8 хитрощів для ідеального торта

Свята завжди проходять під знаком радості та сімейних зустрічей за столами, наповненими традиційними румунськими стравами, частиною яких, безумовно, є Козонакул.

Хоча і кажуть, що "в селі їжа завжди краща", оскільки кожна господиня має свої секрети, кілька простих прийомів можуть розвіяти міф, принаймні у випадку з вашим пирогом. Яким смачним воно вийде, воно піде швидко, і ви прокинетесь з більш несподіваними гостями.;)

Приготування - запорука успіху вдалого торта

Приготування всіх інгредієнтів, a лоток, попередній розігрів духовки перед тим, як почати замішувати та складати, значно скорочує робочий час, оскільки, маючи все під рукою, ви працюєте організовано.

Перш ніж приступити до роботи, для отримання точного та успішного результату підготуйте всі свої «атаки» та вимірювальні прилади, зважте всі інгредієнти за рецептом за допомогою кухонні ваги і помістіть їх у контейнери. Ви лише добре підготовлені до кожного кроку, тим більше, що певні операції потрібно робити швидко (наприклад, склад пирога потрібно швидко розподілити по тісту, інакше воно втрачає повітря, чекаючи, поки ви підготуєте тацю).
Змастіть деко олією або вистеліть папером для випічки, якщо ви не використовуєте антипригарний деко. Ідея полягає в тому, що лоток готовий прийняти в ньому "вантаж" торта і поставити в духовку. Таким чином ви також скорочуєте час чищення, оскільки ви можете повернути використані матеріали, а в кінці ви виймете торт цілим і легко, з піддону.

Дуже важливо: після випікання залиште пиріг на сковороді трохи (близько 10 хвилин), а потім остудіть його на с барбекю, щоб не намочити і не розплющити.

Помістіть решітку, на якій ви будете розміщувати деко, посередині розігрітої духовки з оптимальною температурою випікання (приблизно 180 ° C). Поставивши туди лоток, пиріг випікається рівномірно, глибоко і без пригорання.

Успіх вимірюється в градусах Цельсія

Переконайтесь, що інгредієнти мають кімнатну температуру, коли ви йдете на роботу. Холодні яйця, взяті безпосередньо з холодильника, не матимуть такого ж обсягу і не матимуть незначної гомогенізації, як ті, які вийняли з холодильника вчасно і дали їм досягти кімнатної температури. Ще краще дати їм досягти кімнатної температури з відокремленими від жовтків яєчними білками принаймні за півгодини до їх використання. Тоді кажуть, що добре збити жовтки з сіллю з дерев'яна ложка, для більш насиченого кольору торта.

Крім того, якщо тісто холодне, воно не піднімається. Поставте його в духовку для нагрівання під наглядом, а потім дайте йому піднятися.

Винятком із правила кімнатної температури щодо інгредієнтів є масло, яке добре, щоб було тепліше, але НЕ гаряче. Щоб стати кремовим, але не рідким. Якщо воно занадто холодне, воно погано змішується, а якщо гаряче, торт втрачає пух, стаючи щільним, волого-липким і нерівним.

Гарний настрій, свіжі інгредієнти та просіяне борошно

В ідеалі борошно слід просіяти напередодні ввечері і знову, перш ніж почати замішувати тісто. Якщо ви цього не зробите, все-таки було б добре покласти туди розпушувач і просіяти всю суміш перед початком роботи. Завдяки цій операції борошно поглинає повітря і сприяє отриманню більш аерованого тіста. Якщо ви не хочете просіяти двічі, ви можете використовувати спеціальне борошно для випічки. Як перевірити, чи добре борошно замішувати? Ви берете жменю борошна, стискаєте його, а потім розкриваєте кулак: якщо воно залишається щільним, це означає, що борошно мокре і не корисне для пирога, а якщо розсипане, воно сухе і вийде пухнастий пиріг.

Завжди переконайтеся, що ви використовуєте найсвіжіші інгредієнти, особливо для яєць, як для здоров’я, так і для того, щоб свіжі яйця набагато легше змішувалися з цукром та поглинали повітря, порівняно з менш свіжими, також впливаючи на щільність. торт.

Гарний настрій не є необов’язковим, оскільки він найбільше впливає на результат роботи на кухні. Коли ми маємо гарний настрій, робота стає грою та задоволенням, а радість стає секретною складовою дуже смачного торта.

Готуйте, вимішуйте, змішуйте та поєднуйте інгредієнти з любов’ю, під музику або насолоджуйтесь усією родиною на кожному етапі приготування, і ваш торт буде знати, як спекти відповідно до вашого гарного настрою.

Бажаємо вам успіху на кухні і щоб ваш вдалий торт завжди виходив з духовки!