви заправляєте свої салати гумою! У всіх випадках ці препарати їдять свіжими, щоб зберегти всю свою гладкість та смак.
Так, деякі будуть сперечатися, що можна запастися хлібом, заморозити і розморозити, нагріваючи, і що він чудовий! Нарешті, ніщо не може зрівняти хороший свіжий хліб від пекаря із золотистою скоринкою та хрусткою крихтою. Твердий хліб? Черствий хліб? Набридло його викидати чи дарувати птахам? То як ти гадаєш, як краще було б триматися в холодильнику? Ну ні, тим більше, що ваш хліб та його крихти поглинуть усі запахи того, що зберігається у вашій морозильній камері (хліб із смачною рибою!), І що при розморожуванні ваш багет може бути трохи м’яким. Для кращого збереження вибирайте сільський хліб тривалого типу, який ви загортаєте в тканину.