7 способів, за допомогою яких нежирна дієта руйнує ваше здоров’я
Спочатку звичайна дієта з низьким вмістом жиру базувалася на небагатьох наукових доказах, які з тих пір були повністю спростовані. В останні десятиліття багато багаторічних досліджень показали, що така дієта є дуже поганим вибором. Це не тільки виявилось неефективним, але й може бути відверто шкідливим для багатьох людей. У цій статті ви знайдете 7 способів, як дієта з низьким вмістом жиру може вплинути на ваше здоров’я.
1. Нежирна дієта заохочує споживання шкідливої їжі
Коли з’явились рекомендації щодо нежирності, виробники продуктів харчування були дуже схвильовані. Вони хотіли продати купу "здорових для серця" продуктів з низьким вмістом жиру, щоб продати їх людям, зацікавленим у важливості здоров'я. Однак є велика проблема з продуктами, з яких видалено жир: вони не смакують. З цієї причини виробники використовували доданий цукор. Це не жир, це вуглевод. Тому продукт може бути позначений як «нежирний», навіть якщо він повний цукру.
Слід зазначити, що рекомендації щодо нежирності рекомендують зменшити споживання рафінованого цукру, але не з таким ентузіазмом, як це було, коли вони попереджали нас про «небезпечні» жири. Звичайна дієта з низьким вмістом жиру (що пропагується Міністерством сільського господарства США) рекомендує збільшити споживання деяких продуктів:
• Рослинні олії: можуть зменшити рівень холестерину в короткостроковій перспективі, але в довгостроковій перспективі можуть завдати шкоди, пов’язані із запаленнями та серцевими захворюваннями (1, 2, 3, 4, 5).
• Цільна пшениця: значна частина населення може бути чутливою до пшеничної клейковини, проявляючи такі симптоми, як біль, непостійний стілець, втома (6, 7, 8, 9, 10).
В основному, з моменту появи рекомендацій люди збільшили споживання шкідливих продуктів, таких як цукор, пшениця та рослинні олії.
Висновок: на ринку з’явилося багато нездорової їжі з високим вмістом цукру та етикеткою з низьким вмістом жиру. Дієта з низьким вмістом жиру рекомендує вживати продукти, які, як відомо, шкідливі.
2. Нежирна дієта може підвищити рівень тригліцеридів
Підвищений рівень тригліцеридів у крові є добре відомим фактором ризику серцево-судинних захворювань. Це також одна з характеристик метаболічного синдрому, групи симптомів, які, як вважають, відіграють причинну роль при серцевих захворюваннях, ожирінні та цукровому діабеті ІІ типу. Підвищений рівень тригліцеридів у крові, як правило, спричинений тим, що печінка перетворює надлишок вуглеводів (особливо фруктози) у жир (11, 12, 13, 14). Оскільки дієта з низьким вмістом жиру також є високовуглеводною, це може призвести до збільшення рівня тригліцеридів у крові, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань (15, 16). Найкращий спосіб знизити рівень тригліцеридів - це їсти прямо протилежне, тобто дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (17, 18, 19).
Висновок: Нежирна дієта містить велику кількість вуглеводів. Надлишок вуглеводів перетворюється на жир у печінці, що збільшує рівень тригліцеридів, важливий фактор ризику серцево-судинних захворювань.
3. Нежирна дієта перешкоджає споживанню здорової їжі
Продукти тваринного походження, які містять багато жиру, як правило, є здоровими та поживними. Я погоджуюсь з тим, що їжа від тварин, вирощених у промислово розвинутих фермах, що харчуються зерновими, не є оптимальним вибором, їжа тварин, яких вирощували та годували належним чином, є дуже здоровою. Дієта з низьким вмістом жиру відбиває людей їсти ці продукти, оскільки вони містять насичені жири та холестерин. Однак ні насичені жири, ні холестерин не виявили шкоди. Це завжди був міф, який зараз підтверджується в обширних, довгострокових дослідженнях, що вони абсолютно безпечні (20, 21, 22, 23). Звинувачувати жирну їжу тваринного походження, кажучи, що вони є причиною епідемії ожиріння, діабету та серцевих захворювань, абсолютно немає сенсу, оскільки ці хвороби відносно нові, тоді як їжа завжди була з нами. Багато людей у всьому світі, такі як інуїти та масаї, споживають більшу частину калорій із тваринної їжі, зберігаючи при цьому прекрасне здоров'я.
Ось 4 приклади продуктів, які були засуджені за неправильну війну з насиченими жирами:
• М’ясо: м’ясо тварин, котрі харчуються природним шляхом, є чудовим джерелом жирних кислот Омега-3, CLA, вітамінів та мінералів, а також важливих поживних речовин, таких як карнозин та креатин (24, 25, 26).
• Яйця: належать до найбільш здорових продуктів харчування на планеті. Містить вітаміни та мінерали, холін та антиоксиданти, що захищають очі (27, 28).
• Молочні продукти з високим вмістом жиру: молочні продукти тварин, що годуються травою, є найкращим джерелом вітаміну К2 у раціоні. Вони також містять кальцій, CLA та багато інших поживних речовин (29, 30, 31).
• Кокос: кокосові горіхи містять жир і пов’язані з важливими корисностями для здоров’я: підвищеним спалюванням жиру, кращим рівнем ліпідів у крові та кращою роботою мозку (32, 33, 34).
Висновок: Їжа з високим вмістом насичених жирів і холестерину, як правило, надзвичайно поживна і корисна. Дієта з низьким вмістом жиру перешкоджає споживанню цих продуктів.
4. Нежирна дієта може знизити рівень холестерину ЛПВЩ ("добре")
Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) часто називають "хорошим" холестерином. Відомо, що підвищений рівень ЛПВЩ пов'язаний зі зниженим ризиком серцевих захворювань (35, 36). Більше споживання жиру може збільшити рівень ЛПВЩ, тоді як високе споживання вуглеводів може зменшити його (37, 38, 39). Тому не дивно бачити дослідження, в яких дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводами знижують рівень ЛПВЩ, що може призвести до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань (40, 41, 42). Одним із багатьох способів збільшення ЛПВЩ є дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів (43, 44).
Висновок: ЛПВЩ відомий як "хороший" холестерин і пов'язаний зі зниженим ризиком серцевих захворювань. Дослідження показують, що нежирна дієта знижує рівень ЛПВЩ.
5. Нежирна дієта знижує рівень тестостерону
Тестостерон є головним чоловічим гормоном, але жінки також мають невелику кількість. Як і інші стероїдні гормони, тестостерон виробляється з холестерину. Адекватний рівень тестостерону важливий для різних аспектів здоров'я як жінок, так і чоловіків. Низький рівень тестостерону може призвести до зменшення м’язової маси, збільшення жиру в організмі, остеопорозу, депресії, зниження лібідо, серед іншого.
Одним з побічних ефектів дієти з низьким вмістом жиру є значне зниження рівня тестостерону, при цьому одне дослідження показало зниження на 12% після 8 тижнів дієти з низьким вмістом жиру (45, 46).
Висновок: Тестостерон є дуже важливим гормоном як для чоловіків, так і для жінок. Дієти з низьким вмістом жиру можуть значно знизити рівень тестостерону.
6. Нежирна дієта може вплинути на характер холестерину ЛПНЩ ("погано")
Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) часто називають "поганим" холестерином. Встановлено, що підвищений рівень ЛПНЩ корелює з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань (47). Однак нові дані показують, що існують підтипи цього холестерину: низький, щільний ЛПНЩ (званий моделлю В) і високий ЛПНЩ (званий моделлю А). Маленькі, щільні частинки сприяють захворюванню серця, а не великі (48, 49, 50).
Високе споживання вуглеводів (особливо рафінованих вуглеводів) збільшує частки щільного холестерину ЛПНЩ, тоді як насичені жири та холестерин змінюють частинки від малих, щільних (поганий підтип) до великих (доброякісних) підтипів (51, 52, 53). Дослідження показують, що дієти з низьким вмістом жиру змінюють структуру ЛПНЩ на дрібні, щільні частинки, тоді як дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру змінюють схему на великі частинки (54, 55, 56, 57).
Висновок: Незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом жиру можуть призвести до невеликого зниження рівня холестерину ЛПНЩ, одночасно це змінює характер високого рівня холестерину ЛПНЩ (який є доброякісним) на низький, щільний ЛПНЩ (що дуже шкідливо).
7. Нежирна дієта призводить до серцево-судинних захворювань
Хвороби серця є найпоширенішою причиною смерті в країнах із середнім та високим рівнем доходу (58). Відомо, що традиційні групи населення, які не споживають західної дієти, рідко стикаються із серцево-судинними захворюваннями (59, 60, 61). Коли ці популяції приймають західну дієту, вони швидко страждають ожирінням, діабетом і починають помирати від серцевих захворювань (62). Тому здається цілком зрозумілим, що західна дієта є фактором, який суттєво сприяє нашій хворобі.
Було проведено кілька рандомізованих контрольованих клінічних випробувань (які є золотим стандартом науки), які вивчали вплив дієт з низьким вмістом жиру на серцеві захворювання.
: Ініціатива жіночого здоров'я: У ході дослідження 48 835 жінок дієта з низьким вмістом жиру призвела до втрати ваги лише на 0,4 кг. протягом 7,5 років. Дієта не зменшила ризик серцевих захворювань або раку (63, 64, 65, 66).
: MRFIT: дієта з низьким вмістом жиру не зменшила серцевих захворювань у групі з 12 866 чоловіків із підвищеним ризиком серцевого нападу, незважаючи на те, що багато хто з них кинули палити (67).
: Подивіться НАПЕРЕД: 9,6-річне дослідження 5145 хворих на цукровий діабет показало, що нежирна дієта не зменшує серцево-судинні захворювання, хоча їм вдалося схуднути за рахунок примусового обмеження калорій (68, 69).
Майте на увазі, що нежирну дієту порівнювали зі стандартною західною дієтою, яка є чи не найгіршою дієтою. Ще один спосіб поглянути на ці результати: дієта з низьким вмістом жиру настільки ж ефективна при серцево-судинних захворюваннях, як і звичайна західна дієта. Настав час виключити дієти з низьким вмістом жиру.
Переклала Патрісія Девід після 7-способу дієти з низьким вмістом жиру-руйнує ваше здоров’я за згодою автора
Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).