8 характеристик аюрведичної кухні - FoodElements

Багато хто пов'язує аюрведичну їжу з ситним ароматним каррі з екзотичними спеціями.

Чому аюрведичну їжу не слід автоматично ототожнювати з індійською кухнею, що вона визначає і як кожен може інтегрувати її у своє життя - я хотів би пояснити цією статтею.

Ніякої ексклюзивності

Хоча Аюрведа та її харчовий аспект сягають корінням з Індії, принципи, притаманні Аюрведе, є загальноприйнятими, і їх також можна знайти в інших культурах.

Кулінарні звичаї можна знайти скрізь, які були випробувані і перевірені поколіннями і які мають сенс з аюрведичної точки зору.

Загальноприйнятні базові рекомендації

Основним питанням аюрведичного харчування є:

Чи підходить конкретна їжа для конкретного споживача їжі? Чи він засвоюється, тож може перетравлюватися належним чином і тим самим надати тілу енергію та тонус? Або він непридатний і, отже, стресує організм?

Є 8 важливих рекомендацій, що складають аюрведичне (тобто зміцнювальне здоров’я) харчування:

Увімкнено якість поважайте, високо думайте про це. Вибирайте свіжі, необроблені, регіональні та сезонні продукти. Вони містять достатньо прани, життєвої сили (або на захід: вітамінів та мікроелементів), щоб правильно живити наше тіло та розум. Люди завжди харчувались тим, що виросло в їх безпосередньому оточенні.
Добре лише те, що правильно засвоюється! Травна пожежа хотіли б, щоб про них піклувались: їжте лише тоді, коли справді голодні, переважно теплі (холод, як правило, складніше використовувати), пийте мало і бажано теплим, забезпечуйте правильну кількість їжі та регулярний час їжі. Перш за все, свідомо насолоджуйтесь без метушні (на відміну від з'їдань)! Ці знання та рекомендації можна знайти у всьому світі.
Аюрведична їжа містить їх усі шість смаків (солодкий, кислий, солоний, гарячий, гіркий і терпкий) і сприймається як дуже «круглий» і апетитний. Саме тому у багатьох популярних у всьому світі страв так багато шанувальників! Наприклад піца: Помірна солодкість від зернового тіста та сиру, кисла від томатного соусу, сіль, сир, гаряча, гірка і терпка від чебрецю, орегано та Ко.!
Свої Конституція та п'ять елементів враховувати, щоб створити рівновагу: Типи вогню (Пітта) потребують поживної їжі із заспокійливими, охолоджуючими властивостями, Капха (земля і вода) різкістю, легкістю і теплом, щоб їх метаболізм рухався, і вони уникали таких проблем, як ожиріння та Вата (повітря) та простору) особливо корисні для тепла, змащення та вологи, оскільки вони, як правило, викликають проблеми із сухістю та холодом. Навіть не усвідомлюючи контакту з концепцією Аюрведи, багато інтуїтивно вибирають необхідну їжу. На жаль, сьогоднішня «харчова» індустрія завдяки своїй рекламі та антропогенним інгредієнтам, що викликають звикання, забрала значну частину цього здорового почуття.
ВМісце, час і клімат регулювати. Наприклад, не їжте надто важко ввечері та влітку, уникайте холоду та вологості (наприклад, морозива) в дощову погоду.
підготовка також відіграє важливу роль: боби, наприклад, неїстівні в сирому вигляді. У приготованому, холодному та «голому вигляді» вони в більшості випадків викликають метеоризм. Ось чому бобові (та інша їжа, яка важко засвоюється) загалом гостра.
Є й несприятливі Комбінації: Свіжі фрукти, наприклад, слід їсти лише поодинці, інакше вони спричинять неприємні процеси бродіння.
За словами Аюрведи, вони теж мають Умови виробництва їжа впливає на наш організм. Я думаю, звичайно, що ми не робимо ні собі, ні своїм побратимам доброї речі з продуктами тваринного походження із заводського господарства. І: чи не можна їсти ще краще насолоджуватися, знаючи, що ніхто не мусив страждати від її виробництва? До органічної, чесної торгівлі та веганських етикеток!

Тож кожна індійська страва є аюрведичною?

Ви можете з’їсти індійську їжу, бо вона зазвичай така смачна. Проблема поведінки.

Для деяких людей самоси занадто жирні або вибране каррі занадто гострим. Питання типу.

Часто молоко надходить із заводського господарства з економічних причин, манго збирала дитина ... Як і в більшості звичайних закладів громадського харчування. Етичне питання.

Веселіться (повторно) відкриваючи свою власну аюрведичну дієту!